基本特點 西紅柿含有維生素C、E、檸檬酸、蘋果酸和豐富的磷和鉀，具健胃整腸和預防癌症等功效，加上低脂高纖的蔬菜同煮，更具美白養顏和預防便秘的效果。基本材料 材料：香菇、金針菇、黑木耳、大白菜各50克，大西紅柿100克，雞蛋1個，蔥1/2根；調味料：鹽1/4小匙 做法：1.香菇、金針菇、黑木耳洗淨，去蒂；大白菜洗淨，切絲；西紅柿洗淨，切塊；蔥洗淨，切末。2.鍋中倒入半鍋水煮滾，放入大白菜和香菇煮開，加入金針菇、黑木耳和西紅柿煮熟，打入蛋汁，加入蔥花和鹽調勻即可。注意：黑木耳含有大量纖維素，能幫助腸胃蠕動，促使排便正常，對瘦身很有幫助。 蔬菜湯材料：　豆腐2/3 盒、西紅柿（小）1個 、小玉米2根、幹香菇2個、姜1片 、蘿蔔菜少量、熟白芝麻1大匙調料:　香油 半小匙、鹽1小匙、胡椒少量、醬油1小匙、清湯800ml 做法：1）豆腐切成厚片，西紅柿切成小塊，小玉米切成兩半2）幹香菇用溫水泡透，切成小塊，姜切成絲3）將泡透香菇的水和清湯一起倒入鍋中，加入薑絲、香菇及調味料，煮開後放入豆腐、西紅柿、小玉米4）盛入碗中，放上少量蘿蔔菜，撒些芝麻即可 什錦蔬菜湯的製作材料：主料：圓白菜150克,洋蔥（白皮）50克,胡蘿蔔100克,芹菜50克,土豆（黃皮）100克,番茄100克輔料：油炒麵50克,奶油30克調料：大蒜（白皮）8克,大蔥8克,牛油20克,香葉2克,辣椒(紅、尖、幹)5克,胡椒1克,鹽5克,味精1克 什錦蔬菜湯的做法：1. 將洋蔥、胡蘿蔔均洗淨切成瓣狀；2. 芹菜洗淨切成段；3. 土豆去皮後與圓白菜切成三角塊；4. 蒜瓣切成蓉；5. 西紅柿（番茄）放入開水中稍燙，撈出後剝皮切塊；6. 將鍋置於旺火上，倒入熟牛油，旺火燒開後放入乾紅椒、胡椒粒、香葉、洋蔥瓣、胡蘿蔔塊；7. 待燜至六成熟時加入油炒麵、雞湯（100克），放進圓白菜塊、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜蓉和西紅柿塊；8. 用旺火燒開後改用小火，將蔬菜煮爛，再加精鹽和味精調勻，盛入湯盤中，淋上奶油即可。