主料2人份糯米粉400克白糖150克輔料食用油適量泡打粉少許白芝麻適量麻球步驟1白糖用溫水化開，備用步驟2糯米粉放在盆子里加入一點泡打粉步驟3衝化好的糖水用來和麵，面揉到光滑了，蓋上保鮮膜靜置10分鐘步驟4把麵糰搓成小劑子 揉圓（做有包餡的在這一步就包入餡料)。裹上白芝麻，用手輕輕按幾下步驟5都裹好了白芝麻，準備炸了步驟6鍋里加入適量的油，油燒至四成熱的時候放入麻球， 炸一會兒就會浮起來，用鍋鏟把麻團按下去炸至金黃即可烹飪技巧麻團剛炸出鍋的時候不可吃得太多，容易上火噢2、喜歡吃有陷的也可以包入自己喜歡吃的餡料來製作3、炸的時候火要小一點，小火慢炸

主料

糯米粉200克 糖50克

豬油40克 溫水136克

澄粉40克 沸水適量

輔料： 黑芝麻

白糖

麻球的做法步驟

1. 將澄粉放入盆中, 衝入適量沸水, 先用筷子攪合再用手揉成柔軟的澄麵糰.

2. 將糯米粉和糖混合均勻, 加入豬油, 澄麵糰, 溫水, 揉透成光滑的麵糰. 餳面30分鐘.

3. 將黑芝麻放入乾鍋中小火焙炒至熟, 關火, 放涼後盛入保鮮袋中, 用擀麵杖擀碎, 倒入碗中, 調入白糖, 混合均勻成黑芝麻餡兒.

4. 將餳好的麵糰均勻分切成16個小劑子, 取出一個小劑子, 其他的用溼布蓋好防止風乾.

5. 將小劑子在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 收口, 輕輕揉圓.

6. 在生坯表面輕輕拍一層清水, 再扔進芝麻堆裡沾滿芝麻, 揉圓.

7. 鍋中放入足量的油, 燒至三成熱, 下入麻球生坯, 小火炸至浮起後, 轉中火炸至表面金黃酥脆後撈出瀝油.