謝謝邀請：創業開一家中式快餐店需要注意什麼？中式餐飲是一個永遠不會過時的投資專案。隨著生活節奏的加快，快餐在人們的生活中佔據著不曉得地位。而以前中國的快餐市場一直被西式快餐霸佔著。而這幾年，隨著民族快餐的發展，越來越多的人選擇了加盟中式快餐。

那麼，如何開好一家中式快餐店呢？

1、快餐品種的選擇品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類：第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等；第二是麵條類。如湯麵包括雜醬麵、煎蛋面、牛肉麵等、炒麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等；第三是麵點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、麵條或米粉，顧客到了以後可以快速製作，而麵點則可以事先成批製作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。但需要注意的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，並且使整個快餐店變得難以運作。

這裡有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營麵條，要麼經營麵點；另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，什麼品種都經營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。這裡順便說一句，如果一個快餐店經營飯食或麵點，最好同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。

2、快餐店的定位及選址快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務物件，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。這裡以目前成都市的餐飲市場為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即一個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領□、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓快餐。如此看來，如果快餐店周圍沒有可觀的消費群體，最好改換門庭。

3、快餐店的規模及裝修由於中式快餐還處於起步階段，所以目前中式快餐店的規模都不大。一般來說，一家快餐店的店堂□不包括廚房□面積達到30平方米左右即可營業，店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規模較大的快餐店了。快餐店的規模較小有兩個好處，一是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。因為快餐畢竟是一種現代化的經營模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕鬆愉悅的感覺；店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應儘量採用不鏽鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。

4、快餐店的經營管理眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經營管理制度和流程，而目前還處於起步階段的中式快餐店，特別是那些自由擇業者或下崗工人為了謀生而開的小型中式快餐店，如果要他們去採用哪種經營管理模式，顯然是不切實際的。小型中式快餐店的經營管理歸結起來其實只有幾句話，那就是老闆先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修並安裝好快餐店的設施，然後你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最後當然是老闆親自收錢。這裡先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大約需要3個人，即一個人負責製作飯食，一個人負責製作麵條，另一個人負責製作麵點□如果你同時經營三類快餐品種的話□。前堂也大約需要3個服務員。另外，最好還需配一個廚房的機動人員打雜，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老闆來負責了，但最好使用收銀機，以便於統計出每天的營業額。至於快餐店每天開門前的準備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。

5，再說說中式快餐店經營管理中的注意事項。快餐店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。

1.快餐品種的選擇

品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著風味快餐店經營的成敗。

快餐店經營秘訣適合快餐經營的品種主要可分為三大類：

第一是米飯類：如炒飯、蓋澆飯等；

第二是麵食類：如湯麵包括雜醬麵、牛肉　面等、炒麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等；

第三：特色小吃系列。

快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務物件，因此任何快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。

由於快餐還處於起步階段，所以快餐店的規模都不大。

一般來說，一家快餐店的店堂、不包括廚房□面積達到30平方米左右即可營業，店堂面積達到80平方米以上即可視為中等規模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規模較大的快餐店了。

如果是投資前期，資金有限可以先考慮開較小店面，較小店面有兩個好處：一是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。

快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。

你認為創業時選擇開一家中式快餐店怎麼樣？

我不是做快餐的，我開的是一家奶茶店，現在一年店裡盈利40/50萬還是沒有問題的，雖然不多，但暫時是滿足的。所以我們還是有共同點的哈，畢竟都是餐飲，可以簡單跟你嘮兩句。

像選址品牌還有裝修這些我就不跟你囉嗦了，因為這些不用我說你也知道有多重要，自己在選擇的時候多留心就可以了，沒什麼技巧可尋，就是多跑多看多觀察多問，相信自己的眼光和判斷！

我要說的是有些錯誤你一定不要範，犯了基本上也就萬劫不復了。

1 沒經驗還特別“自信”

總靠梁靜茹是不夠的，既然經驗不足，那就靜下心學吧，沒有捷徑！

2 總幻想著開業生意就火爆

你可以時常幻想著一步登天，但就是想想就足夠了，因為事情得一件一件做，步子大了，容易扯著dan

3 看見別人成功就眼熱

就是別跟風，每家店的情況是不一樣的，它的方法也許並不適合你。

4 過於樂觀，掙不掙錢無所謂

抱著這種想法的能掙著錢的不多，在你想到越來越多退路的時候也就意味著，失敗的可能性在無限放大。

5 對餐飲沒興趣，就是想賺錢

興趣是做一切事情的出發點，並且要做好起早貪黑的覺悟。

6 餐飲經驗不重要

也許你現在餐飲的經驗還不多，但一定要積累，積累，積累，

7 帶著情緒來創業

這種情緒可以起到一種激勵作用，但有時卻會造成對市場訊號的不敏感，或者用一種賭博心理作出孤注一擲的決策

8 認為酒香不怕巷子深

低調開業，慢慢磨合。

9 堅信情懷的力量

這個東西，怎麼玩我也還在摸索哈，但我堅信這個東西一定是沒錯的。

嗯，就這些，簡單囉嗦兩句。希望可以幫到您。