魷魚醬料配方做法大全只有一種正宗的，其它的都不正宗，做法如下：用料：熟花生 麻醬 花生醬 蝦醬（自制蝦油） 糖 生抽 蠔油 香油 蔥 姜 蒜 腐乳 韭菜花 花椒 大料 香葉 香菜 熟芝麻 1、芝麻醬、花生醬、蝦醬以4:1:1的比例備好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少許白糖、蠔油。用水調至可以輕鬆的攪拌就可以。（韭菜花和蝦醬都很鹹，基本不用加鹽了。）2、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、（幹辣椒根據自己喜好選用）花椒一起用色拉油和少許香油爆香，然後小火慢慢的煸出香味兒3、炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻擴充套件資料

用料

主料：魷魚500g、洋蔥50g

調料：食鹽適量、生抽15ml、蠔油20g、白糖3g、胡椒粉2g、白酒3m、蒜蓉辣醬50g、黃醬10g、芝麻油適量、孜然適量

1.魷魚去膜洗淨切條。

2.把魷魚條放入碗中加入鹽，糖，胡椒粉，生抽，蠔油。

3.再加入白酒。

4.加入蔥姜拌均勻醃製1-2個小時。

5.洋蔥洗淨，大蒜去皮。

6.洋蔥大蒜切碎，烤肉醬，蒜蓉辣醬，黃醬混合攪拌備用。

7.電餅鐺到一些香油燒熱。

8.放入醃製好的魷魚翻炒。

9.用鍋鏟不停地壓至魷魚，擠出它的水分，然後放入洋蔥和蒜末。

10.繼續不停地按壓魷魚直到水分半乾出香味。

11.加入調製好的醬料把魷魚翻炒一下，讓它都裹上醬料。

12.然後加入一些孜然粉。

13.拌均勻就可食用了。