約定俗成來講100年到300年左右的為老樹，300年以上為古樹。而製成的茶品如何判斷必須經過長期的品飲和積累經驗方可辨別。這需要面對面泡茶開湯方可講清楚，非紙面之功。如果有興趣可以當面探討。

1. 古樹與老樹如何定義，是否有必要區分兩者，並沒有公認的標準，在爭論前應瞭解其背後的意義。古樹是指樹齡，也可稱為老樹、大樹（年紀大的大），與小樹對應。茶樹是有生命週期的，具體可分為：幼苗、生長、成熟、衰老四期。我認為沒必要區分古樹、老樹，古樹（老樹）指達到成熟期之後的茶樹。茶樹在70年左右進入成熟期，主幹開始衰退，從根部再生長出新主枝。由於生命週期不同，茶葉口感呈味也不同，小樹香揚而短，苦澀顯，古樹內斂均衡，制普洱茶當以古樹為佳，已是共識。2. 古樹的界定。一些茶商以100年為大樹，300年為古樹，其實只是對付消費者的說辭。除非將樹砍倒或用高科技手段，否則誰也不能說清楚樹齡。何況樹齡只是一個好茶的必要而非充分條件，所以真正的玩家不會認同這些噱頭。古樹定為70年也可以，定為100年更合適，因為百年戰亂，茶山衰落，以傳統方式種茶有一段百年的空檔，所以比較容易分開古樹與小樹。3. 古樹並不等同高品質。土壤、地貌、生態環境、種屬、養護、微氣候等因素影響極大，只要達到百年樹齡，前面的因素更關乎茶的品質。雲南古樹產量並不十分少，平均年產2000多噸，其中以古樹頭春（又分為頭綱、二綱）為佳，次之為二春（顯苦澀）和谷花茶（顯甘甜），尾春、雨水茶品質同樣不佳。所以應瞭解清楚你買的古樹是什麼季節的。4. 市場上標稱古樹的十有八九不是我所認為的純料古樹，全假的佔大多數，剩下名聲好的“廠茶”，大部份是古樹混小樹、臺地。其高階的看家茶，一般也只是古茶園大貨（也就是古樹和自然落種的小樹混採）。百分百純料頭春才代表古樹的真正價值，當然好的秋料作為口糧茶也非常好。口感是古樹茶辨別與等級的核心指標，而非包裝或文宣。5. 樹圍、樹冠大小並不是茶品高下的標準，同片茶園中樹大者可能是茶園老祖宗，也可能是口感不佳，村民不願採飲才使樹長得更大，我們戲謔它為“傻大個”。跨茶區比較樹的大小完全沒有意義，老班章樹大好喝，景谷樹大不好喝，倚邦、昔歸樹小卻品質卓越。6. 市場習慣將古樹和臺地對應，有約定俗成的價值，嚴格上並不科學。古樹是指年齡，臺地是指開地方式。100年的臺地茶算不算古樹？但它永遠達不到古樹的口感標準。附加在古樹上的含義包括：有性繁殖、自然坡度、不過份的人工干預、不用化肥農藥等，在此基礎上又可分為古茶園與遺落於森林中的荒山野放茶。臺地茶則是有性繁殖、等高梯田、化肥農藥的大量人工干預。早期臺地茶選種以制紅茶出口為目的，酚氨比高，故並不宜制普洱茶。

古樹指生長百年以上的老樹；名木指具有社會影響、聞名於世的樹，樹齡也往往超過百年。生長百年以上的古樹已進入緩慢生長階段，幹徑增粗極慢，形態上給人以飽經風霜、蒼勁古拙之感。

木本植物的通稱：老樹 ～木。～林。～大根深（喻勢力大，根基牢固）。 形容樹木年輪很多。所以稱老樹。