1土豆絲蓋澆飯

把土豆洗淨切絲，起鍋燒水放土豆絲，土豆絲變色撈起，另起鍋燒油放蔥薑蒜辣椒然後放土豆絲，翻炒幾下放食鹽放醋，最後盛入米飯上即可！

2青椒肉絲蓋澆飯

把肉洗淨切絲，青椒切小塊，起鍋燒油放入蔥薑蒜青椒，接著放入肉絲，翻炒至肉變色放鹽盛到米飯上即可！

3西紅柿雞蛋蓋澆飯

雞蛋打散放入碗中用筷子攪拌，西紅柿切小塊，蔥切花！鍋中放入少許油，油熱放入雞蛋炒熟，把雞蛋盛出，另起鍋燒油放入西紅柿，翻炒後放入雞蛋，在翻炒幾下放入蔥花食鹽，最後盛到米飯上即可！

4肉絲茄子蓋澆飯

肉切絲，茄子切長條，起鍋燒油油熱放入茄子，茄子變色變軟撈出，鍋中留底油放入蔥薑蒜，在放入肉絲炒至變色在放入茄子，最後放鹽後盛入米飯上即可！

5回鍋肉蓋澆飯

肉切薄片，青紅椒切片，起鍋燒少許油，油熱倒入肉片炒出肉片裡的油然後撈出，鍋留底油放蔥薑蒜青紅椒，翻炒後倒入肉片，翻炒放鹽盛入米飯上即可！

6麻婆豆腐蓋澆飯

起鍋燒水放入豆腐煮出豆腥味，撈出豆腐切小塊，起鍋燒油放蔥薑蒜在放郫縣豆瓣醬炒出紅油，在放入豆腐煮一會兒至豆腐入味，放入少許鹽然後勾芡收下湯汁，最後倒在米飯上即可！

7乾煸豆角蓋澆飯

豆角去莖摘小段放入水中清洗，幹辣椒切小段，起鍋燒油油溫變高倒入豆角，把豆角炸至表面微微皺起撈出，鍋留底油放入蔥薑蒜幹辣椒然後倒入豆角翻炒，在放入食鹽即可出鍋，盛到米飯上即可！

8洋蔥炒蛋蓋澆飯

洋蔥去表皮切絲，雞蛋打散放入碗中用筷子攪拌，起鍋燒少許油油熱倒入雞蛋炒熟盛出，另起鍋燒油放洋蔥翻炒並倒入雞蛋，在次翻炒後放食鹽少許醋即可出鍋，最後盛入米飯上即可！