年貨是華人過春節的重要符號，濃濃年味，就從置辦年貨開始。
年貨是小朋友口袋裡花花綠綠的糖果，也是親戚朋友圍在一起談笑風生同步磕著的瓜子，常見的年貨還有巧克力、曲奇、糖霜蜜餞、果凍。春節將至，你的“新年必備六件套”準備好了嗎？
近年來，中國的食品質量穩步提升，整體的食品安全狀況令廣大消費者放心。但根據本刊的觀察，年貨產品的新鮮度、菌落情況仍值得監管部門和消費者的關注。
結果顯示，監管部門近4年來共抽檢出765批次不合格的年貨食品，包括瓜子348批次、糖果241批次、曲奇52批次、巧克力45批次、果凍41批次，以及糖霜蜜餞38批次。
華人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的，一到過年，家家戶戶嗑瓜子的聲音可謂“中國最強音”。
不合格涉及到的專案有13個，其中過氧化值超標占47.5%，其次為黴菌、糖精鈉、二氧化硫殘留量。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質，過氧化值升高一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。長期食用過氧化值超標的食物對健康不利。
標稱由鄭州黃山一派商貿有限公司生產的少室寺素瓜子（108克/袋，2016/12/6）過氧化值超標最嚴重，檢出值為5.8g/100g，超出標準線（0.8g/100g）的6倍。
品牌方面，正林、可米小子、百聯、華味亨等知名品牌也有部分批次“踩雷”。
瓜子是一種不飽和脂肪酸含量較高的堅果，容易氧化產生哈喇味，陳放的瓜子更有黴變風險。本刊提醒消費者應注意密封避光儲存，遠離高溫和火源。此外，在購買堅果炒貨時應選擇合適的規格，最好能在短時期內吃完，無殼堅果最好在一週內吃完。
過年吃糖果是中國的傳統習俗，寓意著新的一年甜甜蜜蜜。
抽檢資料顯示，不合格的糖果有241批次，不合格原因以大腸菌群超標、菌落總數超標為主，共佔比49.4%。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。
標稱由汕頭市龍湖區新美糖果廠生產的2批次糖果——新美香芋味糖（268克/盒，2017/5/2）、新美捲心香芋香芋奶味糖（砂質型）（320克/袋，2016/4/25）均檢出大腸菌群11000MPN/100g，比規定≤440MPN/100g高出24倍以上。
由於糖果水分含量較低，一般保質期內產品質量比較穩定，但如果遇到包裝有漏氣等情況應避免食用。糖果產品山寨名牌較多，如購買散裝糖果，建議最好到正規的超市或賣場。
顏高味好，一口就能融化你的少女心的曲奇和果凍，這是沒有一個小孩子能抗拒的美味誘惑。
抽檢資料顯示，監管部門共檢出不合格曲奇52批次、不合格果凍41批次，其中不合格專案均以菌落總數超標所佔比例最高。
菌落總數反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是，因為個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
值得一提的是，菌落總數含量超標代表其發生產生食品安全問題的機率越高，但並不代表食品一定為有害食品。相應地，菌落總數嚴重超標出現致病菌的機率也較大。
標稱由濟南卡秋莎食品有限公司生產的曲奇（200g/袋，2015/5/20）菌落總數的檢出值為68000CFU/g，是最高限量1500cfu/g的45倍。不過，如今曲奇的新國標已對菌落總數指標採用三級取樣，即n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g，針對超標與否的判斷更為科學嚴謹。
除了菌落總數，曲奇餅乾在製作過程中所使用的食品新增劑不合格也較多，再加上曲奇本身是一種高油高熱量的食品，建議老人、小孩不宜過多進食。
標稱由榆中陽陽新三利食品廠生產的什錦果凍（散裝，2019/6/22）菌落總數的5次檢出值為5000000 CFU/g、5800000 CFU/g、8100000 CFU/g、5700000 CFU/g、4900000CFU/g，標準規定5次檢測結果均≤1000CFU/g且至少2次檢測結果≤100CFU/g，上述抽檢結果已經嚴重超標，消費者應謹慎選購。
Q彈滑溜的果凍雖美味，提醒學齡兒童和老人最好用小勺取食，細嚼慢嚥，避免在吸食果凍時進入氣管或支氣管。此外，果凍可以給人以飽腹感，兒童青少年一次性不宜食用過多。
一些傳統的糖霜蜜餞，每一口都是回憶的味道！
抽檢資料顯示，不合格的糖霜蜜餞共檢出38批次，包括糖冬瓜、糖蓮藕、糖金桔、糖薑片，主要原因是二氧化硫殘留量超標。
二氧化硫作為一種食品新增劑，經常作為食品漂白劑、防腐劑、抗氧化劑和防褐變劑使用。糖霜蜜餞中的二氧化硫來源於硫磺熏製或二氧化硫鹽類（亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉和焦亞硫酸鈉等）。如果使用不當就會造成食品中二氧化硫殘留量超標，而長期食用二氧化硫含量超高的食品可能對身體造成危害，比如損傷肝臟。
標稱由阿利食品生產的糖薑片（150g/袋，2016/1/1）規定二氧化硫殘留量≤0.35g/kg，但這款糖薑片的檢出值為3.03g/kg，超標近8倍。
消費者在購買蜜餞時應儘量不要購買散裝和包裝簡陋產品，一般不要購買色澤特別鮮豔的產品，並觀察產品表面附著糖霜是否均勻，有無皺縮殘損、破裂和其他表面缺陷，顆粒表面乾溼程度是否基本一致等。
正值春節和情人節雙雙到臨之際，怎麼能缺少濃情甜蜜的巧克力？
抽檢資料顯示，近4年來，不合格的巧克力共檢出45批次，其中有36批次是代可可脂巧克力，9批次是（可可脂）巧克力。
不合格原因以標籤不合格為主，佔85.2%，僅有少數批次巧克力是安全性指標不合格，說明巧克力的整體質量情況值得肯定。
市售的巧克力有兩種，一種是巧克力，一種是代可可脂巧克力（“假”巧克力）。優質的巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成，而代可可脂是棕櫚油等植物油脂的加工品，可能含有大量反式脂肪酸，不利於身體健康。
國標規定，巧克力的代可可脂含量不得超過5%，否則需要在包裝上標註“代可可脂巧克力”，本刊建議消費者優先選擇可可脂含量高的天然巧克力，對人體健康相對更有益。
此外，巧克力中脂肪和糖的含量較高，能量也較高，飯前不宜過量食用，糖尿病患者建議食用無糖巧克力。同時，由於巧克力含有少量咖啡因，不建議孕婦和哺乳期婦女食用；巧克力中多酚物質含量較高，也不建議3歲以下幼兒食用。
年貨是華人過春節的重要符號，濃濃年味，就從置辦年貨開始。
年貨是小朋友口袋裡花花綠綠的糖果，也是親戚朋友圍在一起談笑風生同步磕著的瓜子，常見的年貨還有巧克力、曲奇、糖霜蜜餞、果凍。春節將至，你的“新年必備六件套”準備好了嗎？
近年來，中國的食品質量穩步提升，整體的食品安全狀況令廣大消費者放心。但根據本刊的觀察，年貨產品的新鮮度、菌落情況仍值得監管部門和消費者的關注。
結果顯示，監管部門近4年來共抽檢出765批次不合格的年貨食品，包括瓜子348批次、糖果241批次、曲奇52批次、巧克力45批次、果凍41批次，以及糖霜蜜餞38批次。
瓜子：當心買到“陳年”瓜子！華人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的，一到過年，家家戶戶嗑瓜子的聲音可謂“中國最強音”。
不合格涉及到的專案有13個，其中過氧化值超標占47.5%，其次為黴菌、糖精鈉、二氧化硫殘留量。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質，過氧化值升高一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。長期食用過氧化值超標的食物對健康不利。
標稱由鄭州黃山一派商貿有限公司生產的少室寺素瓜子（108克/袋，2016/12/6）過氧化值超標最嚴重，檢出值為5.8g/100g，超出標準線（0.8g/100g）的6倍。
品牌方面，正林、可米小子、百聯、華味亨等知名品牌也有部分批次“踩雷”。
瓜子是一種不飽和脂肪酸含量較高的堅果，容易氧化產生哈喇味，陳放的瓜子更有黴變風險。本刊提醒消費者應注意密封避光儲存，遠離高溫和火源。此外，在購買堅果炒貨時應選擇合適的規格，最好能在短時期內吃完，無殼堅果最好在一週內吃完。
糖果：大腸菌群超標最突出！過年吃糖果是中國的傳統習俗，寓意著新的一年甜甜蜜蜜。
抽檢資料顯示，不合格的糖果有241批次，不合格原因以大腸菌群超標、菌落總數超標為主，共佔比49.4%。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。
標稱由汕頭市龍湖區新美糖果廠生產的2批次糖果——新美香芋味糖（268克/盒，2017/5/2）、新美捲心香芋香芋奶味糖（砂質型）（320克/袋，2016/4/25）均檢出大腸菌群11000MPN/100g，比規定≤440MPN/100g高出24倍以上。
由於糖果水分含量較低，一般保質期內產品質量比較穩定，但如果遇到包裝有漏氣等情況應避免食用。糖果產品山寨名牌較多，如購買散裝糖果，建議最好到正規的超市或賣場。
曲奇、果凍：菌落總數不合格居多顏高味好，一口就能融化你的少女心的曲奇和果凍，這是沒有一個小孩子能抗拒的美味誘惑。
抽檢資料顯示，監管部門共檢出不合格曲奇52批次、不合格果凍41批次，其中不合格專案均以菌落總數超標所佔比例最高。
菌落總數反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是，因為個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
值得一提的是，菌落總數含量超標代表其發生產生食品安全問題的機率越高，但並不代表食品一定為有害食品。相應地，菌落總數嚴重超標出現致病菌的機率也較大。
標稱由濟南卡秋莎食品有限公司生產的曲奇（200g/袋，2015/5/20）菌落總數的檢出值為68000CFU/g，是最高限量1500cfu/g的45倍。不過，如今曲奇的新國標已對菌落總數指標採用三級取樣，即n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g，針對超標與否的判斷更為科學嚴謹。
除了菌落總數，曲奇餅乾在製作過程中所使用的食品新增劑不合格也較多，再加上曲奇本身是一種高油高熱量的食品，建議老人、小孩不宜過多進食。
標稱由榆中陽陽新三利食品廠生產的什錦果凍（散裝，2019/6/22）菌落總數的5次檢出值為5000000 CFU/g、5800000 CFU/g、8100000 CFU/g、5700000 CFU/g、4900000CFU/g，標準規定5次檢測結果均≤1000CFU/g且至少2次檢測結果≤100CFU/g，上述抽檢結果已經嚴重超標，消費者應謹慎選購。
Q彈滑溜的果凍雖美味，提醒學齡兒童和老人最好用小勺取食，細嚼慢嚥，避免在吸食果凍時進入氣管或支氣管。此外，果凍可以給人以飽腹感，兒童青少年一次性不宜食用過多。
糖霜蜜餞：謹慎購買過分“高顏值”的產品
一些傳統的糖霜蜜餞，每一口都是回憶的味道！
抽檢資料顯示，不合格的糖霜蜜餞共檢出38批次，包括糖冬瓜、糖蓮藕、糖金桔、糖薑片，主要原因是二氧化硫殘留量超標。
二氧化硫作為一種食品新增劑，經常作為食品漂白劑、防腐劑、抗氧化劑和防褐變劑使用。糖霜蜜餞中的二氧化硫來源於硫磺熏製或二氧化硫鹽類（亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉和焦亞硫酸鈉等）。如果使用不當就會造成食品中二氧化硫殘留量超標，而長期食用二氧化硫含量超高的食品可能對身體造成危害，比如損傷肝臟。
標稱由阿利食品生產的糖薑片（150g/袋，2016/1/1）規定二氧化硫殘留量≤0.35g/kg，但這款糖薑片的檢出值為3.03g/kg，超標近8倍。
消費者在購買蜜餞時應儘量不要購買散裝和包裝簡陋產品，一般不要購買色澤特別鮮豔的產品，並觀察產品表面附著糖霜是否均勻，有無皺縮殘損、破裂和其他表面缺陷，顆粒表面乾溼程度是否基本一致等。
巧克力：不選代可可脂巧克力正值春節和情人節雙雙到臨之際，怎麼能缺少濃情甜蜜的巧克力？
抽檢資料顯示，近4年來，不合格的巧克力共檢出45批次，其中有36批次是代可可脂巧克力，9批次是（可可脂）巧克力。
不合格原因以標籤不合格為主，佔85.2%，僅有少數批次巧克力是安全性指標不合格，說明巧克力的整體質量情況值得肯定。
市售的巧克力有兩種，一種是巧克力，一種是代可可脂巧克力（“假”巧克力）。優質的巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成，而代可可脂是棕櫚油等植物油脂的加工品，可能含有大量反式脂肪酸，不利於身體健康。
國標規定，巧克力的代可可脂含量不得超過5%，否則需要在包裝上標註“代可可脂巧克力”，本刊建議消費者優先選擇可可脂含量高的天然巧克力，對人體健康相對更有益。
此外，巧克力中脂肪和糖的含量較高，能量也較高，飯前不宜過量食用，糖尿病患者建議食用無糖巧克力。同時，由於巧克力含有少量咖啡因，不建議孕婦和哺乳期婦女食用；巧克力中多酚物質含量較高，也不建議3歲以下幼兒食用。