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1 # 芳草隨天涯
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2 # 大俠啊坤
一、單價抬高再減價
這一點實際上和淘寶有些商家的套路差不多，就是先將商品抬價後再減價，“滿減"正是抬價主要的配套活動。
二、起送價有門道
有的標著"20元起送"或"30元起送"“100元起送"，這就意味著少於xx元的單價訂單無法下單。
三:大打折扣牌
不少商家打著“滿減”的旗號大打折扣牌。也就是說，你選的折扣商品滿減活動再優惠也沒有意義。
當然並不是說所有的商家都是這樣，也不是說那些搞滿減活動的商家都是欺詐，只是想奉勸那些有欺詐行為的商家還是誠信為上，讓顧客買到貨真價實的商品，這才是長久經營之道。同時呼籲價格部門進行介入，監管和整治平臺亂象，讓消費者不再被套路。
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3 # 美食尋覓
在青島美團扣23%店家最少也要加30%，餓了麼扣百分之十八店家最少加百分之二十！這只是不搞活動堂食外賣菜品統一的良心店家！一分錢一分貨，天下沒有那麼多便宜讓你沾的！其他的自己考慮吧！
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4 # 會好健康匯
這個問題我問過一家店鋪老闆，人家開的雞排店，離我家大概200米。以前下班回家喜歡買雞排吃。後來他上了美團平臺，價格和店裡一樣，運費3塊錢。有時候晚上不想出門，就在美團上點，3塊錢，還可以接受。沒過多久，就漲價了，漲了3-5塊，這樣的話，200米路就不值得浪費這麼多冤枉錢了。去他店裡我問為什麼最近一直漲價，他告訴我說，美團抽他20%的收入，不提價，他根本就賺不了，在虧錢。
所以，線上價格比線下貴，也就可以理解了。
如果你長期定外賣的話，可以發現，大部分店鋪“新店上線”時折扣力度很大，過一段時間就會慢慢降低力度，到後面，幾乎沒有折扣。
還有一種，就是商家把價格定得高一些，然後透過滿減、折扣等各種活動來使實際花費降低到一定程度。因為參加各種活動能夠獲得更好的曝光展現。
所以，外賣平臺上，價格普遍比實體店高。
原因基本上在這兩點：
1.抵消平臺抽傭
2.抬高價格參加優惠活動，獲得更大曝光。
最後，商家肯定要賺錢的。如果不抬高價格，那麼他們的思路肯定在降低飯菜品質、飯菜量上動心思。
你如果可以接受價格，那就外賣上買，接受不了，那就實體店買。
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5 # 放飛九月
這個事情我早就發現了，一直不得其解。
後來問了一個做餐飲的朋友，他說，外賣平臺抽成太高，大飯店相對來說抽成少些，小飯店至少20%，所以，在外賣平臺上點餐的成本，一定是高於堂食的。這就造成了很多小店，外賣的價格比堂食要貴。
即使有些餐廳外賣價格不增加，份量也會減少。北京有些大的餐廳，外賣的份量，比堂食要少很多。
除非你人過去，直接打包，這樣份量才不會減少。
朋友還說，外賣平臺不僅收我們點餐人員的快遞費，還收商家的快遞費。
也就是，平臺收了兩份快遞費。
這樣，餐廳損失更高。
如果點餐多，商家還能有些賺頭。
但大部分外賣都是點餐量比較少，只是一兩個人吃，所以利潤非常低，有些就是賠錢的。
所以，有些比較火的小店，反正平時中午晚上客流量很大，就不做外賣業務。
這樣能保證客源，也能保證質量。
其實，外賣平臺僅僅提供了一個平臺而已，對於整個外賣的監管幾乎沒有。
現在全國的外賣總量，基數非常大。
網路化是將來的趨勢。
但是，在這種趨勢下，怎麼把平臺做好，把相關事務管理好，而不是目光短淺的短期利潤壓榨，還是網路平臺需要更深層次思索的。因為，最終被消費的，還是消費者。
等到問題井噴的時候，再去挽救，為時已晚。
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6 # 套路好滑
因為平臺要抽取20%的費用，而商家如果安堂食價格給你，那商家為何要白給平臺20%呢，還不如不做。
但是為了在不損害商家利益的情況下提高平臺曝光率，只有提高價格，在火辣辣的夏天和寒風凜冽的冬季你不想出門又想吃飯，只有多出錢讓吃的苦的人掙點辛苦錢了。感謝你們，讓市場又催生了一個騎手的職業。
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7 # 康源MC
這一點我是深有體會，因為我開了一家小型餐飲店，準確的說，我是商家。1.平臺抽點
我店在杭州一般平臺餓了麼，美團外賣的抽點是這樣算的低於20元以下的平臺要抽4元，高於20以上的按照百分之17個點來提，這個錢都讓平臺給賺了。
2.品牌並不是所有的商家都漲價，有些沒有活動的商家一般都是比較有名氣的，像肯德基，外婆家，弄堂裡，他們不做活動照樣有人點，因為他們有名氣，有知名度，只要品牌好，所以也有些人願意點。
3.活動像我們這種品牌一般的，沒有名氣的餐飲，要想引起顧客的住意，就得要做活動，沒有活動一般顧客連看都不看的，剛開始我店就沒做活動，大概有1個月左右，只有幾個單子，沒有辦法，只能做活動了，其中最重要的就是滿減，20元減8元.30元減15元，活動開始了，單子一下就多了，1天100單左右，心裡非常的高興，就這樣1個月過去了。顧客是有了，但錢沒賺到，看了下外賣平臺的結款，5萬元的流水，扣了3萬元，只剩兩萬，到頭來一分沒掙，光外賣賠了5千多。那我就看看其他商家怎麼賺錢的，活動力度那麼大，而且還能賺錢，原因就是漲價再做滿減減下去，我抱著試試的心態，就每份產品漲了5元，結果單量從100少到80單左右，沒有想象中的那麼差，就這樣漲了價格，不然真的沒什麼好的辦法，現在餐飲的競爭行業特別大，活動力度特別厲害，幹餐飲真很難賺到錢。
4.利潤原材料上漲，人工工資也漲，房租也漲，基本沒什麼利潤了。
百分之40成本百分之25人工，百分之20的房租，百分之3的水電，百分之7的雜費，如果不漲的話成本又增加百分之10這樣的話剛好沒有利潤，肯定賠，如果你是老闆，你會選擇漲價嗎？ -
8 # 霍格愛讀書
堂食：指在飯店內食用；
在店裡吃飯，除了你所點的飯菜酒水外，不會收取多餘的費用；因為飯店在營業期間，所僱的服務員和所租的店鋪，都已經有老闆付過費用，所以不會再收取客氣其他的費用；外賣：大多數都是客人透過外面平臺而點的餐，在客戶與飯店老闆達成協議這個餐飲協議的同時，已經經過了第三方，所以會多出一部分費用，每個平臺所收取的費用是不一樣，我們透過分析目前最火的三個外賣平臺（美團、餓了麼、百度外賣），來告訴您為什麼外賣比堂食貴；外賣平臺扣點：
美團外賣，扣除20%的點；
餓了麼蜂鳥，扣除17%的點；
百度專送，扣除15%的點；
配送員費用：
美團平均單價5元，客人要付2-3元，平臺補助一部分；
餓了麼平均單價5元，客人要付2-3元，平臺補助一部分；
百度外賣平均單價6元，平臺補助一部分，客人要付2-3元；
餐盒費：現在很多餐廳為了填補平臺所扣除的20%的點，已經想盡辦法來從客人身上找回來，就多了餐盒費，每個餐盒收費2元；
所以當你點一份20元的餐，需要2元的餐盒費+2元的配送費就是：20+2+2=24元，比堂食多出4元錢；
這就是為什麼外賣要比堂食貴的原因！！！
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同一商品線上和線下比較哪個貴。我覺得首先看是線上成本高，還是線下成品高。如果是外賣和食堂比較，你會發現在沒有省下門面房租的情況下，線上比線下的成本多出了平臺費和配送費。仼何商家都會把自已利益最大化。線上比線下就貴了，但現在平臺都在推廣，進行紅包補貼優惠政策來開拓市場，把高的一部分拉平了。