飛魚含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。含有豐富的鋅，硒，鈣等礦物質及一種特殊的脂肪酸，能補氣益血，緩解精神緊張、令易產、治痔瘡。食用功效：補氣益血，小兒補腦益氣，有助孕婦順產，催乳，預防乳癌，心臟病

《本草拾遺》【功效主治】催產；止痛；解毒消腫。主治難產；胃痛；血痢腹痛；疝痛；乳瘡；痔瘡。

附新鮮飛魚的做法：

清蒸飛魚

1.飛魚去鱗，去腮，刨開去內臟，取出魚子（魚子可留著煮湯或香煎），洗淨，刨開，在兩面斜切出花刀，抹上料酒。

2.將飛魚放入盤中，水開後，入鍋大火蒸7分鐘，蒸好後將湯汁倒掉。

3.油鍋燒熱，下醬油，蔥絲，薑絲炒香，淋在魚身上即可

糖醋魚做法

1.將飛魚去除內臟洗淨，魚身兩面各劃數刀，魚身抹少量鹽，入味後，將魚放進雞蛋液裡或者是生粉勾芡糊裡，待魚身均勻裹上後，下鍋油炸或小火煎熟

2.鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香

3.將糖醋醬原汁和配料混合煮5分鐘，最後淋在飛魚身上

——和風海鹽煎飛魚

1.準備極細小顆粒海鹽、料酒、橄欖油、蒜蓉

2.以平底鍋燒熱橄欖油，撒入少量蒜蓉，將飛魚放進鍋裡小火慢煎

3.煎熟後裝盤，冷卻後撒上海鹽粒，感受海風氣息與魚香。