營養均衡的才是最好的

肉類會補充蛋白質，尤其是雞肉魚肉和蝦

素菜會補充維生素

所以兩者缺一不可

很高興得到您的邀請，作為一個美食作者；不會建議大家不吃某一些美食，除非因為身體原因除外，吃得好和開心是人幸福的重要指標之一， 可以吃還是要吃的。還是回到主題吧，多吃素菜不吃葷菜營養會更好嗎？答案不是的。任何的物質都有其組成成份，組成成份對人體的作用來決定它的營養價值。

1、素菜多數都含大量澱粉成份、維生素及一微量元素；澱粉在人體中形成糖分變成熱量，為我們提供的能量。可以說單吃素菜是完全能維持生命的，並能減少許多因為吃葷菜帶來的不良反應，比如：肥胖、脂肪肝、血脂高、心臟病、中風等。但，由於大多數素菜沒有含鈣及蛋白質，對人體的成長是有缺少的。

2、葷菜的成份大多含有脂肪、鈣、蛋白質，這對於長身體的人來講是很重要的營養，長高要鈣、長肉脂肪是不錯的選擇，蛋白質對大腦發育是很重要的，人類能成為萬物之靈，學會用火是其中之一，更重要的是在肉類食物上吸取了足夠的蛋白質。如果鈣的吸入不足，也會出現骨質問題。

3、本人還是建議，均衡飲食才是最健康的，特別在這個過多營養的年代，更不需要特去補這補哪的，除了醫生建議。

是的，如果只是吃素，就會導致身體的營養不均衡。營養的最高境界是均衡，並不是某一種營養素過剩，而其他的營養素缺乏，這樣同樣是不健康的狀態

先給出一個明確的答案：多吃素菜不吃葷菜營養肯定不會更好。

不吃葷菜，一般會造成以下營養素的缺乏：蛋白質、維生素B12、鐵等。

1. 蛋白質

蛋白質是生命的核心物質，沒有蛋白質就沒有生命，與脂肪、碳水化合物構成了人體必需的三大營養素，是構成人體細胞的主要成分。

蛋白質主要存在與魚肉蛋奶中，含有10%-20%的優質蛋白質：而蔬菜中蛋白質很少，一般1%-2%，而且一般不屬於優質蛋白質。但植物食物中大豆製品含量很好，媲美於動物性食品。

2. 維生素B12

維生素B12缺乏會導致巨幼紅細胞貧血、神經系統損害、高同型半胱氨酸血癥和心血管疾病。

3. 鐵

2016中國居民膳食指南中要求：畜禽肉類每天40-75g，魚類和海鮮每天40-75g，蛋類每天40-50g，奶類每天300ml。動物性食物也是膳食結構的重要組成部分。

葷菜攝入過多確實會導致各種慢性病的風險增高，但是完全不食用的確有營養素缺乏的危險。所以，在適量攝入動物性食品的同時大量攝入蔬菜，會降低高血壓、糖尿病、心臟病等慢性病的風險。不要從一個極端走到另一個極端，平衡膳食是身體健康的關鍵。

生活是豐富多彩的，食物也是要葷素搭配才能營養均衡，如果一定要在全葷全素之間做選擇，素食相對來說對身體更好一些。

肉類為人體提供的主要物質有蛋白質，維生素B族和血紅素鐵。

蛋白質在大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆裡的含量非常高！黃豆也是嬰幼兒食品中所含的優量蛋白質。像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。

吃肉提供的多種氨基酸和維生素B族，在五穀雜糧、豆類、土豆、紅薯、山藥裡面就含量非常高了，不比肉裡少多少。

肉裡的血紅素起到的作用是防止貧血和治療貧血，如果不吃可以用什麼替代呢？植物裡也有含鐵的，像一些菌類的植物，還有芝麻，豆類，菠菜，玉米等，但是植物裡鐵的吸收率比肉類低怎麼辦？像豆類裡面鐵的一般能吸收3%，為了促進鐵更好的吸收，可以吃檸檬，橙子之類的一些酸性的食物，就能更好的促進鐵的吸收。所以哪怕不吃肉，也是可以避免貧血的危險的。

每種食物所含的氨基酸不同，人體需要各種氨基酸齊全了才能健康。

蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇的蛋白質和氨基酸組成比例，比牛肉更好。

豆類裡豆腐和扁豆的脂肪含量少，還含有蛋白質，纖維，維生素和礦物質類，肉裡是沒有這些物質的。

一些吃齋菜的餐廳，用麵筋做的仿肉類食物都非常不錯。

吃肉類所含的熱量高，脂肪含量高，心腦血管疾病的患者還是建議多吃素食，葷素搭配才能健康。

很榮幸能夠回答這個問題，現如今有很多人，都再說要減肥，所以每天不沾一點兒油腥，長期吃素，連植物油都不沾，其實這個方法只會讓自己的身體運來越糟糕，到最後可能不到減不了肥，體質還會越來越差。

首先我們先來了解一下人體的組成部分——細胞的結構。細胞是由：細胞膜、細胞質和細胞核。細胞膜主要由蛋白質、脂類和糖類構成。

所以可以看出我們細胞中有兩個很重要的組成部分就是蛋白質和脂類，而平日生活中我們蛋白質和脂類的重要攝入的途徑就是肉類食物，有一小部分來源於植物。我們身體中分泌的生命激素需要成分也是蛋白質，如果平日中我們攝入肉食比較少，那麼我們我們生命所需要的蛋白質和脂類就會攝入過少，不足以維持正常的生命活動，長期下去就會降低生命質量。

脂類雖然是細胞的組成部分，供給機體所需的能量，提供機體所需的必需氨基酸，但是不建議過多攝入，攝入過多可導致高脂血症，動脈粥樣硬化等疾病的發生和發展。

平日所使用的植物類食物可提供我們豐富的維生素B族，C族，糖類，食物纖維，促進我們身體機能更好的運轉。

如果平日裡有想減肥或者保持身材的朋友，最好的方式就是，動物食物不能不攝入，攝入量少一些，多一些素食和水果的攝入。這樣既能保證低熱量又能保證，生命運動所必須的能量，又不至於營養失衡。如果不是有專門的信仰，平時不建議只吃素或者只吃葷，一定要葷素搭配。

另外呢，如果要減肥最好的方式除了飲食上的搭配要以低熱為主，而且還要輔以適當的有氧運動運動，消耗體內過多的脂肪和剩餘的熱量。(500g脂肪的消耗，大概需要攝入14kg的氧氣)，所以食物搭配+適當運動=好的身材

多吃素菜不吃葷菜營養不一定會更好。要以五穀為主，適量水果，肉類適量補充，奶製品、豆製品適量，這樣粗細搭配，有葷有素，有水果有蔬菜，有奶製品，再適量補充一下乾果類，健康會更有保障哦，人體需要的營養也更豐富呢。

另外，日常要保持心情平靜，好的心情對身體健康也有很大的幫助。如果平時吃素比較多，可以多修習靜坐，調整吐納，所謂上藥三品，精與氣神，減少消耗。

總之呢，關於飲食，要儘量地吃得雜一點，品種多一點，但是要適量，所謂過猶不及。平時吃飯最好八分飽，然後還有一句話，就是飯前先喝湯，到老胃不傷。

多吃素菜不吃葷菜肯定是不行的，飲食首先講究的就是是一個均衡性。我們在日常飲食中要講究葷素搭配，豐富多樣，這樣才能補充身體所需的各種營養元素

葷菜中所含的動物蛋白，脂類，許多微量元素等都是素菜所不能補充的。

當然，只吃葷菜不吃素也是不行的。在日常飲食中不挑食，多吃水果蔬菜，適量肉類 才是健康的飲食習慣

多吃素菜不吃葷菜會導致營養缺乏，對我們的身體健康非常不利。

在營養學上，最講究的是均衡搭配。蔬菜中含有的營養成分肉食中沒有，肉食中含有的營養成份，蔬菜中也沒有，二者只有搭配才會更加有營養。

我們的身體每天進行新陳代謝，每天需要攝入各種營養物質，每種食物有優點，也同時存在缺點，這就要求我們吃東西要搭配，攝入營養要均衡。

長期吃素菜容易缺乏微量元素，像鐵、鋅是人體必需的，如果缺鐵會導致貧血。

長期吃素菜易患結石病，素菜中較多的植物纖維會使膽酸吸收率低，體內缺乏維生素，間接導致膽固醇沉積形成結石。

長期不吃肉，導致身體嚴重缺乏營養，還會造成頭髮枯燥、掉髮，臉色差，抵抗力下降。女性會月經不調，精神不佳。男性會體力不支，幹活力不從心。

綜上分析，還是建議葷素搭配，才會讓我們的身體更健康。

我覺得應該葷素搭配才更科學，動物性食品中的肉、蛋、乳製品是優質蛋白質的重要來源，而大豆由於其氨基酸組成合理、體內利用率高，是植物性食品中唯一的優質蛋白質來源。因此，只吃蔬菜的素食者需要注意多吃豆類，以獲得足夠的優質蛋白質。長期素食是一種相對不足的飲食，可能導致營養素供應失衡。素食分為全素食與乳蛋素食，相比而言乳蛋素食具有更全面的膳食營養，而素食更容易導致身體某些必需營養素嚴重不足。所以我覺得還是葷素搭配合理才會更健康～