??芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，是秋補素食一寶。芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可，最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃，芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊煮粥。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。用料：芋頭、五花肉、蔥薑蒜、八角、乾紅辣椒做法：1、芋頭洗淨，去皮，泡在水中待用；2、五花肉切麻將大的塊兒備用；3、鍋燒熱後，下入花肉中小火幹煎；4、煎至花肉表面微黃，把肉推至鍋邊，下入蔥薑蒜、八角和紅椒爆出香味；5、新增少量糖，烹入料酒和生抽，給肉炒上色；6、下入芋頭大火翻炒2分鐘；7、鍋內新增剛沒過原料的熱水，大火煮開後轉中小火；8、湯汁收過半時新增適量鹽；9、湯汁基本受盡，調入味精即可出鍋。小貼士：1、清洗芋頭和去皮時，為了防癢，請戴上手套操作；2、在剝洗芋頭時，如果手部面板會發癢，在火上烤一烤就可緩解，也可用薑汁擦拭以解之；3、現在的新鮮芋頭去皮很容易，無須單個去皮，一股腦放在盆裡或袋子裡，一起搓搓，皮就會很輕易地擦掉了；4、幹煎五花肉時，為了避免油重口味膩，可以視情況盛出鍋內部分油脂，只留點點剩油爆香即可，因為在燉煮的過程中，五花肉還會析出部分油脂；5、芋頭不要一次過多食用，否則會引起腹脹的；6、芋頭忌與香蕉同食。該答案來自中華美食網官方網站
??芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，是秋補素食一寶。芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可，最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃，芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊煮粥。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。用料：芋頭、五花肉、蔥薑蒜、八角、乾紅辣椒做法：1、芋頭洗淨，去皮，泡在水中待用；2、五花肉切麻將大的塊兒備用；3、鍋燒熱後，下入花肉中小火幹煎；4、煎至花肉表面微黃，把肉推至鍋邊，下入蔥薑蒜、八角和紅椒爆出香味；5、新增少量糖，烹入料酒和生抽，給肉炒上色；6、下入芋頭大火翻炒2分鐘；7、鍋內新增剛沒過原料的熱水，大火煮開後轉中小火；8、湯汁收過半時新增適量鹽；9、湯汁基本受盡，調入味精即可出鍋。小貼士：1、清洗芋頭和去皮時，為了防癢，請戴上手套操作；2、在剝洗芋頭時，如果手部面板會發癢，在火上烤一烤就可緩解，也可用薑汁擦拭以解之；3、現在的新鮮芋頭去皮很容易，無須單個去皮，一股腦放在盆裡或袋子裡，一起搓搓，皮就會很輕易地擦掉了；4、幹煎五花肉時，為了避免油重口味膩，可以視情況盛出鍋內部分油脂，只留點點剩油爆香即可，因為在燉煮的過程中，五花肉還會析出部分油脂；5、芋頭不要一次過多食用，否則會引起腹脹的；6、芋頭忌與香蕉同食。該答案來自中華美食網官方網站