在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。

國內外的營養學家和醫學家的研究發現，

每天吃一個雞蛋，可以給你全身“從頭到腳”的健康

但是大多數人都是雞蛋天天吃，初生蛋卻不常見

初生蛋這個概念很早已經被提出

但是在消費人群中普及度卻沒想象中的那麼高

但是對於初生蛋的營養價值我們卻是不可否認的

【初生蛋】

初生蛋也叫開窩蛋，俗稱初產蛋，

是小母雞在開產前30-60天內所產的第一窩蛋，

頭窩蛋較小，營養含量較常見雞蛋高。

初生蛋營養價值較高，有"聰明雞蛋"之美稱。

【聰明雞蛋】

初生蛋的蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋,

而卵磷脂是促進肝細胞再生，促進大腦發育,增強記憶力,補充大腦營養的最佳物質，

非常適宜學齡(前)階段的孩子食用，產婦、學生、及老年人食用可以增強體質。

【母雞一生之精華】

初生蛋產自初產母雞開產前30-60天內，乃母雞一生精華之精。

厚積而薄發，蛋黃色深，蛋清粘稠，無激素和抗生素，膽固醇低且味道鮮美，

含豐富的維生素、氨基酸和人體所需的各種微量元素，

與普通雞蛋相比，等重的初產蛋營養含量相對要高得多。

經常吃初生蛋，能增加營養，提高體質，

是適合男女老少的理想營養佳品，

特別適合孕婦、產婦和兒童食用。