主料

龍鬚菜250g

輔料

大蒜

適量

花生

適量

白醋

1/3湯匙

醬油

1/3湯匙

白糖

適量

辣椒醬

適量

步驟

涼拌龍鬚菜的做法步驟1

1.大蒜去皮後用蒜臼子加少許精鹽，搗成蒜泥備用，取適量龍鬚菜放入乾淨碗裡，擇去雜物。

涼拌龍鬚菜的做法步驟2

2.用清水反覆沖洗去掉鹽分，沖洗後用清水浸泡。

涼拌龍鬚菜的做法步驟3

3.倒掉浸泡的清水，倒入開水焯燙後撈出控水，備用。

涼拌龍鬚菜的做法步驟4

4.花生炒熟晾涼，去皮用刀研碎。

涼拌龍鬚菜的做法步驟5

5.把花生碎用刀斬成細粒。

涼拌龍鬚菜的做法步驟6

6.取乾淨小碗，調入1/3湯匙味極鮮醬油、入1/3湯匙白醋，調入一點涼開水調勻成料汁。

涼拌龍鬚菜的做法步驟7

7.灑入白糖，調勻，新增白糖的目的是讓白醋的味道變得綿軟圓潤一些。

涼拌龍鬚菜的做法步驟8

8.把調好的料汁倒入龍鬚菜碗裡，拌勻。

涼拌龍鬚菜的做法步驟9

9.挖入少許的蒜泥。

涼拌龍鬚菜的做法步驟10

10.喜歡辣味道的可以調入辣椒醬或辣椒油拌勻。