用料

冬瓜 約500克

蝦乾 一把

八角 一顆

雞湯（如果沒有可以用濃湯寶代替） 濃湯一碗或濃湯寶半塊

水 1L

冬瓜蝦乾湯的做法

冬瓜去皮去籽切塊。

蝦乾洗淨，有條件可以提前泡軟，但是蝦乾泡軟後的水不要倒掉。

取湯鍋放入水、雞湯（或濃湯寶）及八角。

水開後放入蝦乾，鍋開後轉中小火煮10~15分鐘。

倒入冬瓜塊，開大火燒開，再轉中小火約煮10~15分鐘。

小貼士

如果蝦乾是提前泡好的，就連水一起倒入鍋中。如果是未提前泡好的，燒製時間需要稍微延長，大概在20分鐘左右。冬瓜熟的快，如果切的是薄片最多5分鐘即可。但是我本人是比較喜歡大塊兒的冬瓜，比較入味！蝦乾本身就有鹽份，雞湯或是濃湯寶本身的味道也已經很鮮美了，所以這裡煲湯的時候就無需其他調料了。

主料冬瓜150g 輔料橄欖油適量鹽適量蝦乾適量料酒適量雞精適量

步驟

蝦乾冬瓜湯的做法步驟11.準備蝦乾

蝦乾冬瓜湯的做法步驟22.準備冬瓜

蝦乾冬瓜湯的做法步驟33.鍋中加入清水倒入蝦乾

蝦乾冬瓜湯的做法步驟44.蓋上大火燒開

蝦乾冬瓜湯的做法步驟55.加入適量料酒

蝦乾冬瓜湯的做法步驟66.加入冬瓜大火燒開

蝦乾冬瓜湯的做法步驟77.撇清浮沫

蝦乾冬瓜湯的做法步驟88.加入適量橄欖油

蝦乾冬瓜湯的做法步驟99.嘗試味道加鹽調味

蝦乾冬瓜湯的做法步驟1010.加入適量雞精調味後熄火

蝦乾冬瓜湯的做法步驟1111.上桌

小貼士

1.蝦乾有鹹味，先嚐試後加鹽調味。

2.冬瓜不宜久煮，薄片煮開3分鐘就可以