準備材料：酒刀：一把、葡萄酒：一瓶。

1、開啟酒刀，用折刀沿著瓶唇下緣劃一圈。撕掉錫箔封套，完成後收起折刀。

2、開啟螺旋鑽，輕輕按壓在瓶塞上，順時針旋轉螺旋鑽，直到螺旋鑽差不多全部進入瓶塞中。注意螺旋鑽保持與瓶塞表面垂直。

3、將支架的鉤子或卡子卡在瓶口邊緣，用手緊緊將瓶頸和支架握在一起。然後向上抬酒刀手柄的另一端。這樣就可以把瓶塞拔出一些。

4、拔瓶塞的同時晃動酒刀，直到瓶蓋被完全拔出來即可。

開葡萄酒有專門的酒刀，你所說的木頭狀的東西叫做軟木塞。逸香葡萄酒教育教你開瓶步驟：

1.以優雅的手法在瓶子口旋轉切一刀，只允許刀轉，而瓶子是不能轉圈的，對於新手，難度有點高，可以再豎立切一小口，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。

2.把頂針(螺旋金屬部分)尖頭輕壓入木塞，順勢旋轉進入，視木塞長度旋入頂針深度，以不刺透木塞為好，免得有碎木屑掉入瓶內。

3. 將金屬頭部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手握住刀身，關鍵是騰出食指輕輕壓扣住金屬頭和把柄關節處的金屬頭尾部，只要一點巧勁，使金屬頭卡口卡住瓶口突起，並讓食指保持這個姿態，穩定刀頭和瓶口卡緊接觸狀況。

4.用力拉起把柄，在槓桿作用的拉力下(兩個著力點，一個是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個是螺旋針和木塞中心的接觸點)木塞被徐徐拔出。

5.等木塞將近完全被拔出時，可用手直接握住塞子，最後穩穩的拔開，以防止因不穩定而酒液晃動濺出。