1.幹香菇泡發；食材清洗乾淨切片；豆腐切成長方形的方盒狀；豬肉剁成肉末，加入2顆切碎的香菇，薑片及蔥花，少許水及生粉，調入鹽、胡椒粉攪打成肉餡2.將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用；將豬肉餡填在豆腐盒中；平底鍋放少許油燒熱後放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右3.將豆腐翻面繼續煎至肉餡成熟翻面，將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中；另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用4.鍋中放少許油燒熱後放入春筍胡蘿蔔及香菇片翻少，調入2碗生粉水，勾成厚薄均勻的湯汁，調入鮮味醬油、一點點醋、少許糖，一點雞精拌勻澆在豆腐煲上即可

步驟

1.豆腐泡，用開水燙一下，擠出水份

2.將豬肉剁碎，（剁的時候，邊放料酒邊剁，中途放入少許的極味鮮）這樣的做法肉很鮮嫩也很入味

3.把薑末、蔥末、食用油、八角粉鹽、糖加入肉碎攪拌均勻。（鹽少量因為煮的時候還要進行調味）

4.調好肉陷後，開始釀豆腐了，取一塊豆腐挖開一個小囗子

5.用小勺或者是直接用手把肉餡往豆腐裡填滿

6.填滿豆腐後，把表面的肉餡儘量弄乾淨，表面平整，把所有豆腐釀完

7.香菇切片，西紅柿切丁

8.粉絲提前用水泡開

9.高湯中放入切好的西紅柿，香菇和發好的木耳煮開

10.放入釀好的豆腐泡煮3―4分鐘

11.放入泡好的粉絲開鍋後調好味兒

12.盛入盆中，撒上蒜苗，淋上少許的香油出鍋，（本來應該放入湯煲裡，但是因為人太多，湯煲太小了，只能放在盆裡了）