再過一段時間就要到桑葚的成熟採收季節了，桑葚是我們小時候吃得最多的一種水果。那時我們住的地方有很多的桑樹，桑葚的成熟季節，小夥伴們便會結伴一起去摘，也沒大人會來說，因為那果子實在是太普遍了。

成熟了的桑葚，酸甜適口，洗乾淨後直接就可以吃了。若是採摘的量太多，一時吃不完，也可以用來做桑葚膏，或是桑葚酒。

用來泡水果的酒，我們一般會用高度白酒。因為酒精含量越高，殺菌能力也越強，用來泡酒，耐儲存，不容易壞。

水果本身是含有水分的，在泡的過程當中會慢慢滲出水分，與白酒融合在一起。白酒被稀釋了，那麼酒精的度數自然也會降低。

桑葚泡酒前，先挑去爛的，發黴的，剩下的需要清洗乾淨。桑葚的清洗比較困難，因為成熟了的桑葚外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

【桑葚既然難清洗，那麼能不清洗直接用酒泡嗎？】

很多人覺得桑葚既然難清洗，那麼就不清洗了，直接用酒來泡，泡一段時間也把細菌消滅了。白酒的確是有殺菌的作用，但它並不是萬能的。

桑葚屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。所以在種植桑葚的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

【怎樣正確清洗桑葚？】

要把桑葚洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨後再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物。淘米水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。

洗桑葚時，注意千萬不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。

另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。

桑葚與白酒的比例大約為3兩桑葚配一斤白酒， 我做果酒時，會先將處理好的水果放進一個乾淨的無水無油的玻璃瓶內，水果大約佔到瓶內1/3的樣子，然後剩下的容量放入白酒、冰糖，最後將瓶口密封。

我們前面說了，水果內的水分在浸泡當中會慢慢滲出來降低酒精的濃度，若是水果量大了，白酒量少了，那白酒的酒精濃度會被稀釋得很厲害，這樣也不利於果酒的貯存。所以若要做好的果酒貯存時間長，除了需要保證白酒的度數，還一定要保證白酒的用量。

50度以上的高度酒來泡最合適

用來泡水果的酒，我們一般會用高度白酒。因為酒精含量越高，殺菌能力也越強，用來泡酒，耐儲存，不容易壞。

水果本身是含有水分的，在泡的過程當中會慢慢滲出水分，與白酒融合在一起。白酒被稀釋了，那麼酒精的度數自然也會降低。

若用低度酒，那麼在浸泡的過程當中，度數又會更低，殺菌能力會弱很多。家庭泡酒，也沒有什麼別的更好的輔助方法來殺菌，天氣熱的時候細菌繁殖能力強，所以這樣的酒要趕緊喝完，不然容易壞。

桑葚泡酒前，先挑去爛的，發黴的，剩下的需要清洗乾淨。桑葚的清洗比較困難，因為成熟了的桑葚外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

桑葚泡酒用多少度的白酒？

桑葚泡酒要選用50度以上的白酒為好，這樣泡出來的桑葚酒味道才好。

大家都知道要想泡出好喝的桑葚酒需要考慮很多問題。除了材料的選擇之外酒的度數也是要考慮，通常我們都會選50多度或者往上一點是最佳的，不管是藥材還是水果，裡面都是含有細菌的，所以高點度數的酒可以殺菌，而且藥材和水果有一定水分，所以會稀釋酒中的濃度，所以高點的酒可以使酒的度數不會降的太低，太低度數的酒又被藥材或水果的稀釋掉，度數降低隨著時間的推移，久而久之酒的度數也會下降，從而也會影響營養成分。所以要釀桑葚酒的時候一定要選擇度數高一點的白酒。可以確保泡出來的桑葚酒口感更好，也不會出現變質的問題喝壞自己的身體。

桑葚泡酒一次泡多少合適？

如果是新鮮的桑葚果，一斤桑葚果可以泡3-5斤白酒，這個比例可以根據個人口味適當調節；如果酒太少，泡出來的桑葚酒度數低，色澤比較渾濁；如果酒太多，泡出來的桑葚酒度數高，色澤好，但是味道淡些，藥用效果也會差些。

如果是晾乾的桑葚幹，一斤桑葚幹可以泡3斤的白酒，可以根據自己的口味多放酒或是多加一些糖，酒多些則酒味重些，糖多些則甜味重些。

桑葚泡酒一次喝多少好？

一次喝20-30克桑葚酒最好。

什麼時候喝桑葚酒比較好？

1、下午兩點以後

為什麼下午兩點以後喝桑葚酒效果好呢？因為在上午的這幾個小時當中，人體的胃內分解出來的可以分解酒精的酶濃度是非常低的，要是在這個時候喝酒的話，桑葚酒很容易就會被身體所吸收，這樣的情況下血液裡面的酒精濃度就會快速升高，自然也會迅速傳遍全身，從而讓自己的身體承受比較大的傷害。

2、晚上臨睡前

桑葚酒的主要食材的桑葚，桑葚中含有維生素、礦物質、氨基酸、微量元素，還含有大量的酒精，酒精具有安神的作用，晚上臨睡前喝一點桑葚酒可以舒緩情緒、緩解疲勞，還可以促進睡眠。

上述對於“桑葚泡酒用多少度的白酒？桑葚泡酒一次泡多少合適？”的內容就介紹到這裡。總的來說，桑葚酒泡酒，白酒的度數不能太低，50度左右的白酒比較合適，至於它的配置比例，可以根據自己的喜好新增。

桑果酒用多少度的泡最合適？

泡桑果酒沒有一定的規定要多少度酒泡合適，根據自己的口感可以用低度數的，也可以使用高度數的，有人用35度到45度的，有人用50度到58度的，甚至有的人是用25度以下的，我個人喜歡用50度高粱酒。根據自己的身體承受能力吧！每年的三月和九月我都會去採集一些桑果來泡酒。桑果的品種很多，有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑。野生桑種有長穗桑、長果桑、黑桑、華桑、細齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑。變種有鬼桑（蒙桑的變種）、大葉桑（白桑的變種）、垂枝桑（白桑的變種）等。

首先把採摘好的桑果挑出有蟲和損壞爛掉的部分，將好的部分桑果用低度數的酒清洗兩遍，用一個篩子撈出瀝乾。裝入準備好的玻璃容器中，放一層桑果一層枸杞一層冰糖，分別把桑果放完，枸杞和冰糖不能放太多適量即可，最後掉入自己喜歡的度數酒淹沒桑果即可。蓋上密封蓋在陰涼處，放置3到4個月就可以飲用，想要桑果酒的味道濃些六個月左右味道正好。

我家還是在好幾年以前釀過桑葚酒，現在就剩個專門買來裝酒的罈子了

下面我來分享下我家的做法

用料:

桑葚 1000G

白酒 2000G

黃糖 50G

做法:

1.用白酒稍微泡下桑葚

2.玻璃瓶洗淨晾乾，保證裡面無水

3.用少量白酒沖洗一下

4.撈出桑葚放入瓶子，加入黃糖

5.加入高度白酒（大概四五十度）

6.密封儲存放在陰涼處，三個月後開封

建議你用52度濃香型白酒泡製

方法如下：找一個10斤的密封容器，白酒5斤加桑椹5斤取冰糖半斤就這個比例泡10天！

10天時間足夠口感最佳不易時間太長，然後把酒分離開單獨儲存即可，桑葚酒可以明目對視力有很好的保護作用！建議每天食用量不超過100毫升，未成年人禁止飲酒！

我們使用桑葚來泡酒，一方面是為了使酒的口感更好，更容易飲用；另一方面，也是為了將桑葚裡面富含的各種人體所缺乏的營養物質，給侵泡出來，更好的發揮藥理作用，增強人體的免疫力，促進造血細胞的生長和新陳代謝。

為什麼是清香型酒？

因為清香型白酒比較純淨，裡面富含的各種微量物質相對來說比較好，在口感和味覺上的表現不會太複雜，浸泡了桑葚之後，能更好的融合進桑葚的口感和味道。

為什麼需要是50°以上的高度酒呢？

為什麼說要選擇純糧固態發酵白酒呢？

白酒的釀造工藝有三種：固態發酵（純糧食酒）、液態發酵（食用酒精勾兌酒）、固液態發酵（食用酒精勾兌酒+純糧食酒），除了固態發酵的純糧食酒具有長期陳放的能力，其他兩種釀造工藝生產出來的白酒，會隨著時間的增加，裡面新增的食用新增劑會發生變質，反而口感會變得更差，不利於飲用。

所以，桑葚泡酒，最好是選擇純糧固態發酵的高度白酒，清香型最佳。當然，不僅僅是泡桑葚，泡其他的藥材都可以按照這個標準來進行選擇！

桑葚用來泡酒是我每年都在做的一件事，因為我家的櫻桃園邊上就有一顆桑葚樹，桑葚成熟的時候也是大櫻桃上市的季節。

每年的端午前後，正是這顆桑葚樹掛滿紫紅的果實的時候。因為這顆桑葚樹屬於無人管理的野樹，雖然果實個頭不大，但是汁水特別多，尤其是紫的發黑的果實，吃起來特別鮮甜可口。

用桑葚泡酒我也泡了能有六、七年了，可以說現在泡桑葚酒，已經頗有一些心得。

桑葚泡酒用多少度的最合適

一，桑葚泡酒的方法

桑葚酒一般泡上兩個星期以後就可以飲用，而且酒的顏色比紅酒還要漂亮，並且沒有紅酒的澀味。據說用桑葚幹來泡比新鮮的桑葚還要好喝，不過桑葚乾製作起來太麻煩，有機會的時候再嘗試。給我感覺桑葚泡酒太簡單了!酒精的度數只要不低於40°基本都可以，不過喜歡喝酒的人還是選擇度數高一些的為好。