食材清單

主料:

雜魚

適量

輔料:

五花肉

適量

芹菜

適量

普寧豆醬

適量

胡椒粉

適量

雞精

適量

姜

1塊

九節蝦

8條

皮皮蝦

8條

梭子蟹

3只

烹飪步驟

1· 買了三種魚，還有一段鰻魚

2· 九節蝦、皮皮蝦、螃蟹是他們的最愛

3· 給大一點的魚打上花刀入味快一點

4· 倒入鹽、料酒、胡椒粉給魚醃製去腥

5· 螃蟹洗乾淨，切成段

6· 蝦洗乾淨去蝦線

7· 準備肥肉、芹菜、蒜葉

8· 姜、大蔥、蒜

9· 調入黃豆醬、耗油、生抽、白糖、鹽、料酒做一個料碗

10· 架起砂鍋，國內少許油

11· 放入肥豬肉，煎出豬油

12· 倒入姜蒜蔥爆香

13· 加入螃蟹翻炒

14· 翻炒出香味

15· 放入各種蝦

16· 擺上雜魚

17· 淋入汁液

18· 調大火

19· 大火五分鐘

20· 撒入蒜葉、芹菜

21· 一分鐘後美味既成。