現在很多人都知道，大蒜不僅能調味，而且還具有抗菌、消炎、排毒的功效；大蒜揮發油所含大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌的作用；大蒜的有效成分能顯著降低高脂血症者的血脂，使大蒜具有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用。

當然，大蒜及其各種製品（包括大蒜精油、大蒜乾片、大蒜乾粉）等僅僅是保健食品，與很多治療疾病的藥物相比，雖然具有廣泛的保健作用、更好的安全性和較少的副作用，但不能把它當作治療疾病的唯一或特效藥物，它更多的是起到輔助治療作用。

大蒜的功效具有這些功效

大蒜被譽為“地裡長出的青黴素”和“天然的廣譜菌藥”。

大蒜具有明顯的抗菌作用。研究發現，大蒜對多種球菌、桿菌（如百日咳）、黴菌（肺部和消化道黴菌感染）、真菌（如隱球菌腦膜炎）、陰道滴蟲等均有抑制和殺滅作用。

大蒜還能對多種病毒具有抑制作用，如流感病毒B、牛痘病毒、口角炎泡狀病毒和人類鼻病毒等。

大蒜具有消除自由基，防止生命氧化衰老的作用。

研究表明，大蒜提取物能延長正常細胞壽命，大蒜及其水溶性提取物含有機硒，對活性氧自由基有較強的清除能力，而且還可以組織體內過氧反應及產生自由基，具有抗老化的能力。

大蒜中的蒜氨酸、環蒜氨酸等含硫化合物，對因攝取脂肪過多而引起的高膽固醇和纖維蛋白原量的增加具有抑制作用，並可延長血液凝固時間，提高纖維蛋白溶解作用，可防止動脈硬化和血栓形成。

有機鍺化合物能降低血液的粘稠度，從而減少癌細胞黏附、浸潤和破壞血管壁的機率。

大蒜中含硫化合物是降血糖的主要成分，能影響動物肝臟中糖原的合成，減少血糖水平並增加血液中胰島素水平，從而增加組織細胞對葡萄糖的吸收，迅速降低體內血糖水平，還可以殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

大蒜具有增強肝臟解毒能力的作用，有助於將進入人體內的重金屬排除，防止被腸壁吸收。

大蒜中的有機硒，參與血液的有氧代謝，消除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

大蒜殺菌效果好，大蒜可殺滅很多病菌和細菌有利於抑制和殺傷癌細胞形成，偶爾食用不容易血液粘稠，可降血脂，清理血管垃圾，減低腦血栓發病率。聽說把大蒜搗成蒜泥，塗抹到毛髮稀疏處，可起到促進頭髮生長的作用。

大蒜，不僅具有很好的食用價值，也有不錯的藥用價值，有抗菌，殺菌，消炎的作用，可保護肝臟，排毒清腸胃調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。

嗯，大蒜對男同胞們的作用也是棒棒的，它具有提高男性效能力的功效，有利於治療男性陽痿、促進男性勃起功能。此外，大蒜還有補腎的作用，能提高男性的精子質量（別打我，我也是看書中這樣說的）。

大蒜固然是好，但也有不好的地方，那就是在出外應酬或是聚會前，不要吃大蒜。因為除了說話時會帶有濃烈的蒜茸味外，也許還會有你想忍而又忍不住的接二連三放屁聲。

1.消炎殺菌大蒜是天然植物抗菌素。我們常見的紫皮大蒜，它當中所含的大蒜辣素具有明顯的殺菌消炎的作用，對於上呼吸道和消化道的感染、隱孢子菌感染、黴菌性角膜炎有明顯的功效。另外，大蒜中含有一種辣素叫“硫酸丙烯”，其殺菌能力能達到青黴素的十分之一，對人體的病原菌、寄生蟲有有效的殺滅作用，能起到預防流感、預防傷口感染以及治療感染性疾病和驅蟲的功效。2.防治腫瘤、癌症據研究，大蒜之中含有一種硫化合物能夠作用於腫瘤的“發生階段”，增強人體的解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症的形成，增強免疫功能。同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細胞的癌化轉變。大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細胞與癌細胞的生長。因此權威的癌症組織認為，在全世界最具有抗癌潛力的植物就是我們常吃的大蒜。3.降低血脂和膽固醇大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。根據統計，連續吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續。大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠將人體血脂、膽固醇的水平控制在正常的範圍內的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。此外，大蒜還能夠消除過氧化物對血管壁的損傷，為血管系統的健康起到良好的作用。4.抗血小板凝聚大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質，血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結合，影響了血小板的功能。5.降低血壓經常食用大蒜葉具有一定的降壓作用。三類人不能吃大蒜雖然吃大蒜有這麼多的好處，對人體產生這麼多的益處，但並不是人人都能得到這樣的好處。那麼哪些人不能吃大蒜呢？1.肝病患者大蒜含有的一些成分會對胃、腸產生刺激，抑制腸道的消化液分泌，食物消化就會受到影響，這樣就加重了肝炎患者的噁心等症狀。此外，大蒜還具有揮發性，能夠降低血液中的紅細胞與血紅蛋白，也可能會引起貧血，這樣對肝炎的治療產生不好的影響。2.眼疾患者中醫認為，長期的吃大蒜會“傷肝損眼”，因此白內障、青光眼、結膜炎、乾眼症等眼疾患者也是要少吃大蒜。春秋季節吃大量的大蒜對眼睛的影響比較大。3.非細菌性腹瀉人群如果患者是非細菌性的腸炎或是腹瀉，那就不適合生吃大蒜。辛辣的大蒜會刺激到腸道，讓本來就有炎症的腸道區域性黏膜更加嚴重的充血或是水腫，使病情惡化