老公因為工作陪客戶應酬，經常需要喝酒。時間久了，不僅開始有啤酒肚，氣色也不太好。喝酒喝多了真的對肝影響特別大，感覺整個人經常疲憊沒精神。上次體檢雖然沒有什麼毛病，但是醫生說還是需要注意了。

工作上的應酬有時候真的的推脫不掉，只能平時給他買點養肝的補品吃一吃，同事說薑黃可以解酒養肝。處於好奇，我仔細研究了一下薑黃為何物，真的是不看不知道，一看嚇一跳。

薑黃素的英文叫做 Curcumin，是從植物薑黃（Curcuma longa）的塊莖中提出來的一種黃色粉末。據記載，印度次大陸的老百姓食用薑黃已有5,000年的歷史。將薑黃的塊莖磨成粉，是調味品咖哩中的主要成分。咖哩之所以是黃色，就

是因為薑黃的原因。在東南亞各國尤其在印度，咖哩是一種重要的調味品，印度人也用薑黃來治胃病，或塗抹傷口，以促進傷口癒合。在中國，薑黃是一種常用的中藥。明朝李時珍的《本草綱目》中對薑黃就有詳細的記載，稱其藥性為辛，

苦，大寒，無毒。除風熱，消癰腫，古方用薑黃治風溼而引起的痺痛，也能治心痛難忍，等等。

美國消費者實驗室（Consumer Lab）在近期公佈了一項涵蓋了138種補充劑的消費者調查結果，受訪者從中選擇出15種最受歡迎的補充劑。位居第六至第十位的補充劑分別是複合維生素（六年前是第二位，前年年第五位）、益生菌（前年第四位）、維生素C、B族維生素和維生素B12。

薑黃素作為目前受世界各國科學家非常關注的一個藥物，也是世界各國花大量人力財力來開發和研究的一個藥物。近二十年來，已有約4,500篇有關薑黃素的論文在世界各類科學雜誌上發表。在大量的有關薑黃素的研究和發表的論文中，中國科學家的貢獻僅佔了很有限的份額。而各國科學家們在他們論文的引言部分，很多人都會提到薑黃素和中藥（Chinese medicine）的關係，提到華人從古代就開始使用中藥薑黃來治療各種疾病的例子。

這些論文涵蓋了薑黃素在很多方面的藥理作用：如抗氧化，抗炎，防癌抗癌，神經保護如抗老年痴呆症和抗兒童自閉症，修復和保護肝功能，抗病毒如抗艾滋病，抗心血管疾病，抗自身免疫疾病，等等。2007 年，美國最權威的國家衛生機構（NIH）批准薑黃素用於對付四個病。的臨床實驗：直腸癌，胰腺癌，老年痴呆和多發性骨髓瘤。隨後，乳腺癌和骨關節炎等多種疾病的臨床實驗也被陸續批准實施。

那麼薑黃素這個效能優異的天然物質，是不是服用的越多，效果就越好呢？為什麼會有“薑黃素無效”這樣的對立論點存在呢？

事實上，薑黃素有一個不容忽視的弱點——不能溶於水。這意味著人體服用薑黃素後大部分會被排洩掉，吸收度非常的差，如果直接服用薑黃粉末、膠囊或壓片，不管吃下多少，藥效往往都是發揮不到位的。因此，研究人員對薑黃素加工成製劑的關注點都在於如何有效提高它的溶解性和吸收度——即專業所說的提高生物利用度。

我發現了在中國還算比較小眾的荷蘭CureSuport公司的鬱金姜。對比現在很紅的日本解酒片，解酒薑黃素膠囊和南韓解酒糖，我發現他們只是成分裡含有薑黃，並不關注產品中的薑黃是否可被人體吸收。CureSuport在荷蘭是一個口碑很好的牌子。而且他們研究的磷脂複合技術脂質體技術作為一項全球領先的給藥技術，利用天然磷脂分子對於水溶性差的物質的包埋作用，可將難溶難吸收的薑黃素包埋在天然磷脂形成的奈米小囊（脂質體）裡，進一步直接溶解在水裡，解決了薑黃素的水溶性問題；同時因為天然磷脂能夠促進吸收，使得薑黃素在人體內的吸收率提高了近40倍。

因此，如果想要選擇薑黃素作為日常的膳食補充劑來服用，就應該儘量選擇有更好吸收度的製劑產品，避免盲目的直接服用大量而效果甚微的薑黃本身。但是日本解酒片，解酒薑黃素膠囊還有南韓解酒糖等好像並沒有這一點，吸收不下去，吃了也沒有用。CureSuport這個牌子1996年就在荷蘭正式成立了，所有產品都來自於荷蘭，歐盟的標準還是比較讓人放心的。

薑黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學成分，其中，薑黃約含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。薑黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶於水，在食品生產中主要用於腸類製品、罐頭、醬滷製品等產品的著色。醫學研究表明，薑黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。科學家新發現薑黃素有助治療耐藥結核病。所以沒有明顯的解酒作用