首先是選擇要做的品類。如果是新手，建議加盟一家比較規範的快餐連鎖品牌，這樣起步更容易一些。然後就是選址。要根據你選擇的品類到處考察合適的店址。對備選店址周圍的人群結構，消費水平，人流量及流動規律，競對，租金等情況都要有基本瞭解，在此基礎上對每週每月的營收，利潤等做一個初步估算。如果計算後預期利潤達到你的期望水平，再考慮開店。估算的時候要考慮到最壞的經營情況，並且做好在這種情況下經營至少六個月的準備，否則還是不要盲目開店。

前期要規劃好自己準備開多少平方的店。是加盟店還是自己做或請人做。

是做小吃店，還是中，晚餐館。定好位，再選址，要觀察這個位置的人流量，消費情況。考察一段時間，然後選擇最合適的店面開。

小店是未來餐飲行業內一股重要的趨勢，尤其是輕便化，精細化的夫妻店更是夫妻創業的有效渠道。

基於我個人多年的餐飲行業內經驗，為準備投資這類小型餐飲店的朋友提供如下幾點建議：

技術準備，既然是夫妻店，肯定要自己動手來操作。那麼對於自己要選擇的品類一定要做好技術準備，精度掌握餐品技藝。標準化，機械化準備，中國的餐飲多依賴於廚師的經驗和技藝，初次涉獵餐飲行業一定要在學習的時候，儘可能的把餐飲工藝數字化，標準化，在這個基礎上，最大化的採用機械化操作，這樣可以最大化降低勞動強度，提高工作效率。接下來才是具體的選址工作，關於選址的原理前面的問題當中有過針對性回答，再次不在贅述！一個小店如果能夠做好這三步，基本上就可以走上正軌，輕鬆開店來賺錢了！

第一：確定開店的品牌定位，做什麼業態是小吃還是快餐還是地方性特色；

第二：開店的選址，是商場店還是街邊店還是學校檔口或者說美食檔口；

第三：產品定位，具體做什麼，核心產品是啥；

第四：整體門店設計規劃調性；

第五：人員編制情況，前場後場如何配置人員；

第五：所有相關開業期間的營業執照，衛生許可證，消防，食品安全，環評等相關證照辦理齊全；

第六：開業階段的自媒體、新媒體線上平臺搭建；我

我分享我認為前期都需要做好以下幾方面的工作：

1、門店選址

這裡就不做多解釋，你的租金預算大概多少，然後去多瞭解幾個區域的租金對比，比如學校附近、商圈附近、小區附近、車站附近等等，你的定位是怎樣的，就根據定製篩選合適的地段。

2、市場調研

你選擇的地方，附近的與你餐飲專案類似的有幾家，口碑如何？門店翻檯率高不高等等，這個直接影響你的門店地位和將來的發展

3、專案定位

你開店主要售賣什麼產品，你的產品特色在哪裡？是否需要做宣傳推廣，推廣方式有很多（單頁、門店宣傳、外賣等等，不過現在口碑直接決定回頭客，所以一定要做好口碑，這樣才能積攢一定的客源。）

4、資金

你的前期投入資金可以維持多久？你要先預估你的初期經營成本和盈利，在盈利沒有保障的情況下，你要預估你的資金可以維持多久？好多開店創業因為資金鍊斷了最後關店的情況也特別多。

而且我的老師也給我分享過他曾經創業，一年都在虧，但是第二年就開始盈利回本了，到現在已經開了好多家分店。

開餐飲店前期準備工作一定要做好。

地址選好，首先定位，定位是高階還是中低端，根據定位裝修。

有的飯店定位中低端，靠的是客流量和不斷翻檯賺取利潤，那裝修的時候就簡單裝一下，儘量實現客座率，只要保證店內乾淨整潔，菜品上研究幾個實惠必點的好菜作為主打。

如果不想走中低端，既然是小店，就沒法和大酒店比高階！那麼就在個性上找亮點。可以打造成主題餐廳，這就看看你在哪方面比較專業。

定位完了就是推廣，推廣和裝修是同時進行的，不要錯過裝修的黃金推廣期，這個時候推廣，會帶動起顧客的好奇心理，這個店還沒裝修好，會是什麼樣子的？價位怎樣？口感怎樣？開業有沒有活動，很多人會報著這種心理等著開業驗證一下，所以前期推廣最重要！

開餐廳很多手續也是要辦的，各種許可不要等到開業了再手忙腳亂的去補辦。

問題所問：‘’想要開一小店做餐飲，前期我要做好什麼準備？‘’

就以上問題，我從餐飲經營角度闡明觀點。

（注：以餐飲初創業者為例進行說明）

如下：

開宗明義：餐飲經營的關鍵，在於經營者的‘’平和心態‘’，以及充分的‘’經營資源‘’。

⑴平和心態。

經營是市場行為，作為充分競爭的餐飲行業，盈利／虧損是每天都要遇到的狀況！

如何坦然面對經營上的起與跌，顯然與經營者個人的素養有關，但對於餐飲初創業者，外界的評判卻是影響他們心態的主要因素！

那，如何塑造‘’平和心態‘’呢？！

①第一步：向家人坦誠自己餐飲創業的目的（初心）。

臂如：‘’對餐飲行業的喜好‘’、‘’靠自己就業‘’（比較常見）、‘’對自己商業眼光的自信‘’等等諸如此類……

②第二步：向合作者（合夥人）明確創業的目的，以及風險的所在！

臂如：‘’為了賺更多的錢‘’、‘’想要自己的生活品質更好一點‘’（比較常見）、‘’實現自己的理想‘’等等……

以上兩步，請務必做到‘’坦誠‘’、‘’直言不諱‘’。

只有如此，才能在餐飲經營遇到困境時，得到身邊人的理解和支援，否則，‘’冷嘲熱諷‘’往往影響創業者的心智，讓創業者對經營現狀失去‘’理智評判‘’，從而使餐飲創業‘’功虧一簣‘’！

⑵經營資源。

常人總認為‘’資金‘’、‘’人脈‘’、‘’選址‘’決定經營的成敗！

我並不否認以上觀點！

但就餐飲初創業者而言，不在於所具備資源的多少，在於對所具備資源的重要性的認識及使用（調配）！

①明確資源重要型的排序：

即，就即將開展的餐飲經營活動，能夠起關鍵作用的資源是什麼？

舉例1、以外賣業態從事餐飲創業。

關鍵資源：配送資源。

達成方式：第三方（網路平臺／配送團隊／自僱／外聘）。

舉例2、以堂食業態從事煲仔出品。

關鍵資源：煲仔出品裝置的質量及維護的穩定。

②把優勢資源用在關鍵點上：

即：‘’好鋼用在刀刃上‘’！

舉例3、外送餐飲業態。

關鍵點：外送效率／出品效率。

策略：半成品前置作業效率／預定製。

資源（資金／裝置／採購）就應該在‘’關鍵點‘’發力。

綜上所述：在開始小店餐飲創業前，請調整自我心態，獲得身邊人的認同和支援，同時對於資源，不要求大而全，要集中資源，投放到經營關鍵點上。請按我所言，篤行不懈，唯有如此，才能穩健度過‘’市場匯入期‘’！

您的每次點贊和轉發都是利他之舉！請幫助更多的人！

簡單說一下~

首先得做好選址吧，地址的考察，店鋪的名字。

然後餐廳的選單類目，確定好餐廳的主打菜招牌菜是什麼，主要針對哪些人群，哪些地方這類人群聚集的比較多。然後店鋪的裝潢風格根據所針對的人群去設計好，吸引人流進店。

重要的就是資金了，前期肯定是虧損多於盈利的，就看能不能堅持下去了，所以選址和招牌菜要做好。

接著就是推廣，最有效直接的就是地推式，周邊派發傳單等等，怎麼方便怎麼來，如果資金足夠，可以投一些大v號的廣告，讓他們幫忙推送下軟文，做下優惠打折什麼的，吸引人群。