介紹幾款糯米麻球的做法，和麵方法都在裡面。糯米麻球食材糯米粉300g步驟1.糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入開水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻2.接著用手搓搓個五六分鐘。如圖，放置十分鐘。3.糯米加糖和成麵糰，搓成小圓子滾上白芝麻4.放進冷油中小火炸，用鏟子慢慢動，等到麻球有點浮上來了用漏勺輕輕的壓，這樣會慢變大，炸到金黃就可5.出鍋咯，好看又好吃糯米空心麻球食材糯米粉500g 白糖適量 白芝麻適量 開水適量 植物油適量 步驟1.糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入開水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻。2.接著用手搓搓個五六分鐘。如圖。。。放置十分鐘。。3.揉成一個個小圓圈，自由發揮揉自己喜歡的形狀。另取碗放白芝麻，把揉好的放進去自由翻滾，哈哈！4.開火油七成熱放下去煎。剛開始放一兩個先練練，積累經驗熟能生巧。不時用鏟子按壓四五下鼓起後兩面金黃即可出鍋。小貼士糖可以多放點，不要開小差噢以免糊了。吃不完放冰箱冷凍，口感更佳。糯米芝麻球食材外皮糯米粉150公克 水150㏄ 熟澄面150公克 豬油30公克 黑、白芝麻各150公克內餡長糯米280公克 臘腸、蝦米各30公克 冬菇20公克 糖2小匙 鹽1/2小匙步驟1.將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入熟澄面、豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時，取出揉成長條狀，再平均切成12份備用。2.長糯米洗淨，浸泡5小時後瀝乾水份，蒸1小時後取出備用。 3.臘腸、冬菇切末，入鍋與蝦米爆香，再加入調味料及糯米拌炒均勻，再置於長方形平盤中，冷凍8小時後取出，切成30公克的小塊。 4.將黑白芝麻混和。把做法1的麵糰用杆面棍杆成圓形皮，再包入做法3完成的內餡，揉成圓形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再轉中火至表面金黃即完成。 小貼士熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻麻球食材糯米粉250克 澄粉75克 糖75克 白芝麻50克 豆沙餡100克步驟1. 把熱水倒入澄粉中, 混合均勻，揉成軟麵糰。2.將糯米粉中加入糖混合均勻, 再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的麵糰。3.接著再揉成長條, 分成若干小劑子。4.再把小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓它。5.將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加它的黏性。6.緊接著扔到芝麻堆裡滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團裡。7.最後鍋裡放好油, 等油燒至七成熱時就放入生坯, 小火炸至表面金黃即可。小貼士1.糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆, 多了容易裂2. 糯米粉與砂糖的比例也為 1斤:3兩, 這樣口感應該正合適3. 做法6是為了保證麻球坯在油鍋裡不掉芝麻4. 油溫七成熱的標誌是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺, 油溫高了容易糊, 油溫低了容易掉芝麻
介紹幾款糯米麻球的做法，和麵方法都在裡面。糯米麻球食材糯米粉300g步驟1.糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入開水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻2.接著用手搓搓個五六分鐘。如圖，放置十分鐘。3.糯米加糖和成麵糰，搓成小圓子滾上白芝麻4.放進冷油中小火炸，用鏟子慢慢動，等到麻球有點浮上來了用漏勺輕輕的壓，這樣會慢變大，炸到金黃就可5.出鍋咯，好看又好吃糯米空心麻球食材糯米粉500g 白糖適量 白芝麻適量 開水適量 植物油適量 步驟1.糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入開水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻。2.接著用手搓搓個五六分鐘。如圖。。。放置十分鐘。。3.揉成一個個小圓圈，自由發揮揉自己喜歡的形狀。另取碗放白芝麻，把揉好的放進去自由翻滾，哈哈！4.開火油七成熱放下去煎。剛開始放一兩個先練練，積累經驗熟能生巧。不時用鏟子按壓四五下鼓起後兩面金黃即可出鍋。小貼士糖可以多放點，不要開小差噢以免糊了。吃不完放冰箱冷凍，口感更佳。糯米芝麻球食材外皮糯米粉150公克 水150㏄ 熟澄面150公克 豬油30公克 黑、白芝麻各150公克內餡長糯米280公克 臘腸、蝦米各30公克 冬菇20公克 糖2小匙 鹽1/2小匙步驟1.將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入熟澄面、豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時，取出揉成長條狀，再平均切成12份備用。2.長糯米洗淨，浸泡5小時後瀝乾水份，蒸1小時後取出備用。 3.臘腸、冬菇切末，入鍋與蝦米爆香，再加入調味料及糯米拌炒均勻，再置於長方形平盤中，冷凍8小時後取出，切成30公克的小塊。 4.將黑白芝麻混和。把做法1的麵糰用杆面棍杆成圓形皮，再包入做法3完成的內餡，揉成圓形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再轉中火至表面金黃即完成。 小貼士熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻麻球食材糯米粉250克 澄粉75克 糖75克 白芝麻50克 豆沙餡100克步驟1. 把熱水倒入澄粉中, 混合均勻，揉成軟麵糰。2.將糯米粉中加入糖混合均勻, 再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的麵糰。3.接著再揉成長條, 分成若干小劑子。4.再把小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓它。5.將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加它的黏性。6.緊接著扔到芝麻堆裡滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團裡。7.最後鍋裡放好油, 等油燒至七成熱時就放入生坯, 小火炸至表面金黃即可。小貼士1.糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆, 多了容易裂2. 糯米粉與砂糖的比例也為 1斤:3兩, 這樣口感應該正合適3. 做法6是為了保證麻球坯在油鍋裡不掉芝麻4. 油溫七成熱的標誌是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺, 油溫高了容易糊, 油溫低了容易掉芝麻