大蒜的食用方法有：

生食

生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

大蒜 + 醋

每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，吃半個月對高血壓患者會有明顯的降壓效果。

大蒜 + 豬肉

豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

大蒜 + 青魚

鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助於血液暢通。大蒜還能促進魚中蛋白質的消化。

大蒜 + 蛋黃

蛋黃裡所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用，而而且還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和面板老化；而大蒜又能促進血液迴圈。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。

方法：在搗碎的大蒜裡拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成。這樣既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產生強烈刺激。

宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。並且先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

不可大量食。大蒜雖然有殺菌功效，但不是吃得越多越好，吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還會對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。

另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。