粽子又稱"角黍"、"筒粽"，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子最早出現在春秋時期，當時人們就用菰葉將黍米包成牛角狀，稱之為角黍；還有一種是 用竹筒裝米，然後密封，用火烤熟，俗稱“筒棕”。

當時的粽子，是人們在逢年過節用來祭祀祖先和 神靈的貢品。

晉代，粽子就成了端午節的必備佳品，那時候包粽子除了用糯米，還會加入重要成分，肉 類，板栗等，跟我們今天的粽子類似。品種增多，而且也被用於人際交往的禮物。

到了東漢末年，人們開始用有鹼成分的草木灰水浸泡黍米，再用菰葉包好包黍米成四角形， 成了人們熟知的鹼水粽。

民間傳說吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。

粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。

吃粽子的風俗，千百年來每年農曆五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。

市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。