紅薯不僅味道好，而且有很高的營養價值。它富含胡蘿蔔素、蛋白質和糖等營養物質，具有防治便秘和促進消化的作用。但是紅薯的價值遠不止這麼多，接下來我們就來看看紅薯的功效有哪些。

1.降血壓：紅薯的降壓功效主要歸功於其富含的鉀元素。當體內的鈉元素（鹽）過多時，血壓就會升高。如果攝入足夠的鉀元素，就能夠促使體內多餘的鈉元素被排出體外。食用富含鉀的食物還能促進體內礦物質的平衡，最終起到輔助降壓的作用。由於是高鉀低鈉，吃紅薯還有助於降低中風的風險；

2.降膽固醇、控血糖：紅薯抑制膽固醇的效果是其他食物的10倍；2型糖尿病人服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性也得到了改善，有助於控制血糖；

3.防癌抗癌：研究表明，紅薯提取物能有效抑制乳腺癌和結腸癌的效果，尤其是煮紅薯，起效果遠高於生紅薯。

1.紅薯不可生吃，因為在生紅薯的澱粉細胞膜沒有被高溫破壞前，紅薯很難在人體內消化。而且紅薯煮熟以後，還可以破壞掉紅薯中所含有的氣化酶。這樣吃了以後就不會出現腹脹、打嗝、反胃、燒心、排氣等不適感；

2.紅薯最好和米麵搭配吃，這樣有助於蛋白質互補。如果紅薯和蘿蔔或者鹹菜搭配，還能減少胃酸的分泌；

3.由於紅薯所含的鈣質需要人體經過四五個小時才能吸收，所以紅薯最好中午吃，這樣紅薯鈣質會在晚餐前全部吸收掉，也不會影響晚上其他食物的鈣質吸收。

　地瓜又稱紅薯，《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。

而它味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。

其對於人體健康的好處如下:

1.地瓜屬於鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。

2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。

3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。

4.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。

5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。 此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當做蔬菜食用，其富含維生素 C、維生素E、β胡蘿蔔素、纖維素、鉀和鐵質等營養素，吃了可以預防癌症，外用則可消瘡腫唷。

而對於抗癌方面呢，經常吃紅薯特別是對於預防結腸癌和乳腺癌的發生很有好處，因為紅薯中含有豐富的植物纖維，可以減少腸道中致癌物質的停留，從而減少對腸道的刺激，對預防結腸癌的發生很有好處。

　　但是地瓜好處雖多吃的時候也要講科學，不可多吃否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。在這小牧要多說一句，若要防癌除了吃地瓜 平時也要注意合理健康的飲食，正常的休息少熬夜。

可以防癌，效果是有，但是對人的效果並不是立竿見影的，效果十分顯著的，只能說是有一定程度的效果。下面就詳細解釋紅薯為什麼抗癌以及抗什麼癌、和不同種類紅薯抗癌效果的情況。

相信大家也經常看到網上說紅薯（地瓜，嚴格來說，紅薯並不是地瓜）防癌，是食物中的抗癌之王，傳的神乎其神。防癌的原因也是種說風雲，一會據這個專家說，一會兒據那個專家說，把大家說的暈頭轉向。所以，為了方便大家，下面就在有關紅薯對健康研究的文英文獻報道的基礎上，進行紅薯抗癌論述並闡明原因：

1.胡蘿蔔素

這個不陌生，大家都知道紅薯中含有β-胡羅卜素。而其在消化系統中可以轉化為維生素A。

β-胡羅卜素是一種還原劑，可以防止核酸免受自由基損傷，從而防止細胞發生癌變。

維生素A可以增加人體免疫力，從而抵禦腫瘤細胞的增值。

2.花青素

這個可是比β-胡蘿蔔素更強的還原劑，其還原能力比VE高50倍，比VC高20倍，當之無愧的自由基和氧化化劑清除之王。可以十分高效率低清除引起細胞損傷和DNA損傷的自由基以及一些氧化物質，從而使細胞保持活力並防止DNA損傷，延緩衰老和抗癌。

所以，紫薯中花青素含量最高，所以，想使延緩衰老或抗癌，還是紫薯給力。

3.神經節苷脂（一種糖脂）

在一項研究中指出，甘薯汁中存在一種神經節苷脂，可以抑制子宮癌和黑素瘤細胞增值。但是此實驗是體外進行，對人體內是否有效，有待考察。

4.甘薯蛋白

5.纖維素

其實這個東西本身不抗癌，只是可以存進腸道蠕動，從而有利於排便，減少腸道疾病發生，從而起到一個預防腸道癌症發生的作用。

大概來說，地瓜抗癌的原因就是這些。其中其主要作用的就是胡羅卜素和花青素，所以，相信大家也知道那種紅薯抗癌作用以及防衰老作用好了吧。

為什麼一天到晚想癌？癌又不是你女朋友，天天想她幹嘛？連吃個地瓜都想到“癌”？這樣活得又累又怕，人生還有什麼樂趣？

小時候的紅薯天然無公害，好處是不少，至少得腸癌的人少。今天的紅薯，離開農藥能長好嗎？也許土壤汙染了，反正家鄉種的太少了。聽說山區有種的，可都用了農藥，別想有什麼好處了吧？希望深入調查。

摘取中醫局權威國醫大師觀點：

地瓜又名“紅薯”“白薯”，因為富含大量纖維素，對緩解習慣性便秘有良好的效果，但不是絕對的，對於腸蠕動緩慢引起的便秘效果尤為對症；

至於防癌效果有點牽強，即便防癌，也只是預防腸癌，其他癌症未見確切臨床依據！請無聽信市場謠言。

紅薯不但味道好，而且營養價值高。它富含胡蘿蔔素、蛋白質和糖等營養成分，可預防便秘，促進消化。

紅薯的功效與作用

1.降血壓：紅薯的降壓功效主要歸功於其富含的鉀元素。當體內的鈉元素（鹽）過多時，血壓就會升高。如果攝入足夠的鉀元素，就能夠促使體內多餘的鈉元素被排出體外。食用富含鉀的食物還能促進體內礦物質的平衡，最終起到輔助降壓的作用。由於是高鉀低鈉，吃紅薯還有助於降低中風的風險；

2.降膽固醇、控血糖：紅薯抑制膽固醇的效果是其他食物的10倍；2型糖尿病人服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性也得到了改善，有助於控制血糖；

3.防癌抗癌：研究表明，紅薯提取物能有效抑制乳腺癌和結腸癌的效果，尤其是煮紅薯，起效果遠高於生紅薯。

注意事項

1.紅薯不可生吃，因為在生紅薯的澱粉細胞膜沒有被高溫破壞前，紅薯很難在人體內消化。而且紅薯煮熟以後，還可以破壞掉紅薯中所含有的氣化酶。這樣吃了以後就不會出現腹脹、打嗝、反胃、燒心、排氣等不適感；

2.紅薯最好和米麵搭配吃，這樣有助於蛋白質互補。如果紅薯和蘿蔔或者鹹菜搭配，還能減少胃酸的分泌；

3.由於紅薯所含的鈣質需要人體經過四五個小時才能吸收，所以紅薯最好中午吃，這樣紅薯鈣質會在晚餐前全部吸收掉，也不會影響晚上其他食物的鈣質吸收。

今天的紅薯，離開農藥能長好嗎？也許土壤汙染了，反正家鄉種的太少了。聽說山區有種的，可都用了農藥，別想有什麼好處了吧？希望深入調查。