這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：1條; 鮮栗子：500克;醬油：適量; 色拉油：適量; 料酒：適量; 水：適量;板栗燒肉的做法1準備好一斤左右的板栗和一塊五花肉2將五花肉去皮（我喜歡吃去皮的），切成塊3將板栗剪一個小口4鍋內放入清水，燒開，放入切了口的板栗。小火煮10分鐘左右5煮好了的栗子剝皮6把剝好皮的栗子放入小碗中7鍋內放入油，燒熱8放入切成塊的五花肉。翻炒9再放入適量的醬油、料酒。翻炒均勻10蓋上鍋蓋乾燒一分鐘左右11放入剝好了的板栗，和適量的清水（當然有高湯更好咯）12大火燒開後，小火燒至剩小半碗湯。大火收汁，出鍋即可其他做法如下： 1、板栗冰糖紅棗粥 原料：板栗、冰糖、棗、粳米 製作：用高壓鍋煲粥。把水、板栗、冰糖、棗、粳米一同放到鍋裡。扣上蓋子等有氣冒出時4~5分鐘即可，自然冷涼。用礦泉水煲出的粥味也很美。 2、板栗燒牛肉 原料：鮮牛肉750g，板栗300g，精鹽、胡椒、料酒、白糖、薑片、味精、菜油、蔥段各適量。 牛肉洗淨入沸水氽透，切成3cm見方的塊；板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剝去外殼和內衣。鍋置火上，倒入菜油，待油七成熱時，下板栗炸2分鐘，再將牛肉塊炸一下撈起，控去油。鍋中留底油，入蔥段、薑片，炒出香味時下牛肉、精鹽、胡椒粉、料酒、白糖和清水，用旺火燒開，撇去浮沫，改用小火慢燉，牛肉熟時下板栗，繼續燒至肉爛、板栗酥時收汁，下味精調味即成。 3、板栗燒平菇 [原料] 鮮平菇400克，板栗200克，植物油、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑末、溼澱粉、雞湯各適量。 [製法] 將鮮平菇洗淨，切成塊．放開水鍋內氽一下撈出，用冷水過涼，瀝去水；板栗切一小口，放開水鍋中煮熟，撈出剝去殼和皮。鍋內放人植物油燒至八成熱，下栗子仁炸透撈出，瀝去油。鍋內留底油燒熱，下薑末、蔥段煸出香味，加入料酒、雞湯燒開，撤去浮沫，加味精、精鹽、白糖、平菇塊、栗子仁，燒開後轉小火至人味，然後用旺火吸汁，再用溼澱粉勾成流芡，盛人盤中即可。 4、桂花栗子羹 特點 栗子富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、植物纖維等營養。桂花栗子羹是有名的慄饌，口感香而甜糯 原料 板栗250克，白糖150克，糖桂花少許，溼澱粉適量，紅棗（蒸酥去皮）50克。 製作過程 板栗洗淨斬成二半爿，煮至皮殼能剝開撈出，剝掉殼及皮。放入碗中上籠，蓋嚴籠帽，蒸至酥透出籠，冷後切成粒。鍋洗淨，放入水一大碗燒滾，放入 白糖、栗子、紅棗滾至糖溶於水中，端至小火略燜一燜，放入桂花，用溼澱粉推勻，著成玻璃形薄芡，出鍋裝碗即成 5、板栗燒雞 特點 雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳餚，美味可口 原料 活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老薑50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。 製作過程 將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗淨，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然後將雞對剖開，將雞肉斬成長3釐米、寬2釐米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3釐米的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸幹溢位香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。 6、板栗紅燒肉 特點 成菜整齊,色澤棕紅,肉質鬆軟,板栗清酥 原料 帶皮五花肉750克,板栗300克,溼澱粉25克 製作過程 豬肉切塊,用糖色醃勻,放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒,倒入料酒,醬油,雞湯,隨後將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開,移至小火燒.板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮,等肉爛時加入溼澱粉即可 7、板栗悶宮廷雞 特點 造型美觀，色澤淺金黃油亮，質地軟爛，味甜鹹有板栗及醬香味，有補益五臟、治脾虛洩瀉、腰腿痠軟、咳嗽之功 原料 淨宮廷雞1只(1000至1500克), 生板栗250克，烹調油、甜麵醬、白糖、鹽、雞精、料酒、澱粉、蔥薑片各適量。 製作過程 1.宮廷雞擇洗乾淨，入開水鍋內煮制八九成熟後撈出，去骨後皮向下碼入碗內，板栗剝去皮，從中間切開，碼在雞肉上邊待加工。 2.炒勺上火，加入底油, 下入蔥薑片煸炒後加入雞湯、調料，燒開後調味，出勺澆入雞肉碗內，蓋嚴上鍋蒸制30至40分鐘取出，去掉蔥薑片，揀出板栗，湯潷入勺內，雞肉扣入大盤中央，待加工。 3.湯勺上火，下入板栗，燒開後調好味，勾芡淋入明油出勺，板栗碼放雞肉周圍，湯汁澆淋均勻即好。 8、燒肉藏珠 特點 燒肉襯板栗，宛如藏珠，香甜可口，且有潤肺之功 原料 豬肉1至1.25公斤，去殼板栗300克，植物油、醬油適量 製作過程 豬肉（三花板肉或腿內均可）切塊，板栗去殼及內皮，分成兩片。把鍋燒熱，放入植物油，加蔥花爆香，再放入板栗、豬肉燒炒片刻，再加入適量清水、醬油煮沸，轉文火燉熟即可。 9、百合栗子羹 所屬菜系 其它菜系 所屬型別 健康菜譜 基本特點 味甜爽口，有清肺，安神，醒腦之功效 基本材料 鮮百合100克，鮮板栗肉100克，白糖150克，溼澱粉50克 製法： 1、百合剝片後清洗乾淨，與板栗同放碗內，加水少許上籠蒸30分鐘。 2、鍋內放清水400克，燒開後放入蒸好的百合、板栗，加糖150克，待糖溶化後勾芡即可裝碗。 特點：味甜爽口，有清肺，安神，醒腦之功效。 10、板栗粥 基本特點 補腎益氣、強腰膝、厚腸胃，適用春季脾虛腹瀉、腎虛痛，腿腳無力等症，中老年人常食用健康延壽 基本材料 板栗100克,糯米100克,生薑10克,少許鹽 製作： 板栗100克去皮，切碎粒與淘好的糯米100克，加拍碎的生薑10克煮米爛湯稠，加少許鹽，溫熱服食。 效用： 補腎益氣、強腰膝、厚腸胃，適用春季脾虛腹瀉、腎虛痛，腿腳無力等症，中老年人常食用健康延壽。 11、栗子菜條 基本材料 大個糖炒板栗250克，大萵筍一根約300克。 豬油30克，黃酒20克，鹽適量，花椒10粒，雞湯100克，雞粉3克。 板栗去殼，掰成兩瓣。萵筍洗乾淨，去皮去葉只用菜心部分，萵筍心切成4釐米長半釐米見方的長條。煮鍋加水1000克，加黃酒、花椒和一小勺鹽，旺火燒開，加入萵筍條，1分鐘後撈出，用涼水沖洗迅速冷卻（這樣可以使萵筍更脆並保持翠綠的顏色）。炒鍋上灶，用旺火燒1分鐘，加入豬油化開，加進薑末翻炒，出香味後投入萵筍條栗子瓣翻炒1分鐘，加入雞湯、雞粉和2克鹽繼續燒5分鐘左右，見湯汁較少時即可裝盤上桌。 12、青醬泡菜 特點 色澤鮮豔，味香鹹甜，泡菜脆嫩 原料 白菜500克，蘿蔔200克，芥藍菜100克，水芹菜75克，水髮香菇10克，水發銀耳5克，板栗120克，大蔥120克，大棗25克，甜柿子1個，梨1個，大蒜2頭，生薑15克，松仁25克，醬油250克，蜂蜜50克 【製作過程】 1、大白菜去根，掰下菜幫，洗淨，控幹，切成4釐米見方的塊，脆蘿蔔去頭尾，洗淨，切成比白菜塊薄一點的塊 2、先取100克醬油醃白菜和蘿蔔塊，因蘿蔔比白菜容易被醃熟透，因此，應先放白菜，過一會兒再放蘿蔔塊 3、把芥藍菜和水芹菜擇好洗淨，只取莖，切成4釐米長的條狀，把香菇用水發好後洗淨，擠幹，切成蔥絲狀 4、銀耳用水發好，洗淨，擇好，切小片 5、板栗去皮，洗淨，切成薄片；把大棗泡洗去核，切成4瓣；再把甜柿子與梨去皮，切成同蘿蔔一樣的片塊 6、大蔥去皮葉，取蔥白部分，切成長4釐米的絲；大蒜、生薑去皮，均切成末；松仁用淨乾布擦試乾淨 7、把以上各料加醬油、蜂蜜、清水拌勻，放入陶罐裡，再放入用醬油醃好的蘿蔔和白菜，放上4小時，發酵入味兒後，用白菜葉蓋著，隨時用隨時取，即可
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：1條; 鮮栗子：500克;醬油：適量; 色拉油：適量; 料酒：適量; 水：適量;板栗燒肉的做法1準備好一斤左右的板栗和一塊五花肉2將五花肉去皮（我喜歡吃去皮的），切成塊3將板栗剪一個小口4鍋內放入清水，燒開，放入切了口的板栗。小火煮10分鐘左右5煮好了的栗子剝皮6把剝好皮的栗子放入小碗中7鍋內放入油，燒熱8放入切成塊的五花肉。翻炒9再放入適量的醬油、料酒。翻炒均勻10蓋上鍋蓋乾燒一分鐘左右11放入剝好了的板栗，和適量的清水（當然有高湯更好咯）12大火燒開後，小火燒至剩小半碗湯。大火收汁，出鍋即可其他做法如下： 1、板栗冰糖紅棗粥 原料：板栗、冰糖、棗、粳米 製作：用高壓鍋煲粥。把水、板栗、冰糖、棗、粳米一同放到鍋裡。扣上蓋子等有氣冒出時4~5分鐘即可，自然冷涼。用礦泉水煲出的粥味也很美。 2、板栗燒牛肉 原料：鮮牛肉750g，板栗300g，精鹽、胡椒、料酒、白糖、薑片、味精、菜油、蔥段各適量。 牛肉洗淨入沸水氽透，切成3cm見方的塊；板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剝去外殼和內衣。鍋置火上，倒入菜油，待油七成熱時，下板栗炸2分鐘，再將牛肉塊炸一下撈起，控去油。鍋中留底油，入蔥段、薑片，炒出香味時下牛肉、精鹽、胡椒粉、料酒、白糖和清水，用旺火燒開，撇去浮沫，改用小火慢燉，牛肉熟時下板栗，繼續燒至肉爛、板栗酥時收汁，下味精調味即成。 3、板栗燒平菇 [原料] 鮮平菇400克，板栗200克，植物油、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑末、溼澱粉、雞湯各適量。 [製法] 將鮮平菇洗淨，切成塊．放開水鍋內氽一下撈出，用冷水過涼，瀝去水；板栗切一小口，放開水鍋中煮熟，撈出剝去殼和皮。鍋內放人植物油燒至八成熱，下栗子仁炸透撈出，瀝去油。鍋內留底油燒熱，下薑末、蔥段煸出香味，加入料酒、雞湯燒開，撤去浮沫，加味精、精鹽、白糖、平菇塊、栗子仁，燒開後轉小火至人味，然後用旺火吸汁，再用溼澱粉勾成流芡，盛人盤中即可。 4、桂花栗子羹 特點 栗子富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、植物纖維等營養。桂花栗子羹是有名的慄饌，口感香而甜糯 原料 板栗250克，白糖150克，糖桂花少許，溼澱粉適量，紅棗（蒸酥去皮）50克。 製作過程 板栗洗淨斬成二半爿，煮至皮殼能剝開撈出，剝掉殼及皮。放入碗中上籠，蓋嚴籠帽，蒸至酥透出籠，冷後切成粒。鍋洗淨，放入水一大碗燒滾，放入 白糖、栗子、紅棗滾至糖溶於水中，端至小火略燜一燜，放入桂花，用溼澱粉推勻，著成玻璃形薄芡，出鍋裝碗即成 5、板栗燒雞 特點 雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳餚，美味可口 原料 活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老薑50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。 製作過程 將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗淨，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然後將雞對剖開，將雞肉斬成長3釐米、寬2釐米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3釐米的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸幹溢位香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。 6、板栗紅燒肉 特點 成菜整齊,色澤棕紅,肉質鬆軟,板栗清酥 原料 帶皮五花肉750克,板栗300克,溼澱粉25克 製作過程 豬肉切塊,用糖色醃勻,放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒,倒入料酒,醬油,雞湯,隨後將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開,移至小火燒.板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮,等肉爛時加入溼澱粉即可 7、板栗悶宮廷雞 特點 造型美觀，色澤淺金黃油亮，質地軟爛，味甜鹹有板栗及醬香味，有補益五臟、治脾虛洩瀉、腰腿痠軟、咳嗽之功 原料 淨宮廷雞1只(1000至1500克), 生板栗250克，烹調油、甜麵醬、白糖、鹽、雞精、料酒、澱粉、蔥薑片各適量。 製作過程 1.宮廷雞擇洗乾淨，入開水鍋內煮制八九成熟後撈出，去骨後皮向下碼入碗內，板栗剝去皮，從中間切開，碼在雞肉上邊待加工。 2.炒勺上火，加入底油, 下入蔥薑片煸炒後加入雞湯、調料，燒開後調味，出勺澆入雞肉碗內，蓋嚴上鍋蒸制30至40分鐘取出，去掉蔥薑片，揀出板栗，湯潷入勺內，雞肉扣入大盤中央，待加工。 3.湯勺上火，下入板栗，燒開後調好味，勾芡淋入明油出勺，板栗碼放雞肉周圍，湯汁澆淋均勻即好。 8、燒肉藏珠 特點 燒肉襯板栗，宛如藏珠，香甜可口，且有潤肺之功 原料 豬肉1至1.25公斤，去殼板栗300克，植物油、醬油適量 製作過程 豬肉（三花板肉或腿內均可）切塊，板栗去殼及內皮，分成兩片。把鍋燒熱，放入植物油，加蔥花爆香，再放入板栗、豬肉燒炒片刻，再加入適量清水、醬油煮沸，轉文火燉熟即可。 9、百合栗子羹 所屬菜系 其它菜系 所屬型別 健康菜譜 基本特點 味甜爽口，有清肺，安神，醒腦之功效 基本材料 鮮百合100克，鮮板栗肉100克，白糖150克，溼澱粉50克 製法： 1、百合剝片後清洗乾淨，與板栗同放碗內，加水少許上籠蒸30分鐘。 2、鍋內放清水400克，燒開後放入蒸好的百合、板栗，加糖150克，待糖溶化後勾芡即可裝碗。 特點：味甜爽口，有清肺，安神，醒腦之功效。 10、板栗粥 基本特點 補腎益氣、強腰膝、厚腸胃，適用春季脾虛腹瀉、腎虛痛，腿腳無力等症，中老年人常食用健康延壽 基本材料 板栗100克,糯米100克,生薑10克,少許鹽 製作： 板栗100克去皮，切碎粒與淘好的糯米100克，加拍碎的生薑10克煮米爛湯稠，加少許鹽，溫熱服食。 效用： 補腎益氣、強腰膝、厚腸胃，適用春季脾虛腹瀉、腎虛痛，腿腳無力等症，中老年人常食用健康延壽。 11、栗子菜條 基本材料 大個糖炒板栗250克，大萵筍一根約300克。 豬油30克，黃酒20克，鹽適量，花椒10粒，雞湯100克，雞粉3克。 板栗去殼，掰成兩瓣。萵筍洗乾淨，去皮去葉只用菜心部分，萵筍心切成4釐米長半釐米見方的長條。煮鍋加水1000克，加黃酒、花椒和一小勺鹽，旺火燒開，加入萵筍條，1分鐘後撈出，用涼水沖洗迅速冷卻（這樣可以使萵筍更脆並保持翠綠的顏色）。炒鍋上灶，用旺火燒1分鐘，加入豬油化開，加進薑末翻炒，出香味後投入萵筍條栗子瓣翻炒1分鐘，加入雞湯、雞粉和2克鹽繼續燒5分鐘左右，見湯汁較少時即可裝盤上桌。 12、青醬泡菜 特點 色澤鮮豔，味香鹹甜，泡菜脆嫩 原料 白菜500克，蘿蔔200克，芥藍菜100克，水芹菜75克，水髮香菇10克，水發銀耳5克，板栗120克，大蔥120克，大棗25克，甜柿子1個，梨1個，大蒜2頭，生薑15克，松仁25克，醬油250克，蜂蜜50克 【製作過程】 1、大白菜去根，掰下菜幫，洗淨，控幹，切成4釐米見方的塊，脆蘿蔔去頭尾，洗淨，切成比白菜塊薄一點的塊 2、先取100克醬油醃白菜和蘿蔔塊，因蘿蔔比白菜容易被醃熟透，因此，應先放白菜，過一會兒再放蘿蔔塊 3、把芥藍菜和水芹菜擇好洗淨，只取莖，切成4釐米長的條狀，把香菇用水發好後洗淨，擠幹，切成蔥絲狀 4、銀耳用水發好，洗淨，擇好，切小片 5、板栗去皮，洗淨，切成薄片；把大棗泡洗去核，切成4瓣；再把甜柿子與梨去皮，切成同蘿蔔一樣的片塊 6、大蔥去皮葉，取蔥白部分，切成長4釐米的絲；大蒜、生薑去皮，均切成末；松仁用淨乾布擦試乾淨 7、把以上各料加醬油、蜂蜜、清水拌勻，放入陶罐裡，再放入用醬油醃好的蘿蔔和白菜，放上4小時，發酵入味兒後，用白菜葉蓋著，隨時用隨時取，即可