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1 # 私廚小李
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2 # 木子峰
廚師算是很辛苦的職業了，整天待在油煙混雜的地方，這個行業沒有時間限制，有的人三年就能撐起一個後廚，有的人學一輩子也就是個配菜的，任何行業都有個悟性，學廚師首先要跟個好師傅，俗話說跟著百萬賺10萬，跟著乞丐學要飯就是這個道理
廚師算是很辛苦的職業了，整天待在油煙混雜的地方，這個行業沒有時間限制，有的人三年就能撐起一個後廚，有的人學一輩子也就是個配菜的，任何行業都有個悟性，學廚師首先要跟個好師傅，俗話說跟著百萬賺10萬，跟著乞丐學要飯就是這個道理
大家好，我是從事餐飲行業十年的早餐哥，一直致力於研究美食，曾拜湘菜大廚為師，今天我們說下學成湘菜廚師要多久？
學川湘粵晉魯等菜系，學習渠道都是一樣的，大概有兩種，一種是去烹飪學校學習，一種是直接去酒店找大廚師傅拜師。
在烹飪學校學到最多的是理論知識，一般學制為兩到三年，畢業後是不能直接去酒店掌勺做大廚的，因為基本功比較低，沒有過多的實踐，依然要從配菜，打荷學起，大概要五年左右的時間才能掌勺炒菜。
而直接去酒店拜師學藝就是從基本功開始學起，殺魚，擇菜，洗碗，切菜，打荷等各種雜活都要去做，相對會累一些，但是進步比較快，實操經驗比較豐富，基本三年就可以做一些基本的湘菜了。
而且學習湘菜也看個人天賦，悟性，勤奮程度以及師父是否有意栽培。我是直接在酒店拜師學藝，我見過悟性很高的學徒，基本一年半就可以掌勺炒菜，而且不亞於做了很多年的大廚。也有悟性慢的，學徒六七年仍然在配菜打荷。
畢竟悟性特別高或者特別低的人都是少數，如果你想學湘菜，把基本功做好，與師父打好關係，平時學習刻苦一些，多看看有關影片書籍，都有利於廚藝早成，功夫不負有心人，願你早日登上大廚寶座！