中國白酒有不同的品系。按香味來分別，最早期的分類有：1）醬香型，以茅臺為主要代表2）濃香型 ，以瀘州老窖、五糧液為主要代表。濃香型的酒比較普遍。3）清香型， 以汾酒、青稞酒為主要代表。4）米香型， 這個見到的少，沒喝過，大概是類同米酒味道吧。

此後，人們提出了： 兼香型（醬香濃香兼有，如口子窖）；鳳香型（西鳳酒）； 芝麻香型；豉香型；特香型；藥香型（董香型，董酒）；老白乾香型（衡水老白乾）；馥郁香型（酒鬼酒）。後面的這些香型是近來才看到的說法，一個是市場在演化，分類標準更規範，一個是酒家在宣傳。

青稞酒是清香型的白酒。青稞即在高原生長的大麥。青稞酒即大麥釀製的酒。

朋友送個我兩瓶青稞酒，酒應該在100元左右，喝了一瓶，覺得感覺挺好，於是想分辨它的不同。我同時買了清香型的白酒如：二鍋頭（大概三五十元的那種），日本南韓清酒各一瓶（也就30元左右），結論是：

二鍋頭，如同豬糟水

清酒，如同屋簷雨水

青稞酒，則是山谷裡清冽的泉水

可能比較的酒的檔次比較低，但那種天壤不同的感覺，現在還非常清晰。本人應酬很少喝到清香型的酒，而且平時一個人時不喝酒。對青稞酒，這麼多年總是有一些想念。回答了這個話題，又勾起了饞念，準備網上買幾瓶放在車後備箱，也許有機會喝的上。