麻香豪豬脯： 特點：色澤醬紅，鹹鮮麻辣，香酥味美耐嚼。主料：豪豬淨肉500克 配料：芝麻10克調料：蔥10克、姜10克、黃酒15克、花椒3克、幹辣椒5克、辣椒油3克、醬油15克、食鹽2克、白糖8克、味精4克、生油700克。製作：豪豬肉浸泡於清水中2小時，除淨血水，瀝乾後，切成厚片，用醬油、鹽、黃酒醃製1小時。將芝麻洗淨，炒熟待用。鍋上火，倒入油燒至六成熟，下豪豬肉炸成金紅色，撈出瀝油。鍋內留少量油，炸花椒、幹辣椒，起香後撈出。下姜、蔥煸炒出香味，再下豪豬肉，放醬油、白糖、黃酒及適量水，燒開後用中火燜至肉軟，用旺火收汁，加味精。汁干時淋辣椒油，撒芝麻，翻炒均勻，起鍋裝盤（可冷卻後食用）。 ② 清燉枸杞豪豬湯：特點：肉嫩湯鮮，具有滋補作用及潤腸的功效。主料：帶骨的鮮豪豬肉750克。配料：枸杞25克調料：食鹽10克、味精3克、豬油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陳皮、蔥段、薑片、香菜末等少許。製作：將鮮豪豬肉剁成4釐米見方的小塊，放入開水中焯一下，撈出控淨水分。再放入高壓鍋內，加入開水，再加入料酒、枸杞、食鹽、蔥段、薑片、豬油、八角、陳皮等配料和調料，放在火上煮10分鐘左右。然後，連湯倒入湯盆內，加入味精、麻油和香菜末後，即可食用。麻香豪豬脯： 特點：色澤醬紅，鹹鮮麻辣，香酥味美耐嚼。主料：豪豬淨肉500克 配料：芝麻10克調料：蔥10克、姜10克、黃酒15克、花椒3克、幹辣椒5克、辣椒油3克、醬油15克、食鹽2克、白糖8克、味精4克、生油700克。製作：豪豬肉浸泡於清水中2小時，除淨血水，瀝乾後，切成厚片，用醬油、鹽、黃酒醃製1小時。將芝麻洗淨，炒熟待用。鍋上火，倒入油燒至六成熟，下豪豬肉炸成金紅色，撈出瀝油。鍋內留少量油，炸花椒、幹辣椒，起香後撈出。下姜、蔥煸炒出香味，再下豪豬肉，放醬油、白糖、黃酒及適量水，燒開後用中火燜至肉軟，用旺火收汁，加味精。汁干時淋辣椒油，撒芝麻，翻炒均勻，起鍋裝盤（可冷卻後食用）。 ② 清燉枸杞豪豬湯：特點：肉嫩湯鮮，具有滋補作用及潤腸的功效。主料：帶骨的鮮豪豬肉750克。配料：枸杞25克調料：食鹽10克、味精3克、豬油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陳皮、蔥段、薑片、香菜末等少許。製作：將鮮豪豬肉剁成4釐米見方的小塊，放入開水中焯一下，撈出控淨水分。再放入高壓鍋內，加入開水，再加入料酒、枸杞、食鹽、蔥段、薑片、豬油、八角、陳皮等配料和調料，放在火上煮10分鐘左右。然後，連湯倒入湯盆內，加入味精、麻油和香菜末後，即可食用。