材料：開冰梭1條、白蘿蔔半個、煙臺麵醬50克、鹽適量、花生油50克、花椒5克、香菜1顆、小香蔥2顆、大蒜3瓣、生薑3片、八角3瓣、幹辣椒段適量、料酒10克、白糖5克

做法：

1、先把開冰梭魚去掉內臟、魚鰓、魚鱗後，用自來水沖洗乾淨後，用刀切成10公分左右的塊狀；這是老公切的哈，我負責拍照，嘻嘻；

2、把清洗乾淨的白蘿蔔切片，一定要切的厚一點喲，切薄不抗煮，再用刀把蔥切花，大蒜切片，生薑切碎，準備好花椒和八角；

3、鍋中倒入花生油燒至6成熱時，加入花椒、八角和幹辣椒炸出香味後，千萬不要炸糊呀，用小火炸；

4、然後把蔥薑蒜爆出香味後，也是用小火喲；

5、加入煙臺麵醬小火慢慢把醬炒出香味後，如果沒有煙臺麵醬，可以用你們當地的豆瓣醬來代替一樣哈；

6、在鍋裡倒入適量清水，加入料酒和白糖，注意水不要到的太多喲；

7、再用大火燒開鍋裡湯汁後，鍋中放入切塊的開冰梭魚塊，一定要等湯汁燒開了以後再放魚喲；

8、蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火繼續燉煮10分鐘左右後，也可以多燉一會哈，因為我這條魚小，如果魚大就要多燉一會；

9、這個時候開啟鍋蓋後，放入切塊的白蘿蔔，蘿蔔不要放太早，放早了會燉爛的，影響口感，也木有顏值了；

10、加入適量鹽調味後，繼續小火燉煮20分鐘左右，常言道；千滾豆腐，萬滾魚，魚多燉一會，會更加入味喲，看見白蘿蔔片斷生變成透明色即可關火；

11、把做好的醬燜開冰梭魚盛入盤子裡，撒上香菜段即可，一盤誘人、鮮美無比又營養豐富的開冰梭就完美出鍋了。