選用沒有蛀蟲的老玉米，清水淘洗過濾雜質，用清水泡8-9天，泡發酸，而且酸味越大越好。（如果夏天高溫天氣就只需要5-6天）而且兩天換一次水。注：泡的時間越久，後面越好煮。

第二步

用泡好的玉米（必須要泡出酸味），小麥只需要過一下熱水5分鐘時間就行，因為泡過的小麥一煮就容易裂開，老玉米加紅糖煮，紅糖的用量10斤加250克，需要分批次煮的可以一次性把紅糖量加足，後面慢慢熬，煮6.7分熟就行，然後放冷卻，散水分。（只用作輔助新增）。也可以用高壓鍋，我自己喜歡用鍋煮能看到煮熟玉米的程度，方便掌握。注：玉米不能全部爆裂，爆裂以後小雜魚多的釣點，容易招小雜魚奪食。

第三步

再用安琪甜酒麴或者市場上的釀酒粉都可以，20斤左右的窩料兩三包就夠，因為不是釀酒，沒必要按包裝袋上的說明用量，只是需要發酵出來的那股味。一杯【麴酒】稀釋兩三包甜酒麴，均勻的撒在煮好的老玉米小麥表面，然後不停的翻轉攪拌均勻。放置10分鐘。

第四步

將翻轉攪拌好的小麥玉米用容器裝在罈子裡發酵，或者用密封塑膠瓶子也可以。如果用塑膠瓶必須3天放一次氣，要不然發酵時間久了開蓋的時候容易炸裂傷人，本人親自體驗過被炸的感受。注：有條件的話，推薦用罈子，罈子方便，而且發酵一級棒。

第五步

加上罈子邊口的水密封就行了，最少發酵6天以上才能使用，如果溫度比較高發酵時間越短。一般本人發酵最少10天使用，開罈子的時候有一股清香的酒味裡面微微的酸味。釣草魚鯉魚就需要酒酸味。