這個問題我感覺你要看是放在什麼地方了，對吧？每個地方都會有一些特產嘛。我感覺小的時候經常吃，現在吃不到的是那個油炸知了猴吧！雖然這個算不上特產。別的地方也會有。但是小的時候因為家裡面窮嘛。沒有什麼菜。那個時候吃飯你就不要談說能有什麼下飯的菜？蘿蔔乾是經經常有的。就是用鹽醃的，然後倒1點13香放在裡邊。這個菜不管是早上中午還是晚上，都少不了的。稍微好一點的就是油炸，知了猴吧！因為這個東西不要花錢去買呀，對吧？農村晚上的時候季節到的時候，樹上面爬的都是。然後晚上沒事的時候就會叫上幾個小夥伴拿著手電筒一起出去抓。那個時候剛開始連手電筒都沒有的。就是出去亂摸。有的時候會摸到那種黑色的New Beetle。都能把人嚇死。現在想想也挺好笑的。這些都是童年的一些樂趣吧。食用油，你肯定吃得起啊，對吧？再窮你也得吃油啊！鹽也是。每天晚上都會出去抓一點。然後水洗一下放在鹽裡面醃一下，中午的時候就用油炸一下。吃起來香的很。現在嘛，因為長大了嘛，平時都在外面上班，工作啥的。已經沒有童年的那份樂趣了。所以基本上也就不吃了。但是心裡還是想吃呀。哎，所以想想童年的時候雖然窮了一點，但是很開心啊！現在條件好了卻少了很多樂趣。

刀魚，小時候經常吃，而且非常好吃，且便宜，現在吃不到了，只能吃家養的，但肯白麵一樣，沒有味！

豆丹，孩時的美味，現在太貴了，成有錢人的食品，想吃的時候溜溜口水。

菜餅，尤其豬肉餅，兒時過年過節美味，現在基本上成回憶了，都成地方特產了。

現在飯店多，口味重，花式品種多，但吃不出那樣的可口美味了！只能在歷史上找！

看到這個提問，心裡不免有些難受！小時候常吃，現在吃不到的飯菜，就是：媽媽飯！媽媽老了，在我小時候，哪裡有像現在這樣食物鏈怎麼豐富，小時候冬季是必須要儲存大白菜的，否則就是家裡的鹹菜也不會讓你熬到青黃不接的時候。上個世紀苦呀！家裡的老母雞下的蛋都是換錢乳貼家用的，在我童年的時候，若是每天能有一塊水果糖，真是算好日子了，別提肉了，一年家裡的老母雞若沒S，只有在中秋和春季才能聞到肉味，但只有三十晚上吃一次呀！我最好的一道菜，就是媽媽在火炕口拿著勺子，用零碎柴火扒拉熟的，我家老母雞下的一枚蛋！省錢！不用買糖，解饞！因為有大油算煎熟的，就一個雞蛋，當初就可以換八分到一毛錢。二分錢一瓶醋，五分錢五斤大鹽，一分錢一塊水果糖……你說這雞蛋有多貴吧！媽媽老了，做不動飯菜了，以後也不可能再能吃到媽媽飯了，記得前幾年媽媽還能做飯的時候，做水餃特快，院子裡的絲瓜，刮刮皮，剁不剁不撒些鹽放點香油，飽出的餃子別提多香了，有一次也是吃的餃子，不過是韭菜餡的，趕上一位鄰居大嫂在我家串門，笑著說：“看見你吃飯真香呀”！我回答說：“老家的飯不知道為什麼就是香，每次都吃的特別的多，總也吃不飽，我就很奇怪，你說吧，我在我的家裡就是全肉餡的，放了好多的配料，也沒有怎麼香，就家裡的這些爛韭菜吧，摘摘洗洗，剁不剁不就怎麼香，真是邪門了”嫂子說：“那是，別看你們在城市裡，好東西好吃的多，要說咱們農村的飯，城裡還真不行，菜是自己種的，油是自己壓的，用的是三四十年的大鐵鍋，飯菜就是香”……你們說，好吃不好吃？

看到這個提問，心裡不免有些難受！小時候常吃，現在吃不到的飯菜，就是：媽媽飯！媽媽老了，在我小時候，哪裡有像現在這樣食物鏈怎麼豐富，小時候冬季是必須要儲存大白菜的，否則就是家裡的鹹菜也不會讓你熬到青黃不接的時候。上個世紀苦呀！家裡的老母雞下的蛋都是換錢乳貼家用的，在我童年的時候，若是每天能有一塊水果糖，真是算好日子了，別提肉了，一年家裡的老母雞若沒S，只有在中秋和春季才能聞到肉味，但只有三十晚上吃一次呀！我最好的一道菜，就是媽媽在火炕口拿著勺子，用零碎柴火扒拉熟的，我家老母雞下的一枚蛋！省錢！不用買糖，解饞！因為有大油算煎熟的，就一個雞蛋，當初就可以換八分到一毛錢。二分錢一瓶醋，五分錢五斤大鹽，一分錢一塊水果糖……你說這雞蛋有多貴吧！媽媽老了，做不動飯菜了，以後也不可能再能吃到媽媽飯了，記得前幾年媽媽還能做飯的時候，做水餃特快，院子裡的絲瓜，刮刮皮，剁不剁不撒些鹽放點香油，飽出的餃子別提多香了，有一次也是吃的餃子，不過是韭菜餡的，趕上一位鄰居大嫂在我家串門，笑著說：“看見你吃飯真香呀”！我回答說：“老家的飯不知道為什麼就是香，每次都吃的特別的多，總也吃不飽，我就很奇怪，你說吧，我在我的家裡就是全肉餡的，放了好多的配料，也沒有怎麼香，就家裡的這些爛韭菜吧，摘摘洗洗，剁不剁不就怎麼香，真是邪門了”嫂子說：“那是，別看你們在城市裡，好東西好吃的多，要說咱們農村的飯，城裡還真不行，菜是自己種的，油是自己壓的，用的是三四十年的大鐵鍋，飯菜就是香”……你們說，好吃不好吃？

這個問題，一下子回想到小的時候媽媽喜歡做的一道菜了叫＂火麻豆腐＂。火麻是綠色食品，有保健養生功效，聽老人說還有使人長壽功效。這道菜做工複雜，也只有老人知道做了，反正現在年輕人是不會做的。味道真心的超級好吃，由於外地工作的原因已經二十年沒有吃到過了。你們誰吃過這道菜，請留言討論。

印象中，小時候經常吃也是最好吃的就是和小夥伴在河裡捉魚然後用石板烤，配合著“好勁道”方面面的調料包，那滋味，實在是太懷戀了，

咯，找不到黑色8毛錢的那種了，吃過這種泡麵的人孩子現在都走路了吧，哈哈，

小時候覺得這樣泡麵最好吃，特別是他的調料包味道特別的好，配著飯我都能直接吃好幾碗。

小時候，門前的河裡特別多的魚，尤其是 白漂魚，然後我們就地取材，找一個平的石板，直接烤

就像這樣，不過魚沒有這麼大，然後把調料包搭配，那滋味，實在令人回味！

不說了，不說了，我要下去買燒烤了，現在口水都流出來了。

感覺小時候吃過很多東西都覺得很好吃 吃不夠 現在吃什麼都覺得就那樣 或許是因為現在生活條件好了再也沒有那種感覺了

湖北鄂西南即湖北宜昌地區、荊州地區、恩施、湖南湘西地區應該有幾種小時候常吃的記憶中的美味（美食）：1枝江宜都地區叫雜廣椒（附近有些地方也叫雜辣椒，炸辣椒等），原材料就是紅辣椒剁碎和碎米，加鹽、攪拌、入陶壇醃製發酵，一兩個月出壇單炒，越炒越香，越炒越焦，農村長大的我們這一代小學時放學後回到家肚子餓的咕咕叫，碗櫃子裡面剩餘的雜廣椒（除此以外還剩下菜籽油和鹽，豆豉廣椒）就是零食，單吃或者拌冷飯，相當於我八歲女兒口中的奧利奧吧。2豬油拌飯，小時候湖北鄂西南農村生活的三餐習慣讓我調整了快三十年，原來是早上做新鮮飯，新鮮菜，很豐盛，然後米飯中午晚上都吃剩餘的，夏天晚上吃的時候時常有點酸酸味（問為啥不買冰箱那就證明你至少比老子小十幾歲），至於菜那得看早上有沒有剩，新鮮肉，蔬菜和素菜到了夏天很難儲存，有兩道菜就發揮了它的天然優勢，那就是豬油拌飯-減少早餐做菜，不用任何菜可以搞一大碗進肚子。還有就是蒸臘肉，五花臘肉洗乾淨，不切斷，放到柴火灶大鍋裡和飯一起蒸熟，簡單易操作，原滋原味，吃不完中午晚上繼續加熱吃。3年糕，不同於其他任何地方的年糕，湖北宜昌地區年糕一絕，原材料只有大草魚，肥肉，雞蛋。口水止不住了，老子先克開哈（土話）嘴巴，下回分解。

當時吃的菜現在好多都沒有，可是都可以找食材來做，只是有一種水果再也找不到了，連圖片都找不著，果子一至三釐米大小，味道果肉顏色像酸楊挑，開當像有稜的南瓜，當時本地人叫做悶桃。

【老鼠肉】小時候住農村，村裡面種有很多番薯木薯，玉米苷遮之類的家作物，所以有很多老鼠。老鼠常偷吃莊稼。

就和小夥伴們去抓老鼠，那時打老鼠又肥又大個。老鼠抓回來就扒了它的皮，然後挖了內臟洗乾淨。

然後就拿去山腳下烤，每個小夥伴從家裡拿點鹽油等料出來。

那時候的老鼠吃莊稼長大的，肉質非常好。烤熟後大夥就分著吃。連骨頭也吃了。想想那時候烤老鼠肉都不知道吃了多少，回味無窮。

現在的老鼠都不敢吃了，莊稼全部都是噴農藥長大的。