用骨頭湯怎麼做蒸碗
材料
主料：鮮貝肉100g，鮮橙汁30g，奶油10g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，魚高湯適量
調料：羅勒1g，鹽2g，胡椒粉0.3g，糖0.5g
做法
1、將鮮貝肉用水焯至熟透備用。
2、煎盤中放入奶油、圓蔥碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁與鮮貝、魚高湯、羅勒用小火加熱燒沸。
3、最後用糖、鹽、胡椒粉凋味後，熟鮮貝肉放入盤中即可。
蒸魚的怎麼做湯汁
清蒸魚調汁配方
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。
用最簡單的方法就是 買的“味及鮮”醬油兌點高湯 調好口味就行 但是口味大減
專業做法就是 按製作10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜廢料） 加洋蔥1個 紅羅卜2個 蔥1斤 姜2兩 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬製半小時 等完全出味後 打去以上殘渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鮮”醬油 2兩魚露
調好口味 可放點雞精和鹽就行 要是顏色淺的話 可放點老抽增色
用的時候 冷的熱下 澆在蒸好的魚身上 撒上蔥絲 薑絲 青紅椒絲 拿8成熱的油衝下就行
適合是這中吃發的常見魚類和上氣蒸制時間是
桂魚8分鐘 盧魚10分鐘 草魚（皖魚）8分鐘 武昌魚7分鐘 鯽魚7分鐘 加急魚8分鐘 比目魚6分鐘 庸魚（白蓮）8分鐘
鯉魚不建議這種吃法 蒸制時間要準確 長時間魚肉變老 時間短的話就沒熟 都會影響口味！
家常扣碗的湯汁怎麼做
1.蔥洗淨備用
2.姜備用
3.蒸料放入碗中加入蔥姜
4.蒸料放入碗中加入蔥姜
5.加入大料
6.加入醬油
7.加入少許水
8.準備好上籠
9.上籠
10.蓋上鍋蓋
11.蒸好了準備出鍋
不用刻意做湯汁
籠蒸雞汁豆付腦的湯汁怎麼做
湯汁最好用雞汁
用骨頭湯怎麼做蒸碗
材料
主料：鮮貝肉100g，鮮橙汁30g，奶油10g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，魚高湯適量
調料：羅勒1g，鹽2g，胡椒粉0.3g，糖0.5g
做法
1、將鮮貝肉用水焯至熟透備用。
2、煎盤中放入奶油、圓蔥碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁與鮮貝、魚高湯、羅勒用小火加熱燒沸。
3、最後用糖、鹽、胡椒粉凋味後，熟鮮貝肉放入盤中即可。
蒸魚的怎麼做湯汁
清蒸魚調汁配方
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。
用最簡單的方法就是 買的“味及鮮”醬油兌點高湯 調好口味就行 但是口味大減
專業做法就是 按製作10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜廢料） 加洋蔥1個 紅羅卜2個 蔥1斤 姜2兩 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬製半小時 等完全出味後 打去以上殘渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鮮”醬油 2兩魚露
調好口味 可放點雞精和鹽就行 要是顏色淺的話 可放點老抽增色
用的時候 冷的熱下 澆在蒸好的魚身上 撒上蔥絲 薑絲 青紅椒絲 拿8成熱的油衝下就行
適合是這中吃發的常見魚類和上氣蒸制時間是
桂魚8分鐘 盧魚10分鐘 草魚（皖魚）8分鐘 武昌魚7分鐘 鯽魚7分鐘 加急魚8分鐘 比目魚6分鐘 庸魚（白蓮）8分鐘
鯉魚不建議這種吃法 蒸制時間要準確 長時間魚肉變老 時間短的話就沒熟 都會影響口味！
家常扣碗的湯汁怎麼做
1.蔥洗淨備用
2.姜備用
3.蒸料放入碗中加入蔥姜
4.蒸料放入碗中加入蔥姜
5.加入大料
6.加入醬油
7.加入少許水
8.準備好上籠
9.上籠
10.蓋上鍋蓋
11.蒸好了準備出鍋
不用刻意做湯汁
籠蒸雞汁豆付腦的湯汁怎麼做
湯汁最好用雞汁