清熱解毒去火，止渴消暑。

很奇怪的問題。為什麼講到食物，上來就問“有什麼營養價值？”這種問題如果在三年自然災害時期提出，尚可理解，現在中國早已消除飢餓，老百姓普遍營養過剩，都在想方設法減肥，但提問題，開口就是“有什麼營養價值”？非常可笑。

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑功效，是夏天人們喜歡一種消暑解渴湯。但怎樣煮才能更好發揮它的作用。

綠豆皮是清熱的，如果是清熱，在煮綠豆時不要煮的時間太長，煮出的綠豆湯清澈碧綠是最清熱的。

綠豆內部是解毒的，想解毒要把綠豆煮到開花，綠豆湯顏色發紅渾濁，這樣的湯解毒功效強。

消暑的綠豆湯在煮時加些金銀花冰糖，這樣煮出的綠豆湯消暑效果最好。

綠豆可以與薏米南瓜百合小米大米等一同熬煮，都適合夏天消暑。

綠豆湯是一道清熱解毒的夏季養生湯。口感綿密，清涼爽口的綠豆湯不僅營養豐富，而且營養價值也是很高的。在你喝綠豆湯之前先來了解一下綠豆湯有什麼營養價值？夏天喝綠豆湯都有哪些的好處？以及喝綠豆湯有什麼禁忌需要注意的？

綠豆湯有什麼營養價值？

綠豆富含蛋白質，脂肪，B族維生素，8種氨基酸，礦物質等

喝綠豆湯有什麼好處？

1,綠豆含有植物甾醇，它可以減少腸道對膽固醇的吸收，達到降低體內膽固醇含量。

2，中醫認為綠豆性涼，有清熱解毒，清心除煩，消暑止渴，利尿的功效。

3，綠豆對葡萄球菌等病毒有抑制作用，而且還含有抗過敏成分，可以預防夏季高發的面板病，蕁麻疹。

4，綠豆含有豐富的蛋白質，磷脂等營養，可以補充身體所需要。同時還富含膳食纖維，有促進消化和解膩，起到增強食慾。

喝綠豆湯有什麼禁忌？

1，綠豆性寒涼，因而寒涼體質的人，特別是腹洩者，便溏者都不宜喝綠豆湯。以免加重腹洩，氣血停滯引起胃寒，脾胃虛弱等消化疾病。

2，綠豆性寒，建議不要空腹飲用，特別是冰綠豆湯，以免傷胃。

3，女人經期，體質比較虛弱和寒氣大的時期，最好不要飲用綠豆湯，更不要喝冰綠豆湯。

4，夏天雖然炎熱，但不建議飲用冰綠豆湯。綠豆湯本來就寒涼再加上冰凍，對脾寒的傷害極大，容易造成脾虛，胃寒。同時患有心血管疾病的人也不能飲用綠豆湯。

夏季天氣炎熱，喝一碗綠豆湯有助於清熱解毒、消暑止渴。綠豆富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，不僅能清熱解暑，補充因出汗而流失的營養物質，還有利尿及平穩血壓等作用。

綠豆性寒，雖有解暑的作用，但是不能多喝，每天2-4小碗即可。

體質虛寒的人要少喝綠豆湯，否則容易出現腹痛、腹瀉、腰腿冷痛等表現。女性處於月經期時不宜喝綠豆湯。

老人、兒童及體質虛弱的人要少喝綠豆湯，因為這類人腸胃消化功能較差，難以在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易導致消化不良、腹瀉等。

綠豆湯不要和藥物一起吃，因為綠豆中的某些解毒成分可能會和藥物成分反應，從而降低藥效。

有些人喜歡把綠豆湯放冰箱裡冷藏一段時間再喝，喝涼的綠豆湯容易引起腸胃痙攣、腹痛、腹瀉等，因此最好把冷藏過的綠豆湯放一會再喝。

煮綠豆湯的時候，由於綠豆中的多酚類物質容易發生氧化，綠豆湯會由綠色變成紅色，因此煮綠豆湯的時候一定要蓋好鍋蓋，減少與空氣接觸。

綠豆性偏寒，由於夏季氣溫較高，所以適當地喝點綠豆湯能起到清熱解暑的作用，調節人體陰陽平衡，還是有很好效果的。但是過多地喝綠豆湯，對於身體本身陽虛的人就會起到相反的效果，會降低人體的抵抗力。因為中醫有“氣有餘便是火”之說，所以在你降火的同時同樣也會傷氣。但你如果傷的是邪氣，那就會達到理想的治療效果。但你如果傷的是正氣，那就得不償失了。所以每個人在飲食上都要適可而止、因人而已，而且合理地調整飲食，才會使自己的身體越來越健康。

綠豆湯對人的身體有很好的作用，大部分人都可以喝。

它最大的作用就是可以降火解暑。由於綠豆性涼，為了預防高溫天氣出現的頭暈中暑的情況，可以用綠豆直接放在鍋裡煮水飲用，如果家裡有金銀花的話，也可以放一點進去，每天喝一碗，解暑又降火。

它還能緩解天氣炎熱帶來的吃不下飯。天氣一熱，很多人沒有胃口，不想吃飯，喝點綠豆湯，它富含的蛋白質能夠促進神經興奮，改善食慾不振的情況。

對於經常上班的人來說，多喝綠豆湯還可以抗擊輻射，排毒養顏。對於老年人來說，喝綠豆湯可以保護心血管的健康，減少、預防各種心臟疾病的突發。

雖然綠豆湯有很多好處，但是生理期的女性、身體虛弱或者在吃藥的人以及體寒體虛者，建議少喝或者不喝。所以，一定要結合自己的情況，適量飲用。

夏天容易上火，綠豆有助清熱解毒解暑。特別針對有熬夜或日常高脂高油飲食等人群，喝點綠豆湯可以解解肝火，養肝。

　一、喝綠豆湯，可以清熱解暑消暑

　　綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利於解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。

　　二、促進食慾

　　由天氣候炎熱的的關係，夏季很容易會有食慾不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。

　　三、清除體內毒素

　　綠豆本身就具有綠豆的作用，同時臨床表示綠豆中含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯的話，可起到一個預防夏季高發面板病蕁麻疹的作用。促進身體健康。

　　四、保護心血管健康

　　眾所周知綠豆中含有的多糖成份具有增強血清脂蛋白的活性的作用，因此也就可以起到一個促進血脂平衡，從而保護心血管健康。再者這種球蛋白和多糖還具有促進動物體內膽固醇分解的作用，因此可減少人體對膽固醇的吸收，從而起到一個預防三高的作用，兩者一結合，可大大的減少夏季高溫突發心絞痛，冠心病，動脈硬化等一些心臟疾病發病的機率。

　　五、減少輻射

　　對於電腦一族來說，日常多喝點綠豆湯還能起到一個抗輻射的作用，可減少輻射對人體的危害。

　　六、保護腎臟健康

　　專家認為綠豆中的胰蛋白酶是一種可以幫助減少蛋白分解，可減少蛋白質分解對腎臟造成的損傷，因此可起到一個保護腎臟健康的作用，其實腎臟是人體先天之本，對腎臟起到一個保護的作用，自然也能減少很多疾病的困擾了。

　　七、促進全身的健康

　　綠豆的營養價值本身是很高的，如其的蛋白質含量比雞肉還要多，鈣質的含量，磷的含量也都非常高的，因此多喝綠豆粥可起到一個維持機體正常發育的作用。

　　當然了要想讓綠豆湯發揮出最大的養生功效，日常在熬綠豆湯的時候也是有很多講究的，比如說只是夏季想消暑的話，那麼隨便暑個10分鐘喝湯就成了，而如果想要利用其發揮出更好的養生功效的話，那麼熬煮的時間就要長一點了。在喝的時候，可以加點糖或者鹽調味一下。當然了也可以將綠豆同其它的食物一起煮，美味又俱養生功效十足。

　　可以說夏季喝點綠豆湯對促進身體健康具有很大的幫助。

但是，生活中並不是每個人都適合多喝綠豆湯的，如寒性體質的人是不能喝綠豆湯的。或者經常腰痛，腎氣不足，脾胃虛的人都是不能多喝綠豆湯的，再者在喝的時候要注意一個量。再者對於一些正在喝中藥的人是不適合喝綠豆粥的。

　　總得來說，日常如果掌握科學的煮綠豆湯的方法，在加上科學的服用方法的話，那麼就可以另其發揮出最大的養生功效。