推薦一道超級美味的豆腐魚湯：
比目魚 1條
嫩豆腐 2盒
蛋 2顆
蔥 1根
薑片 5片
香菜 1株
【1】處理比目魚
將比目魚的魚骨和魚肉分開，用清水將魚骨上的血水洗掉。
Tips
▼
比目魚含有很好的膠質，對人體很好，並且魚肉軟嫩，很適合做給媽媽吃。
【2】切魚丁
將比目魚肉切成丁狀，放在一邊備用。
【3】煎魚骨
往鍋裡倒入少許芝麻油，將生薑片煸出香味，再倒入魚骨和魚頭，煸香。
【4】煮魚湯
往鍋裡倒開水，煨煮魚湯。
【5】切嫩豆腐
將嫩豆腐切片，整齊地鋪在鑄鐵鍋裡。
【6】過濾
將魚湯過濾進鑄鐵鍋裡，魚湯沒過嫩豆腐。
【7】調味
開小火加熱煨煮鑄鐵鍋裡的食材，再加入少許鹽。
【8】打蛋
取兩顆蛋，將蛋清和蛋黃分開，往蛋黃里加差不多等比例的水，將其打勻。
【9】炒蛋末
將蛋黃炒成末狀，然後放到小碗裡備用。
【10】加魚肉
往鑄鐵鍋里加入備好的比目魚丁。
【11】倒蛋清
往鍋裡淋上之前分離出的蛋清。
【12】加蛋黃末
倒入炒好的蛋黃末。
【13】收尾
將切好的蔥末和香菜末放到鑄鐵鍋裡，待魚丁煮熟，就能享用了。
千滾豆腐萬滾魚：“我長這個樣子！”
❶怎樣處理比目魚
十字刀法切開魚背
它用刀緊貼魚骨剔下魚肉
切斷魚骨，然後用清水將其洗淨
❷怎樣讓魚湯更鮮美？
用勺子將魚湯上面漂浮的白色泡沫舀出扔掉
它是熟化的蛋白質
會影響魚湯的口感和味道
推薦一道超級美味的豆腐魚湯：
比目魚 1條
嫩豆腐 2盒
蛋 2顆
蔥 1根
薑片 5片
香菜 1株
【1】處理比目魚
將比目魚的魚骨和魚肉分開，用清水將魚骨上的血水洗掉。
Tips
▼
比目魚含有很好的膠質，對人體很好，並且魚肉軟嫩，很適合做給媽媽吃。
【2】切魚丁
將比目魚肉切成丁狀，放在一邊備用。
【3】煎魚骨
往鍋裡倒入少許芝麻油，將生薑片煸出香味，再倒入魚骨和魚頭，煸香。
【4】煮魚湯
往鍋裡倒開水，煨煮魚湯。
【5】切嫩豆腐
將嫩豆腐切片，整齊地鋪在鑄鐵鍋裡。
【6】過濾
將魚湯過濾進鑄鐵鍋裡，魚湯沒過嫩豆腐。
【7】調味
開小火加熱煨煮鑄鐵鍋裡的食材，再加入少許鹽。
【8】打蛋
取兩顆蛋，將蛋清和蛋黃分開，往蛋黃里加差不多等比例的水，將其打勻。
【9】炒蛋末
將蛋黃炒成末狀，然後放到小碗裡備用。
【10】加魚肉
往鑄鐵鍋里加入備好的比目魚丁。
【11】倒蛋清
往鍋裡淋上之前分離出的蛋清。
【12】加蛋黃末
倒入炒好的蛋黃末。
【13】收尾
將切好的蔥末和香菜末放到鑄鐵鍋裡，待魚丁煮熟，就能享用了。
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千滾豆腐萬滾魚：“我長這個樣子！”
❶怎樣處理比目魚
十字刀法切開魚背
它用刀緊貼魚骨剔下魚肉
切斷魚骨，然後用清水將其洗淨
❷怎樣讓魚湯更鮮美？
用勺子將魚湯上面漂浮的白色泡沫舀出扔掉
它是熟化的蛋白質
會影響魚湯的口感和味道