1.將採挖出來的魔芋，除去球莖上的鬚根及小球，盛入籮筐內，置於流水中，腳穿草鞋踩踏，或用木棍裝上橫木，不斷攪拌摩擦，除去黑皮，然後用竹刀或鋼刀（忌用鐵刀）刮淨黑皮。切成2.3~2.6釐米厚、3.3釐米寬的方形或三角形魔芋片，立即投入水中浸泡2~3天，使生物鹼溶解於水中，以免中毒。

　　2.浸泡時，每天換水2~3次。浸泡後及時用旺炭火烘烤，一次要加足炭，不得中途加炭，以免突然降溫。

　　3.按魔芋量的1.5％，將硫磺粉撒在炭火上，提高芋片白度。炭火不能帶煙火，以免燻黑芋片，降低品質。烤至三四成幹後，取出曬乾，即為幹魔芋片。

　　4.將烘乾了的魔芋片，經研磨、風選等工藝精製而成魔芋精粉棗葡甘露聚糖晶體顆粒。

　　魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀複葉，生長在疏林下，具有散毒、養顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能。

　　魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：

　　（1）清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。

　　（2）降低膽因醇，防治高血壓。

　　（3）防治肥胖，延年益壽。

　　（4）對防治糖尿病有好的作用。

　　魔芋是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡，對人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品，必將有廣闊的前景。