燕麥富含可溶性膳食纖維，飽腹感很好，升糖指數僅為55，低於大多數主食，所以燕麥是適合糖友們吃的一種食物，那糖友們要怎麼吃燕麥，才能發揮出最佳的控糖效果呢？

1.即食純燕麥片，這種燕麥片只需要用開水沖泡即可，非常方便，可以與牛奶、酸奶、蘋果等搭配食用。但要注意將純燕麥和麥片區分開來，後者常常新增有很多其他穀物，還可能添加了大量的含糖成分，會快速升高血糖。所以糖友們在購買燕麥片的時候，一定要看清楚包裝袋上的配料表。

2.燕麥米，燕麥米比燕麥片的營養保留更全面，更推薦糖尿病人食用燕麥米。但燕麥米需要煮食，當把燕麥煮得比較黏糯的時候就可以吃了。燕麥米可以與大米一起做成二米飯，也可以與紅豆、薏米、黑米等煮粥食用。

3.燕麥粉，燕麥粉可以用來做燕麥麵條、燕麥饅頭、燕麥餃子皮等，這樣做出來的麵食比普通麵食升糖速度慢許多。但建議糖友們吃整不吃碎，能整粒吃的儘量不要磨成粉吃。所以如果能吃燕麥米，那麼儘量不要吃燕麥粉。

燕麥雖好，但並不能大量食用，容易引起腹脹、消化不良，尤其是腸胃功能較弱的老年兒童，不宜大量吃燕麥。燕麥更不能長期大量吃，否則會引起脂質、蛋白質、礦物質等的代謝紊亂，反而會引起營養不良。

建議糖友們每日吃50克燕麥，與細糧一起搭配食用即可。但也不要天天吃燕麥，可以吃點玉米、薏米、蕎麥等，各種雜糧輪換吃才是最營養的。