1、準備食材

　　需要：紅棗660g 蘋果587g 枸杞3 g（共計1250g）

　　還需要：750g黑糖+6L礦泉水+智慧酵素桶 ps:富硒水效果更好

2、食材入桶

　　加入6L礦泉水，依次倒入750g黑糖和1250水果後，用勺攪拌均勻，蓋上桶蓋； ps：需保證瓶中留有2成空間供其發酵

3.、 鮮果發酵

　　如果採用普通的密封罐，前一個月每天早晚各攪拌一次，第2天起會產生髮酵的香氣，注意：千萬不要將蓋子蓋緊，防止爆炸。攪拌可以讓酵素髮酵得更好還可以讓頂層的沒被液體侵到的原液不會變壞。 ps:如果使用智慧發酵容器就不需要攪拌和放氣

4、酵素白膜

瓶內出菌膜，是好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪與蛋白質，請不要擔心，白膜可以蒐集起來擦臉。 ps:酵素白膜有利於美白面板，但是出現黑毛，黃毛，白毛不可接觸到面板。

5、發酵時間

普通容器發酵時間大約持續6~12個月左右，酵素是否成功直觀檢測可觀察是否有臭味黑毛，Ph值在4以下，若是要檢測是否有致病菌，重金屬，如黃麴黴毒素，黴菌，鉛，鉻等，建議去酵素專業檢測機構檢測。發酵期越久，酵素分子會更細少，身體容易吸收和能量更強。 ps:如果選擇酵素器發酵只需3個月相當於普通容器1年以上的品質

6、出桶裝瓶

　　發酵完成後，品嚐桶內酵素，根據個人口味喜好即可出桶。出桶步驟為先過濾出酵果，隨即把酵素倒入酵素專用瓶內，放冰箱儲存。 ps：不能使用塑膠和鐵質物品裝置酵素