民俗旅遊資源包括飲食、建築、喜慶節日、歲時節令、手工技藝、文學藝術、土特產品等。山西是華夏文明的發祥地，中華遠古文化的搖籃。我們的祖先在三晉大地上創造了舉世聞名、影響久遠的歷史文化。民俗旅遊資源豐富多彩，山西民俗具有質樸的民間性、鮮明的地方性、資源的豐富多樣性等特點。
飲食民俗
山西地處黃河中游，是世界上最早最大的農業起源中心之一，也是中國麵食文化的發祥地。大自然情有獨鍾的造化，使三晉大地成為世界上生長雜糧品種最全的地域。山西人的飲食風俗，有著濃郁的黃土高原氣息和傳統的生活特色，其歷史之悠久、內涵之豐富、積澱之深厚，令世人矚目。
豐富多樣的麵食
山西盛產高粱、莜麥、蕎麥、豆類、玉米、小麥、穀子等數十種糧食，提供了豐富的食料。透過農家婦女的慧心巧手，可以製作出數以千計的麵食來。各種造型的麵食，既可口，又誘人。湯麵類主要有刀削麵、剔尖、揪片、轉盤剔尖等十幾種，不僅外形不同，口感各異，而且和菜餚相配更加營養豐富。炸燜面類：煎餅、鍋貼水煎包、麻花、油糕等二十幾種，享有勝譽的太谷餅，冷食酥而不硬、軟而不皮。
美味可口的菜餚
在山西的飲食習慣中，菜餚與主食同時出現。菜餚不僅種類豐富而且味美爽口，最負盛名的山西特色菜餚有：大碗蒸酥雞，入口松化而不失鮮嫩；山西的過油肉曾獲烹調比賽金獎，爽口、夠鮮；五花豬臉外觀晶瑩剔透，吃起來油而不膩；燴菜是山西特色地方菜餚，由粉條、土豆、肉丸等雜燴而成，味道十分鮮美。
山西特殊的地理條件孕育了豐富多樣的野菜資源，野菜分佈範圍廣,營養價值高,風味獨特，食法多樣，因此野菜在山西也是一種別具風味的菜餚之一。過去由於冬天沒有新鮮蔬菜，所以全靠鹹菜和酸菜佐餐，各種各樣的鹹菜和酸菜幾乎是山西百姓常年必備之物。
婚喪嫁娶和歲時節令
婚喪嫁娶
生、婚、喪是人生的三大事，山西也不例外，長期以來形成了隆重的儀式，活動也特別講究。從出生開始，經過的節日有滿月、百天、週歲及本命年等，一般這些節日都要發請柬、收賀禮、請客聚餐。
結婚是三件大事之中講究最多的，從相親、定親、娶親到拜堂鬧洞房、回門等期間的禮儀非常隆重、考究。
死也是人生大事。山西的喪禮也獨具特色，儀式之多，講究也頗為複雜。就其穿來說，人在未死之前就要準備四季穿的上下身衣服，上面還繡有壽花，舉行喪禮時，子女及其小輩親戚從頭到腳一身白色，以表孝敬。敬獻的物品也很講究，12碗8桌的換飯，色澤鮮豔、品種豐富、味道獨特。
歲時節令
歲時節令民俗是與中國長期的農業社會緊密相連著的，隨著一年到頭的氣候變化，農作物的種植收穫及人民生活的需要逐漸形成的一系列民俗習慣。主要有春節、元宵節、端午節、中秋節、重陽節、臘八節等。雖是典型的中華歲時節令，但慶祝方式卻又獨具特色。例如晉中的“寒食節”，這一天當地不僅寒食禁火，大人還要為孩子們捏製“寒燕兒”，既能吃又能玩；五月端午吃粽子；七月十五做麵人；元宵節時各地有鬧元宵猜燈謎、放煙花等；此外山西還有一些獨特的節日，如上樑節、油糕節等。
民間建築
房屋與人們的生產方式、生活特點、所處環境密切相關，修建時因地制宜，就地取材。山西窯洞是最典型的代表且獨樹一幟。黃土高原上的窯洞，零散分佈在地形起伏比較大的山區，以黃土為材料，在靠山或傍土的地方挖洞成窯，擋風避沙，冬暖夏涼。
山西民居的另一種形式就是大院。大院是山西典型的特色，它們多為商賈之家的居所。強大的經濟實力使其住所多規模大，建築精美，氣勢宏偉，錯落有致。從外面看，威嚴高大，整齊端莊，院內房舍鱗次櫛比；從裡面看，富麗堂皇，井然有序，樓廳臺閣與天井花園相映成趣。現存院落中隨處可見石雕、磚雕、木雕，玲瓏剔透，內容豐富，圖案精美，技藝精妙，且思想內涵豐富，體現了佛、儒、道及其民間的教育思想。如王家大院凝瑞居的石雕“魯雨躍龍門”“指日高升”，體現了儒家教育思想；而“乳姑奉親”則反映了傳統的道德觀；這些全都是對後輩的期盼和教誨。
手工技藝
民間刺繡，在山西不僅歷史悠久，而且題材廣泛、內容豐富、圖案純樸、色彩豔麗、構圖簡潔、造型誇張、針法對樣、繡工精緻，且反映出山西風土人情的特色和自己獨特的藝術風格。民間的刺繡主要是服飾、生活用品、祭獻物品三大類，像衣服的領口和袖口、帽子、鞋墊和被面，還有枕頭、荷包等都有不同紋樣的刺繡圖案。如鞋墊上常繡有相親相愛、福海無邊、蓮花送子等圖案花紋。
山西剪紙在民間也廣為流傳且伴隨著生辰、婚嫁、喪葬、喜慶節日和日常生活。用於人生禮儀的剪紙，主要是表達人們的一種美好向往與追求，比如結婚時的“喜喜”字就表示喜上加喜的意思。呂梁地區的剪紙質樸、粗獷、雄渾；晉南剪紙刀筆遒勁、酣暢淋漓；雁北廣靈、靈邱剪紙凝重而豔麗，既有塞外之野趣，又有關內之雋秀；而地處山西腹地的晉中剪紙，則呈圓潤秀麗、纖巧精細的風格。
山西面塑也是一種民間文化，在民間叫“面花”，是作為儀禮、歲時等民俗節日饋贈、祭祀、喜慶、裝飾的信物或標誌。麵塑的種類繁多，題材廣泛，可以說大自然有的無所不有，動物、植物、人等，以象徵萬事如意、多福多壽、和睦友愛等意思。
草編同樣是流傳於山西民間的一種技藝，草編材料來自大自然，有麥稈、柳條、玉米皮、藤條等。草編有生活生產用品，也有玩具飾物，在民間小的有佩帶飾物、手玩小件、籠子，還有擺放水果的竹籃；大的有籮筐、挎簍等，它們為農家用具，造型優美，形象生動。我們應該開發這些民間草編，讓它們從古代單純的實用性轉為現在的實用欣賞性，並可以延伸到編提包、掛飾、椅墊等用品進入市場。
文學藝術
山西，是中國戲曲發源地之一。現主要存有四大劇種：晉劇、蒲劇、上黨梆子和北路梆子。晉劇，是山西省的代表性劇種，其特點是旋律婉轉流暢，曲調優美、圓潤親切，道白清晰，具有晉中地區濃郁的鄉土氣息和自己獨特風格；蒲劇唱腔高昂，樸實奔放；上黨梆子音調高亢明朗，粗獷樸實；北路梆子有著慷慨激越的邊塞風格。另外山西的道情戲、山西的皮影戲等也深受城鄉勞動人民的喜愛。
山西民歌，是千百年來勞動人民集體智慧的結晶，是勞動人民生活的真實寫照，反映地方人的心理、情感和願望。這些民歌題材廣泛，反映內容深刻，涉及到社會生活的各個方面。晉西北的“山曲”、太行山的“開花調”、忻州一帶的“卷席片”都是勞動人民在山間田野或崖畔、場院隨時可唱的一種短歌，形式短小、單純；詞曲格律自由；感情真摯，無須伴奏。山曲高亢嘹亮；開花調委婉清秀；秧歌品種繁多，如河曲的“二人抬”、左權的“小花戲”、以及和順的“風臺小戲”等。套曲多系歌唱歷史人物或歷史傳說故事，如左權的“大腔”、興縣的“崑曲”、離石的“彈唱”等。
以趙樹理為首的“山藥蛋派”是新中國文學史上最有影響的一個文學流派。他的著作有《小二黑結婚》、《李有才板話》等。趙樹理在小說藝術的民族化、群眾化、地方化方面，做出了重大的歷史性貢獻，形成了獨特的藝術風格，被譽為寫農民的“鐵筆聖手”。而在他的影響下，20世紀五六十年代，一群山西籍作家馬烽、西戎等實力雄厚的作家，繼承《小二黑結婚》的格調，發表了一大批風格相近的作品，形成了一個影響波及全國的作家群體。從“山藥蛋派”這個充滿鄉土氣息的名詞中，我們就不難想象到這些作品與群眾和生活貼得有多麼近，山西文藝獨特之魅力了。
民俗旅遊資源包括飲食、建築、喜慶節日、歲時節令、手工技藝、文學藝術、土特產品等。山西是華夏文明的發祥地，中華遠古文化的搖籃。我們的祖先在三晉大地上創造了舉世聞名、影響久遠的歷史文化。民俗旅遊資源豐富多彩，山西民俗具有質樸的民間性、鮮明的地方性、資源的豐富多樣性等特點。
飲食民俗
山西地處黃河中游，是世界上最早最大的農業起源中心之一，也是中國麵食文化的發祥地。大自然情有獨鍾的造化，使三晉大地成為世界上生長雜糧品種最全的地域。山西人的飲食風俗，有著濃郁的黃土高原氣息和傳統的生活特色，其歷史之悠久、內涵之豐富、積澱之深厚，令世人矚目。
豐富多樣的麵食
山西盛產高粱、莜麥、蕎麥、豆類、玉米、小麥、穀子等數十種糧食，提供了豐富的食料。透過農家婦女的慧心巧手，可以製作出數以千計的麵食來。各種造型的麵食，既可口，又誘人。湯麵類主要有刀削麵、剔尖、揪片、轉盤剔尖等十幾種，不僅外形不同，口感各異，而且和菜餚相配更加營養豐富。炸燜面類：煎餅、鍋貼水煎包、麻花、油糕等二十幾種，享有勝譽的太谷餅，冷食酥而不硬、軟而不皮。
美味可口的菜餚
在山西的飲食習慣中，菜餚與主食同時出現。菜餚不僅種類豐富而且味美爽口，最負盛名的山西特色菜餚有：大碗蒸酥雞，入口松化而不失鮮嫩；山西的過油肉曾獲烹調比賽金獎，爽口、夠鮮；五花豬臉外觀晶瑩剔透，吃起來油而不膩；燴菜是山西特色地方菜餚，由粉條、土豆、肉丸等雜燴而成，味道十分鮮美。
山西特殊的地理條件孕育了豐富多樣的野菜資源，野菜分佈範圍廣,營養價值高,風味獨特，食法多樣，因此野菜在山西也是一種別具風味的菜餚之一。過去由於冬天沒有新鮮蔬菜，所以全靠鹹菜和酸菜佐餐，各種各樣的鹹菜和酸菜幾乎是山西百姓常年必備之物。
婚喪嫁娶和歲時節令
婚喪嫁娶
生、婚、喪是人生的三大事，山西也不例外，長期以來形成了隆重的儀式，活動也特別講究。從出生開始，經過的節日有滿月、百天、週歲及本命年等，一般這些節日都要發請柬、收賀禮、請客聚餐。
結婚是三件大事之中講究最多的，從相親、定親、娶親到拜堂鬧洞房、回門等期間的禮儀非常隆重、考究。
死也是人生大事。山西的喪禮也獨具特色，儀式之多，講究也頗為複雜。就其穿來說，人在未死之前就要準備四季穿的上下身衣服，上面還繡有壽花，舉行喪禮時，子女及其小輩親戚從頭到腳一身白色，以表孝敬。敬獻的物品也很講究，12碗8桌的換飯，色澤鮮豔、品種豐富、味道獨特。
歲時節令
歲時節令民俗是與中國長期的農業社會緊密相連著的，隨著一年到頭的氣候變化，農作物的種植收穫及人民生活的需要逐漸形成的一系列民俗習慣。主要有春節、元宵節、端午節、中秋節、重陽節、臘八節等。雖是典型的中華歲時節令，但慶祝方式卻又獨具特色。例如晉中的“寒食節”，這一天當地不僅寒食禁火，大人還要為孩子們捏製“寒燕兒”，既能吃又能玩；五月端午吃粽子；七月十五做麵人；元宵節時各地有鬧元宵猜燈謎、放煙花等；此外山西還有一些獨特的節日，如上樑節、油糕節等。
民間建築
房屋與人們的生產方式、生活特點、所處環境密切相關，修建時因地制宜，就地取材。山西窯洞是最典型的代表且獨樹一幟。黃土高原上的窯洞，零散分佈在地形起伏比較大的山區，以黃土為材料，在靠山或傍土的地方挖洞成窯，擋風避沙，冬暖夏涼。
山西民居的另一種形式就是大院。大院是山西典型的特色，它們多為商賈之家的居所。強大的經濟實力使其住所多規模大，建築精美，氣勢宏偉，錯落有致。從外面看，威嚴高大，整齊端莊，院內房舍鱗次櫛比；從裡面看，富麗堂皇，井然有序，樓廳臺閣與天井花園相映成趣。現存院落中隨處可見石雕、磚雕、木雕，玲瓏剔透，內容豐富，圖案精美，技藝精妙，且思想內涵豐富，體現了佛、儒、道及其民間的教育思想。如王家大院凝瑞居的石雕“魯雨躍龍門”“指日高升”，體現了儒家教育思想；而“乳姑奉親”則反映了傳統的道德觀；這些全都是對後輩的期盼和教誨。
手工技藝
民間刺繡，在山西不僅歷史悠久，而且題材廣泛、內容豐富、圖案純樸、色彩豔麗、構圖簡潔、造型誇張、針法對樣、繡工精緻，且反映出山西風土人情的特色和自己獨特的藝術風格。民間的刺繡主要是服飾、生活用品、祭獻物品三大類，像衣服的領口和袖口、帽子、鞋墊和被面，還有枕頭、荷包等都有不同紋樣的刺繡圖案。如鞋墊上常繡有相親相愛、福海無邊、蓮花送子等圖案花紋。
山西剪紙在民間也廣為流傳且伴隨著生辰、婚嫁、喪葬、喜慶節日和日常生活。用於人生禮儀的剪紙，主要是表達人們的一種美好向往與追求，比如結婚時的“喜喜”字就表示喜上加喜的意思。呂梁地區的剪紙質樸、粗獷、雄渾；晉南剪紙刀筆遒勁、酣暢淋漓；雁北廣靈、靈邱剪紙凝重而豔麗，既有塞外之野趣，又有關內之雋秀；而地處山西腹地的晉中剪紙，則呈圓潤秀麗、纖巧精細的風格。
山西面塑也是一種民間文化，在民間叫“面花”，是作為儀禮、歲時等民俗節日饋贈、祭祀、喜慶、裝飾的信物或標誌。麵塑的種類繁多，題材廣泛，可以說大自然有的無所不有，動物、植物、人等，以象徵萬事如意、多福多壽、和睦友愛等意思。
草編同樣是流傳於山西民間的一種技藝，草編材料來自大自然，有麥稈、柳條、玉米皮、藤條等。草編有生活生產用品，也有玩具飾物，在民間小的有佩帶飾物、手玩小件、籠子，還有擺放水果的竹籃；大的有籮筐、挎簍等，它們為農家用具，造型優美，形象生動。我們應該開發這些民間草編，讓它們從古代單純的實用性轉為現在的實用欣賞性，並可以延伸到編提包、掛飾、椅墊等用品進入市場。
文學藝術
山西，是中國戲曲發源地之一。現主要存有四大劇種：晉劇、蒲劇、上黨梆子和北路梆子。晉劇，是山西省的代表性劇種，其特點是旋律婉轉流暢，曲調優美、圓潤親切，道白清晰，具有晉中地區濃郁的鄉土氣息和自己獨特風格；蒲劇唱腔高昂，樸實奔放；上黨梆子音調高亢明朗，粗獷樸實；北路梆子有著慷慨激越的邊塞風格。另外山西的道情戲、山西的皮影戲等也深受城鄉勞動人民的喜愛。
山西民歌，是千百年來勞動人民集體智慧的結晶，是勞動人民生活的真實寫照，反映地方人的心理、情感和願望。這些民歌題材廣泛，反映內容深刻，涉及到社會生活的各個方面。晉西北的“山曲”、太行山的“開花調”、忻州一帶的“卷席片”都是勞動人民在山間田野或崖畔、場院隨時可唱的一種短歌，形式短小、單純；詞曲格律自由；感情真摯，無須伴奏。山曲高亢嘹亮；開花調委婉清秀；秧歌品種繁多，如河曲的“二人抬”、左權的“小花戲”、以及和順的“風臺小戲”等。套曲多系歌唱歷史人物或歷史傳說故事，如左權的“大腔”、興縣的“崑曲”、離石的“彈唱”等。
以趙樹理為首的“山藥蛋派”是新中國文學史上最有影響的一個文學流派。他的著作有《小二黑結婚》、《李有才板話》等。趙樹理在小說藝術的民族化、群眾化、地方化方面，做出了重大的歷史性貢獻，形成了獨特的藝術風格，被譽為寫農民的“鐵筆聖手”。而在他的影響下，20世紀五六十年代，一群山西籍作家馬烽、西戎等實力雄厚的作家，繼承《小二黑結婚》的格調，發表了一大批風格相近的作品，形成了一個影響波及全國的作家群體。從“山藥蛋派”這個充滿鄉土氣息的名詞中，我們就不難想象到這些作品與群眾和生活貼得有多麼近，山西文藝獨特之魅力了。