不行，麵粉有很大的粘性，勾芡什麼的是不行，但是油炸雞腿什麼的倒是可以。如果你在國外，沒有澱粉的話，可以用玉米粉，藕粉，馬蹄粉，都可以暫時代替，不知到你是用作那裡，如果寫的詳細些，我可以再多解答一些，必定我是準高階廚師噢，哈。還有一種也是很簡單的方法直接可以提煉出小麥澱粉，就是用一塊細一些的紗布，做一個類似口袋的袋子，在裡邊裝一些麵粉。另一邊找個乾淨的大碗或者小盆，放些水，把裝麵粉的那個紗布口袋浸在面盆裡，反覆的揉搓紗布，記得不要太大的勁，當然裡邊的麵粉也不要露出口袋，反覆直到感覺口袋的麵粉黏黏的，爛爛的，就好，這時，口袋裡的就是麵筋，面盆裡的等幾分鐘沉澱下來的就是小麥澱粉了。我的文筆有限，大致的操作也就是此，本人曾經幾次試過，那是自己做的試驗，比較成功。裡邊的主要的要領就是不能太用力揉捏麵糰，慢慢的攪也行，澱粉自然會從紗布孔中出來的。留下的麵筋可以放在水裡煮，熟了後，切片，可以炒素。留下的澱粉就可以勾芡了，注意把多餘的水倒掉就行，一次用不完，可以放冰箱，大概可以儲存兩個星期。

沒有澱粉的話，可以用玉米粉，藕粉，馬蹄粉，都可以暫時代替，不知到你是用作那裡，如果寫的詳細些，我可以再多解答一些，必定我是準高階廚師噢，哈。

還有一種也是很簡單的方法直接可以提煉出小麥澱粉，就是用一塊細一些的紗布，做一個類似口袋的袋子，在裡邊裝一些麵粉。另一邊找個乾淨的大碗或者小盆，放些水，把裝麵粉的那個紗布口袋浸在面盆裡，反覆的揉搓紗布，記得不要太大的勁，當然裡邊的麵粉也不要露出口袋，反覆直到感覺口袋的麵粉黏黏的，爛爛的，就好，這時，口袋裡的就是麵筋，面盆裡的等幾分鐘沉澱下來的就是小麥澱粉了。我的文筆有限，大致的操作也就是此，本人曾經幾次試過，那是自己做的試驗，比較成功。裡邊的主要的要領就是不能太用力揉捏麵糰，慢慢的攪也行，澱粉自然會從紗布孔中出來的。留下的麵筋可以放在水裡煮，熟了後，切片，可以炒素。留下的澱粉就可以勾芡了，注意把多餘的水倒掉就行，一次用不完，可以放冰箱，大概可以儲存兩個星期。