襄垣，我們山西一個美麗的“千年古縣”。

但對於吃貨來說，更關心這裡有什麼好吃的。第一次聽說就是個掛麵之後，還真是挺失望，但抱著試一試的態度嘗過之後，發現還真是不錯哦，從此掛麵只吃襄垣的。

好吧，下面就給大家講講怎麼個好法兒。

首先，它不會坨。源於它複雜的製作工藝。生產週期具有明顯的季節性，冬季需24小時，夏季12小時。製作配方也隨節令變化而不同，除了新增的精鹽之外，選用的皆為當地純天然的奧陶紀水和無雜質的優質紅小麥麵粉。2009年6月，《襄垣手工掛麵製作技藝》入選山西省第二批非物質文化遺產名錄。

其次，在當地，它有個好聽的名字“銀絲吊金瓜”。這可是曾經的御膳哦。

最後就說說它悠久的歷史吧，早在元朝大德年間，襄垣手工掛麵便名揚一方。到了明朝嘉靖年間，襄垣掛麵作為襄垣籍南京兵部尚書劉龍晉獻給皇上的貢品，成為名動朝野的“宮膳”。至於清朝的餐桌上，襄垣掛麵仍是津津樂道的話題。

所以，可別小瞧這掛麵，可以買來嚐嚐哦。

[神手牌]手工掛麵06年就被評為山西省業著名商標，後來者都是仿照神手牌標誌的襄垣手工面歷史資料展示的，而真正把有著四百多年製作歷史的襄垣手工掛麵以神手牌商標走出山西，並於2000年元旦首次打進深圳沃爾瑪，萬家，百聯等大型超市的廠就是當年的神手商標持有人：襄垣和平手工掛麵廠。公司十農戶形式帶動了全縣六百多戶製作點，幾千人突貧，！