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1 # 使用者1702984695764
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2 # 使用者1793642579239
主料 1種
大眼雞600g輔料 4種
椒鹽粉適量薑5片蔥頭適量薑蔥豉油蘸水一碟烹飪步驟 4步
步驟1 洗淨，不用剝皮。步驟2 一個有蓋的煲，加入能完全浸泡魚的清水，加入薑片，蔥頭，煲到水滾。步驟3 水滾後加適量椒鹽粉和少量鹽，如無，可放胡椒粉及鹽。魚放進煲內蓋上蓋子，轉小火煮5分鐘，熄火，不要開啟蓋子再停留5分鐘。魚上碟，自然攤涼，就可食用，如天氣熱，可涼後放冰箱一陣時間。步驟4 孰油淋薑絲，蔥絲，再加豉油，便成為蘸水。剝開魚皮，開動！ -
3 # 使用者634740960926
材料
主料：大眼雞600g；
輔料：椒鹽粉適量、薑5片、蔥頭適量、薑蔥豉油蘸水一碟
凍食大眼雞
1
洗淨，不用剝皮。
2
一個有蓋的煲，加入能完全浸泡魚的清水，加入薑片，蔥頭，煲到水滾。
3
水滾後加適量椒鹽粉和少量鹽，如無，可放胡椒粉及鹽。魚放進煲內蓋上蓋子，轉小火煮5分鐘，熄火，不要開啟蓋子再停留5分鐘。魚上碟，自然攤涼，就可食用，如天氣熱，可涼後放冰箱一陣時間。
4
孰油淋薑絲，蔥絲，再加豉油，便成為蘸水。剝開魚皮，開動！
小貼士
不要大火煮，魚肉和魚骨分開影響賣相，時間也不能過久。
魚的大小適量增加減少火的時間，有些小魚，可以水滾放入蓋上就熄火
凍食大眼雞
每次去旺角食潮州打冷，必叫一味大眼雞。
主料 1種
大眼雞600g輔料 4種
椒鹽粉適量薑5片蔥頭適量薑蔥豉油蘸水一碟烹飪步驟 4步
步驟1 洗淨，不用剝皮。步驟2 一個有蓋的煲，加入能完全浸泡魚的清水，加入薑片，蔥頭，煲到水滾。步驟3 水滾後加適量椒鹽粉和少量鹽，如無，可放胡椒粉及鹽。魚放進煲內蓋上蓋子，轉小火煮5分鐘，熄火，不要開啟蓋子再停留5分鐘。魚上碟，自然攤涼，就可食用，如天氣熱，可涼後放冰箱一陣時間。步驟4 孰油淋薑絲，蔥絲，再加豉油，便成為蘸水。剝開魚皮，開動！小貼士
不要大火煮，魚肉和魚骨分開影響賣相，時間也不能過久。 魚的大小適量增加減少火的時間，有些小魚，可以水滾放入蓋上就熄火。