食材明細

主料

長茄子2個輔料

青椒1個

羊肉50克配料

蔥適量

番茄醬適量

蒜適量

姜適量

微辣口味

燒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

燒虎皮茄子的做法步驟

1

原料展示，注意茄子去蒂，洗後要晾乾表皮的水分，否則一會在油鍋中會濺油

2

鍋先燒熱，倒一點點油潤一下即可，把茄子放進去，小火慢慢烤，並不時滾動一下

3

這會茄子皮已經變色了

4

再滾動一會，茄子中間開始裂縫，有蒸汽冒出

5

裂縫變大了，可以用鍋鏟幫忙開口

6

出鍋待用

7

過好油的羊肉，方便匆忙的時候炒菜用

8

蔥姜熗鍋放入一點羊肉，翻炒一會，加番茄醬

9

茄子回鍋，加一些溫水，燒一會，讓茄子入味

10

如果為了方便吃，可以用鍋鏟切成段

11

加青椒翻炒一下，最後放入蒜片即可

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我用來拌麵吃的，滷汁多一些。茄子肉很嫩，湯汁味濃，很享用。配米飯、餅子、饃饃都很好