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  • 1 # 闌珊fff

    材料:土豆50g,西紅柿1個,帶皮豬肉100g,茼蒿30g,金針菇20g,黃花菜20g,香蔥2根,香菜10g,大蒜2瓣,紅椒適量,白麵300g。

    油20ml,鹽5g,醬油6ml,老抽3ml,水適量,紅辣椒油,花椒麵。

    做法

    1.土豆去皮,茼蒿,香蔥,香蔥,紅椒洗淨。

    2.西紅柿洗淨,金針菇去根洗淨,黃花菜提早泡發洗淨。

    3.土豆,西紅柿切塊,黃花菜切末,香蔥香菜切碎,蒜切片,帶皮豬後座切絲。

    4.金針菇撕開,紅椒切丁,茼蒿切丁。

    5.鍋燒熱後放入適量冷榨花生油,放入肉絲,蒜片,蔥段花椒麵煸香,再放入醬油和老抽翻炒。

    6.放入土豆西紅柿黃花菜翻炒均勻。

    7.放入適量水,大火燒開後加鹽,小火燉煮。

    8.待土豆熟後,放入金針菇和茼蒿再煮2分鐘即可,滷子就做好了。

    9.白麵加入少許鹽和麵鹼,放入適量水。

    10.揉成柔軟的麵糰(9-10其實在準備滷子食材之前最好活好,多讓面醒好)。

    11.醒發好後將麵糰揉至光滑,反覆醒揉三次。

    12.取一小長條面,放入餄餎床中。

    13.利用槓桿原理擠壓出麵條,麵條下入開水鍋中。

    14.煮熟後澆上滷子,撒上香蔥香菜紅椒丁,澆上紅辣椒油。

  • 2 # 蘑菇家生活日記

    1.用沸水和麵,把面揉成光滑的麵糰

    2.放入壓面機中,擰出了餄餎

    3.把面分成5等份

    4.放在開水鍋上蒸4到5分鐘,有莜麵的清香味出來,就熟了

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