如果讓我推茬一款家鄉舌尖上的美味，我會推茬母親熬得地瓜幹粥。

我小時候，大面積種植地瓜，秋天地瓜收穫後，為了好貯存，曬成地瓜幹，因此地瓜幹成了我們的主食，俗話說”地瓜幹是賤年糧，有了地瓜幹肚子不用慌”。地瓜幹在那忍飢挨餓的災荒年，為我們填飽肚子立下了汗馬功勞。

母親每天早晚為我們熬地瓜幹粥，選大塊的不帶皮的地瓜幹，用清水洗乾淨，拿到村頭的石碾上碾壓成塊狀，大約玉米粒大小，用大鍋按1：10的比例添足水，然後生火燒柴，開鍋後改為小火，並且每隔一段時間用勺子攪拌一下，不然會糊鍋，慢火熬製一個小時即可，再燜半個小時，地瓜幹粥端上餐桌，喝一口甜津津，爽透心，雖然沒有鮮地瓜粥那種濃郁的香甜，但卻有一種淡淡的，溫罄的甜，每天早晚喝兩碗，感覺渾身舒服，精神信兒爽。

東北家常菜尖椒幹豆腐，非常下飯！

分享一個尖椒幹豆腐的做法

1、幹豆腐選用特薄而且勁道的切菱形片（東北錦州產的幹豆腐特別薄，可以透過幹豆腐看見後面報紙上的字）肉絲適量，鹽適量，味精適量，水澱粉適量，蔥薑蒜適量，尖椒適量。

2、鍋中加油（好的幹豆腐不用焯水也沒有豆腥味，如果質量不是太好就焯水一次）放入蔥薑蒜熗鍋。

3、加入適量清水，放入幹豆腐，放入尖椒，蓋鍋蓋悶三分鐘。

4、加入適量水澱粉勾薄芡，加入鹽味精調味（不要放醬油，否則顏色不好看）就可以開吃啦！