炒田螺的做法——用料

　　田螺1斤 甜麵醬適量 八角少許 生薑少許 蔥少許 紅辣椒少許

　　炒田螺的做法

　　1、將買回來的田螺放入盆中用清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，這樣做是為了讓田螺吐盡泥沙

　　2、將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣不但利於食時容易啜出螺肉，還利於烹調入味

　　3、鍋中放入適量油加熱，放入八角和生薑片炒出香味，再放入甜麵醬和醬油炸出香味，然後放入田螺翻炒2分鐘，再加入適量水燜15分鐘，最後加入紅辣椒翻炒兩下即可出鍋裝盤。

炒田螺的製作材料：

主料：田螺500克

調料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,鹽4克,紫蘇葉3克,植物油25克

炒田螺的特色：

螺汁鼓香，螺肉軟滑鮮美。

教您炒田螺怎麼做，如何做炒田螺才好吃

1. 將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；

2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；

3. 旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；

4. 洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。