一回事. 江米(《本草原始》) 【異名】糯米(《千金·食治》)，稻米(《別錄》)，元米(《隨息居飲食譜》)。 【來源】為禾本科植物稻(糯稻)的種仁。 【性味】甘，溫。 【解釋二】： 江米又叫糯米，一般來說，北方稱江米，而南方叫糯米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節（正月十五）人們吃的元宵也是由糯米粉製成的。

現如今，喜歡吃糯米的人越來越多，只因為糯米它顆粒飽滿，味道也是非常的美味，因此糯米深受南方人的喜愛，而且它的製作吃法也是數不勝數的。當然，說到糯米大家就會想到江米，不過大家也許也會問江米和糯米的區別有哪些?

1、江米和糯米的營養價值區別。其實，說到底江米和糯米是同一種品種，它們也沒有任何的區別。因為江米去了殼以後便是糯米了。它們的營養價值也是非常豐富的。不管是江米還是糯米，它們都含有非常豐富的蛋白質物質，而它的脂肪含量還有糖分含量也都是非常高的，因此大多數情況下，江米還有糯米都能夠為人體提供更多的能量。再者，江米和糯米也有補中益氣的效果，對於有食慾不佳的人，食用糯米，也可以促進消化。

2、江米和糯米的吃法區別。江米和糯米在吃法上，也是一樣的。多數情況下，糯米主要也是可以用來製作成比較有粘性一點的小吃。比如年糕，主要也是由糯米制作而成的，用糯米制作出來的年糕，口感也會更加細膩，而且粘度也會更高一些。當然，也有人會將江米制作成江米糕，只需要將江米弄成糊狀，然後再加入一點白糖，放進碗裡面蒸熟，一碗鬆軟可口的江米糕便可以完成。當然，粽子主要也是由糯米制作而成的。

3、江米和糯米的叫法區別。另外，因為江米和糯米叫法上存在一定的差別，因此大家對於它們有一定的誤解，也是可以理解的。因為糯米和江米一般所指的就是糯稻去脫殼了一股的大米，它們只不過是身在不同的地區，叫法不同而已。對於南方人來說，它們也比較習慣性的把將其稱為糯米，而北方人便有所不同了，它們會把糯米較為江米。因此，不管是江米還是糯米，它們本質上也是不存在任何的區別的，這一點大家也不用煩惱，它們是一樣的，只不過叫法不同而已。

所以，相信大家透過以上的介紹以後，肯定也不用再繼續糾結江米還有糯米之間的區別了。因為江米還有糯米其實都是一樣的，只不過每個地區對它們的稱呼有一定的不同而已，不過大家也要知道，多吃江米是有好處的。