需要先把幹芋荷花泡發，洗乾淨就可以清炒了

主料：泡發後的幹芋荷花200g

輔料：油適量，生抽5毫升。

步驟1.芋荷梗洗淨備用。2.將芋荷梗切粒。3.冷鍋倒入芋荷梗，加適量油翻炒至熱。4.一直將芋荷梗翻炒至熟。5.最後加生抽調味後上碟

也可以做酸芋荷

主料酸芋荷200克豬肉(肥瘦)160克

輔料紅尖椒1根大蒜2瓣生抽1茶匙大蒜葉1根食用油10毫升

農家酸芋荷的做法

1.

將幹芋荷用涼水侵泡約15分鐘，然後清洗3次，濾幹待用。肉切成小片，將肥肉和瘦肉分開來，也可以直接使用五花肉。辣椒切圈，大蒜切片，大蒜葉切斷備用

2.

將鍋燒熱，倒入幹芋荷翻炒，將幹芋荷中的罈子氣炒幹。待芋荷炒幹水之後，用碟子盛出來

3.

鍋中倒入少量食用油，待油燒熱之後，放入肥肉煎炸

4.

待肥肉煎炸得你能夠接受的程度，倒入廋肉翻炒約1分鐘

5.

將肉撥到一邊，倒入大蒜和辣椒進行爆炒約1分鐘

6.

將幹芋荷倒入一起翻炒片刻，然後放入大蒜葉

7.

放入少量涼水，待水煮開之後，淋上少許生抽，起鍋裝盤

烹飪技巧

可以直接用五花肉，味道也很香美；卜芋荷比較鹹，即使侵泡洗過之後，仍舊不需要放鹽。