主料

中筋麵粉200

低筋麵粉120

輔料

開水適量

油120

熟花生仁100

白砂糖50

熟芝麻50

步驟一

1.炒熟去皮花生用料理機打碎。

步驟二

2.花生碎里加入白糖、炒香的芝麻。

步驟三

3.拌勻。

步驟四

4.活好油皮：中筋麵粉200克、水100克、油60克； 油酥：低筋麵粉120克、油60克。

步驟五

5.油皮、油酥各分成兩份，用手滾圓蓋好保鮮膜保溼。

步驟六

6.鬆弛油皮用手按扁後，包入油酥；可用左手按住油酥，右手虎口慢慢將油皮往上推。

步驟七

7.擀開。

步驟八

8.松馳完畢，再反覆重複上一次的擀薄、摺疊，摺疊好後，又蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。

步驟九

9.用手輕輕掀起油皮，象疊被子一樣由上往下摺疊；再由下往上摺疊；蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。

步驟十

10.用模具壓出酥皮。

步驟十一

11.包入餡，邊緣用叉子壓緊實，在表面用牙籤扎幾下（烤時才不開裂），放入烤盤。

步驟十二

12.表面刷蛋液。

步驟十三

13.預熱烤箱200度，烤15—20分鐘，至金黃即可至金黃即可拿出來放涼開吃。

步驟十四

14.拿出來放涼開吃。