以前的豬，養好幾年，過年的時候才能吃到豬肉，現在豬都是幾個月肉口感都沒有，以前雞也是好幾年，現在幾個月就出欄。大部分人已經忘記了當初的豬肉味和雞肉味了。

而且當時，它們吃的都是一些雜七雜八的東西，吃完以後還會四處跑著玩，這些豬都是散養的，所以肉質也會更好吃一些，現在大家為了讓豬高產肉量更多，在外國引進了不少豬，給豬配種，為了讓瘦肉更多，出肉率更多，而80年代的豬都是推行和本土豬交配來改善出肉率的。

現在的豬肉沒有以前的香，也沒有以前的鮮。

首先說一下我的年紀，我是八九年的，小時候生活水平不是很高。說真的，我小時候特別喜歡吃豬肉，媽媽炒的豬肉我自己能吃一盤子，可惜太少滿足不了，沒吃吃肉只能吃幾塊兒解解饞。那時候雖說吃的肉少，但是當時感覺太香了，看著媽媽邊炒邊留口水！

為什麼以前的豬肉那麼好吃，一方面是那時候家裡窮吃一次豬肉很難得覺得很香，另一方面就是媽媽從小就讓我每天打豬草，所以我知道豬的成長過程，一隻三十斤的小豬孩子，如果它只吃菜葉子，野草，長到180斤最少也需要十個月，甚至更長。所以以前的豬肉肥膘很厚，瘦肉很緊實，做出來的肉就很香，很好吃！

現在養豬簡單易行，買個飼料，直接喂就行，不吃草和菜啥的，一般從四十斤到200斤五六個月就出欄了，聽說現在還有一種快速催肥新增劑，四個月就能出欄！這麼快長起來的豬肉能好吃才怪！

其實這個問題的話可以從多方面分析，接下里我就給大家捋捋：

第一個是當時的生活水平是很低的，工業化也沒現在那麼發達，不管是在城裡的工人還是農村的農民，大多工作都是靠人力來完成的。那會雖然有計劃生育，但是在農村很大一部分每家都是四五個孩子，甚至更多，在家裡就只有一個頂樑柱的同時，要養活一家老小七八口人，可想在經濟不寬裕的同時要吃上一頓肉雖說不是什麼難事，但也算奢侈了，這樣說來，一個月吃不了幾頓肉甚至一年也吃不了幾次，豬肉好吃也就不足為奇。

第二個就是當時的豬品種也不一樣，我記得當時基本上是那種黑毛豬，個頭不是很大，也就八九十公斤，現在的話即使在農村也少見了。當時的條件我也說了，連人吃的都很困難，所以豬也就不要想著吃什麼糧食，那會的豬一般都是放養在自家的山上，吃的話都是自然和現在的不一樣，都是雜草，野菜，野果之類的，這些東西都是原生態的。現在這樣的好豬肉也很少了，只是山區才有。

現在豬的品種基本是國外引進的雜交肉豬，品種哪個好我也沒去研究過，但是可以肯定的是現在大多的豬都是人工餵養，規模化養殖，喂的是什麼呢？毋庸置疑，豬飼料裡面的新增的增肥素，瘦肉精之類的。更有甚者，用一些餐館的泔水來餵養，豬肉的質量不言而喻。

你好，我是滿意，我是八九年的，小時候生活水平不是很高。說真的，我小時候特別喜歡吃豬肉，媽媽炒的豬肉我自己能吃一盤子，可惜太少滿足不了，沒吃吃肉只能吃幾塊兒解解饞。那時候雖說吃的肉少，但是當時感覺太香了，看著媽媽邊炒邊留口水！

為什麼以前的豬肉那麼好吃，一方面是那時候家裡窮吃一次豬肉很難得覺得很香，另一方面就是媽媽從小就讓我每天打豬草，所以我知道豬的成長過程。如果它只吃菜葉子，野草，長到180斤最少也需要十個月，甚至更長。所以以前的豬肉肥膘很厚，瘦肉很緊實，做出來的肉就很香，很好吃！

現在的豬肉都是育肥的，提前幾個月就出欄了。餵養的都是飼料新增劑。所以不香，以前的豬要餵養一年才能宰殺。現在幾個月催肥的能好吃嗎？

我歸納的原因就是以前人窮買不起，所以豬活的久慢慢長大，肉質是自然生長所以好吃，主要是以前沒錢吃，吃一次老好吃了哈哈

80年代的豬肉比現在的豬肉好吃的原因我覺得有2方面的原因

第一個原因生活的環境和吃的東西不一樣，

現代化生產日期的豬，將就的就是效率，成本。為了節省成本，他們會規模化養殖，吃的是飼料，為了它們健康成長，它們吃的可能會加入增強免疫力的新增劑。80年代的豬就不一樣了，規模化沒有形成，家家戶戶養豬，他們吃的是家裡的剩菜剩飯，吃的是自己田裡的菜，絕對是純天然無汙染無公害的，而且80年代的家豬，一年能長200到300斤，這已經是很大很大的豬了，現在的豬估計幾個月就有這個體重了。所以肯定以前的豬好吃了。

第二個原因

家豬和現在規模化養殖的豬運動量不一樣，

規模化養殖的豬，一般生活在室內，運動空間有限。它們才是吃了就睡，睡醒了繼續吃，所以它們長得很快，80年代的豬，天氣好的時候我們會把他們拉出來遛一遛。增強免疫力的情況下，它的肉更加的緊實，所以80年代時候的豬肉要香的多！

以上2點個人總結，好想吃豬肉，但是現在吃不起。豬很肥，豬肉也很貴！名副其實的豬大哥！

這和餵養食物有很大關係吧，現在批次化養豬，催長素催肥素，沒名其曰營養飼料，把正常生長到出欄需要1年或者1年多時間直接縮短到半年就可以出欄。

回顧下以前養豬都給它們吃的些什麼:

奶豬脫離了母乳就會給它們喂一段時間米羹，然後慢慢換成玉米羹，等大一點了消化系統比較好啦就玉米羹里加一些鍘碎的野草（農村的野草很多都是可以入藥的，所以那個時候的豬很少生病）。

在慢慢的等豬對糙食消化力變強了就可以把豬食羹按照比例加入玉米麵和米糠煮熟再加入野草餵食。

野草缺乏不夠的時候會加入紅苕葉，大白菜，萵筍葉，， 多餘的菜葉都可以當豬食。

冬季菜葉和野草都缺的時候，就喂蘿蔔，紅薯，土豆（回想那時候特別討厭冬天洗紅薯，蘿蔔，土豆，因為雙手會凍得通紅）。

喂上一年差不多可以出欄了，留一頭過年豬，其他豬隻要上200斤了就都賣掉。所以這麼多選擇的食物餵養出來的豬肉肥瘦均勻肯定很好吃咯。

我給你一個滿意的答覆。首先先分析一下過去，過去沒有霧霾，沒有汙染，還沒有農藥，也沒有瘦肉精，有很多人都沒有解決溫飽問題。一年到頭吃不了幾次豬肉，肚裡根本沒有油水。別說肉有多香，就是豬油都很香了。 首先，以前養的豬都是笨豬還是農民散養的。活動量比較大，豬的生長期比較慢。最少也要一年，甚至還有兩年，三年的豬都有。肉質非常厚實也很難煮熟。現在養的豬都是高產肉的豬。以前的豬吃的是雜草和穀皮。現在的豬吃的是瘦肉精和飼料催長素，都是群養的，活動量比較小，現在的豬活動範圍不到1.5平方，不到百天就有兩百多斤。這樣的高效豬能好吃嗎？陝西有句老話不知道，大家知道不知道。親不過他舅，香不過大肉，羊肉羶，牛肉頑，吃大肉沒有錢。

為什麼感覺現在的肉沒有80年代的香？

客觀來說，現在大部分肉都是所謂的速成肉，為了節約成本增大利潤，大大縮短的養殖時間。然後飼料的單一和缺乏運動也造成了肉質口感降低。

最主要的還是主觀因素吧，香這個概念其實主要體現在幸福感，而不是純靠味覺和口感來體現的，八十年代能天天大魚大肉的是極少數，很多家庭都是逢年過節才能見點兒葷腥，那時候能吃上一頓肉餃子都是幸福的。現在很多我們的父輩不吃豬肉不是因為豬肉不香了，而是小時候偷吃油渣吃出心理陰影了。

那會兒能吃上一口油渣沾白糖，那就是過年了啊。